<p class="ql-block"> 70年代初的侏儒山，常聽(tīng)人家說(shuō)一件事：我們?nèi)コ梁趑~(yú)吧？或是誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)，昨天去沉湖挑了好多魚(yú)回來(lái)了。我就很奇怪，“挑魚(yú)”？為什么不是打魚(yú)、不是釣魚(yú)，也不是買(mǎi)魚(yú)，而是“挑魚(yú)”呢？當(dāng)時(shí)不明所以，但也沒(méi)向誰(shuí)問(wèn)個(gè)明白。</p><p class="ql-block"> 過(guò)了好久才知道，所謂“挑魚(yú)”，是指三五人結(jié)伴，去到距離侏儒街上二十多里的沉湖漁場(chǎng)去買(mǎi)魚(yú)。買(mǎi)回的魚(yú)供自家人吃、親友分享，也有的販回來(lái)去集市上出售。</p><p class="ql-block"> 沉湖的魚(yú)便宜，但一般并不對(duì)外零售，有相識(shí)的熟人才能買(mǎi)到。據(jù)說(shuō)也就幾角錢(qián)一斤，但買(mǎi)到手的魚(yú)得靠自已千辛萬(wàn)苦地挑回來(lái)。比起“挑”魚(yú)所花的力氣，買(mǎi)魚(yú)的錢(qián)是不算什么的，所以才不說(shuō)去買(mǎi)魚(yú)而是“挑魚(yú)”。</p><p class="ql-block"> 曾經(jīng)的侏儒山有青山有碧水，侏儒河、蟹子湖里水量充沛，水質(zhì)清徹，不僅有通航運(yùn)載功能，河、湖里的魚(yú)蝦資源也是豐富得很。</p><p class="ql-block"> 聽(tīng)老人講，早年間清晨的露水集上，大到草魚(yú)、青魚(yú)、胖頭魚(yú)，小到蝦子、鳑鲏、綠豆魚(yú)多的是，價(jià)格也是十分親民，小魚(yú)小蝦如蘿卜青菜一般便宜。在豬肉饋乏的年代，有魚(yú)就是大葷腥了。后來(lái)情勢(shì)變遷，蟹子湖因造田、建房而基本消失殆盡，侏儒河也因種種原因而失去原來(lái)的風(fēng)采。這就有了去沉湖挑魚(yú)的事。</p><p class="ql-block"> 對(duì)于沉湖挑魚(yú)，我又好奇又向往，一年的冬日，我和朋友相約終于也去了沉湖，親自體驗(yàn)了一把“挑魚(yú)”的過(guò)程。</p><p class="ql-block"> 那些年，從侏儒街上到沉湖是沒(méi)有直通路的，也沒(méi)有直達(dá)的水道。去沉湖，先要步行至壩上，堤壩外就是作為泄洪區(qū)的外垸，但距離沉湖漁場(chǎng)還是有蠻遠(yuǎn)的路程。聽(tīng)說(shuō)要先坐船到挖口（地名），再步行穿越柴山林（即蘆葦蕩），路上大約得兩三個(gè)小時(shí)。因此，去一趟沉湖并不容易。</p><p class="ql-block"> 我們幾人步行至壩上，站在大堤放眼望去，便是一望無(wú)際、阡陌縱橫的外垸。</p><p class="ql-block">一條小小的河流蜿蜒而至，我們乘上泊在岸邊的木劃子（小木船），船尾裝有發(fā)動(dòng)機(jī)螺旋槳，駕船的師傅用力一扯發(fā)動(dòng)機(jī)皮帶，驟然響起的突突聲，驚起了河邊的幾只水鳥(niǎo)，撲楞著翅膀飛了。</p><p class="ql-block"> 有機(jī)械動(dòng)力的小船速度挺快，但由于是冬天枯水季，小河水量實(shí)在不大，一不小心，船就擦底擱淺了，穿著下水衣的師傅常常得下到河里，站在不太深的河里用力推船，小船活動(dòng)了，師傅才翻身上船繼續(xù)前行。</p><p class="ql-block"> 我這才明白，為什么不用大船，只有這么小小的一葉扁舟。</p><p class="ql-block"> 接下來(lái)到還順利，雖然坐在船上風(fēng)吹著感覺(jué)有些冷，但能看到不常見(jiàn)的景色，也覺(jué)著值了。</p><p class="ql-block"> 寧?kù)o、悠遠(yuǎn)的曠野，渺無(wú)人煙，岸上有稀疏的葦草，沿河沙灘上歇著的一些水鳥(niǎo)，或悠閑地覓食，或靜靜地站立。這個(gè)季節(jié)，大部分候鳥(niǎo)己經(jīng)飛到溫暖的地方，留下來(lái)的鳥(niǎo)兒并不多。但冬天的沉湖會(huì)非常慷慨，鳥(niǎo)們不用費(fèi)多大力氣，就能盡享魚(yú)蝦之肥美。</p><p class="ql-block"> 我試圖近距離地觀察河邊站立著的純潔、優(yōu)雅的白鷺，還有憨憨的灰鸛。但我們的到來(lái)仍然是驚動(dòng)了鳥(niǎo)們，它們慵懶地飛上一段，停留在不遠(yuǎn)不近的地方。</p><p class="ql-block"> 在河流拐彎的地方，師傅說(shuō)到了挖口，你們上岸走吧。</p><p class="ql-block"> 這里應(yīng)該都是沉湖的范圍，是蘆葦?shù)暮诵纳L(zhǎng)地。冬天的沉湖并不蕭瑟，成熟待割的蘆葦（主要作造紙?jiān)希?，呈現(xiàn)一片暖暖的赭黃色，毛絨絨白乎乎的蘆花隨風(fēng)起伏，特別地詩(shī)情畫(huà)意。沿別人走出的小道一頭鉆進(jìn)蘆葦蕩里，腳踩在草莖上發(fā)出咔咔的脆響，驚起不知什么鳥(niǎo)兒撲楞撲欏飛出葦叢。蘆葦兩米多高，人進(jìn)去后感覺(jué)被淹沒(méi)在了一片沒(méi)頂?shù)暮Ｑ笾校覀儾粩嗟負(fù)荛_(kāi)葦葉和雜草前進(jìn)，幸好有先行者踩出的小道為我們指引方向，否則都不知會(huì)行至何方。</p><p class="ql-block"> 沉湖蘆葦其實(shí)分兩個(gè)大類，一是葦，二是荻。葦是制作蘆席的原料，那個(gè)年代蘆席的用途非常廣泛，軍用、民用、建筑用。侏儒山街上的居民幾乎都會(huì)在家編織蘆席賺取一些辛苦錢(qián)補(bǔ)貼家用。而荻則會(huì)運(yùn)往沌口造紙廠，是一家全國(guó)知名的大紙廠。</p><p class="ql-block"> 冬季是蘆葦?shù)某墒旒荆瑵h陽(yáng)縣蘆葦場(chǎng)會(huì)招收很多農(nóng)閑下來(lái)的農(nóng)民組成收割隊(duì)。一部分葦?shù)亟?jīng)過(guò)人工大規(guī)?？掣詈?，濕地瞬間改變了景象。大梱大梱的蘆葦被堆成一個(gè)個(gè)巨大的葦垛，在一望無(wú)際的平地上蔚為壯觀，直到被大功率的拖拉機(jī)陸續(xù)運(yùn)到江邊，再經(jīng)長(zhǎng)江水運(yùn)到造紙廠。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的跋涉，終于走到蘆葦蕩邊緣，一條深溝擋在腳下，好在溝里并沒(méi)有水。我們從這邊小心下到溝底，又辛苦地爬上溝對(duì)面，這才繼續(xù)前行。直到遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到一座水閘及房子，才知快到了買(mǎi)魚(yú)的地方，國(guó)營(yíng)沉湖魚(yú)場(chǎng)。</p><p class="ql-block"> 在這里，我被眼前從未見(jiàn)到過(guò)的景象震驚到了。在長(zhǎng)長(zhǎng)的一段小河里，魚(yú)的密度大大超出了我的想象，如沸騰的開(kāi)水鍋，水面密密麻麻、擠擠挨挨的全是魚(yú)，密集的魚(yú)脊背魚(yú)腦袋使得河水變成黑黢黢一片。使人不由想起小學(xué)課本里北大荒的“棒打狍子瓢舀魚(yú)”的佳句。</p><p class="ql-block"> 一陣奇怪的動(dòng)靜吸引了我們。循著聲音的方向看到小河對(duì)岸，一條大草魚(yú)的頭部探出水面，咬食岸邊垂下來(lái)的蘆葦或草葉，蘆葦被魚(yú)拉下來(lái)又彈起來(lái)。魚(yú)兒又躍出水面露出半截身子，又一次咬住了葉子。我們幾個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的人象傻子似的大呼小叫。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)我想，大約是由于枯水季，魚(yú)群被相對(duì)集中到水較深的河渠里，才形成如此奇觀。</p><p class="ql-block"> 來(lái)到水閘前，漁場(chǎng)的工人們正在人力推動(dòng)絞車(chē)起魚(yú)網(wǎng)，被魚(yú)網(wǎng)困住的大魚(yú)徒勞地奮力跳躍，此起彼伏。一筐筐的魚(yú)從閘口下面被抬上來(lái)。草魚(yú)、青魚(yú)、胖頭魚(yú)又大又肥，簡(jiǎn)直就抵得上一個(gè)個(gè)半大小子的個(gè)頭。</p><p class="ql-block"> 這里的河里有魚(yú)、網(wǎng)里有魚(yú)、筐里有魚(yú)，地上堆得也是魚(yú)，成了魚(yú)的世界。這些魚(yú)絕大部分會(huì)被運(yùn)出去進(jìn)入冷庫(kù)后銷(xiāo)往外地。</p><p class="ql-block"> 魚(yú)再好再多，想想來(lái)時(shí)路，我們根本沒(méi)有本事帶走多少。裝上一些草魚(yú)一些鯽魚(yú)，也不記得付了多少錢(qián)，三個(gè)人兩幅擔(dān)子，準(zhǔn)備輪流換著挑出去。</p><p class="ql-block"> 沉湖的喜頭魚(yú)（鯽魚(yú)，喜頭魚(yú)是當(dāng)?shù)亟蟹ǎ┳詈贸裕~(yú)鱗青里泛黑，頭大體壯，侏儒人稱＂鞋板鯽＂，意即象鞋底板一樣大。市場(chǎng)上賣(mài)魚(yú)人會(huì)豪氣地聲明，我這是沉湖喜頭。</p><p class="ql-block"> 沉湖鯽魚(yú)的活力極強(qiáng)，打鱗去腮的鯽魚(yú)必須要以刀尖在魚(yú)腮下橫著下刀，掏出苦膽并切斷魚(yú)脊上的神經(jīng)，否則下鍋后會(huì)翻跳出鍋來(lái)。</p><p class="ql-block"> 鐵鍋燒熱，化一砣豬油，鯽魚(yú)下鍋兩面略煎，下入蔥姜，加開(kāi)水大火煮，不一會(huì)便湯白濃稠如奶，魚(yú)肉細(xì)嫩鮮甜，下入的面條吸足魚(yú)湯后，美味無(wú)比，俗稱＂喜頭魚(yú)下面＂，是足以款待稀客的美味。</p><p class="ql-block"> 正要走時(shí)，稱魚(yú)的工人說(shuō)，該吃飯了，你們也吃了飯?jiān)僮甙?。我們一路也累了也餓了，聽(tīng)說(shuō)吃飯一點(diǎn)也沒(méi)客氣，順便也見(jiàn)識(shí)了漁工們吃飯的陣式。</p><p class="ql-block"> 只見(jiàn)工人們從伙房端出幾個(gè)裝得滿滿冒著熱氣的搪瓷臉盆，放在室外倒過(guò)來(lái)的籮筐上，抬出飯甑。高喊一聲開(kāi)飯啰，在場(chǎng)的人們就自動(dòng)圍了上來(lái)。菜只有一個(gè)，就是裝在臉盆里的大白菜燉魚(yú)雜。</p><p class="ql-block"> 一些大魚(yú)被剖殺后會(huì)腌制成臘魚(yú)，極其新鮮的魚(yú)肝、魚(yú)腸、魚(yú)籽、魚(yú)泡，有了姜、蒜、鹽的加持，與大白菜相遇，經(jīng)過(guò)最簡(jiǎn)單粗暴的烹煮，成就一道極端的美味，是魚(yú)場(chǎng)工人的工作餐。</p><p class="ql-block"> 我們和辛苦勞作的工人一樣，自己動(dòng)手盛上一碗飯，舀上一勺白菜魚(yú)雜，大快朵頤。說(shuō)實(shí)話，從沒(méi)吃過(guò)這么香的飯菜，同時(shí)也記住并學(xué)會(huì)了這道菜：大白菜燉魚(yú)雜。</p><p class="ql-block"> 俗話說(shuō)，遠(yuǎn)路無(wú)輕擔(dān)。原路返回的路上，幾個(gè)半袋魚(yú)把我們折騰得夠嗆，但想想家里人可以敞開(kāi)了吃魚(yú)，終于堅(jiān)持了下來(lái)。</p><p class="ql-block"> 只不過(guò)這第一次挑魚(yú)，也是最后一次挑魚(yú)。好多年以后，沉湖已經(jīng)是國(guó)際重要濕地保護(hù)區(qū)，是著名的觀鳥(niǎo)基地。再去沉湖也是為了看看沉湖無(wú)邊無(wú)際的原野和蘆葦蕩，看看那些駐留在沉湖的大雁、野鴨和鷺鳥(niǎo)。</p> <p class="ql-block">文中圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)</p>