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老北京炒餅

張海路寧

<p class="ql-block">時(shí)間：1967年</p><p class="ql-block">地點(diǎn)：北京市海淀區(qū)西翠路與太 </p><p class="ql-block">平路的交匯路口的西北角</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)年，爸爸奉命在京主持我國(guó)核武器效應(yīng)試驗(yàn)的工作總結(jié)，擔(dān)任代號(hào)為“七零辦公室”的主任。由于時(shí)間緊任務(wù)重，因此爸爸工作、吃、住均在辦公室，沒(méi)有休息日和節(jié)假日。</p><p class="ql-block"> 周日，我們兄弟姐妹相約到爸爸臨時(shí)的辦公地團(tuán)聚。</p> <p class="ql-block">　　中午飯就在位于十字路口西北角的小飯館解決，吃的是老北京炒餅。這家飯館的肉絲炒餅和素炒餅都很好吃，與炒餅搭配的吃食是小米粥或者蛋花湯。各種涼菜的價(jià)格親民不貴，豐儉由人。</p> <p class="ql-block">　　隔著后廚的玻璃窗，觀看大師傅將剛剛烙得，還冒著熱氣的大餅，手工切成細(xì)絲。配菜有，肉絲、圓白菜絲、胡蘿卜絲和木耳絲，其規(guī)格尺寸與餅絲保持一致?？吹贸?，大師傅是個(gè)做事講究的人。</p> <p class="ql-block">　　剛出鍋的炒餅，鍋氣十足。蔥油味，熟姜絲味，加上出鍋時(shí)撒入的生蒜沫味，鍋邊淋入的小磨香油味，主料配菜混合在一起，大火翻炒幾下，秒變誘人的復(fù)合味道，令人食欲陡增，胃口大開(kāi)。</p><p class="ql-block"> 我們忙不迭地咂摸著剛出鍋的炒餅味道，連連稱贊：好吃！真香！ 以此回應(yīng)爸爸期待的目光。</p> <p class="ql-block">　　媽媽離開(kāi)我們?nèi)炅?，全家人尚未走出痛失親人的悲痛與哀傷。飯桌上，我們盡量控制好各自的情緒，有一句沒(méi)一句的閑聊著。</p><p class="ql-block"> 那一年，爸爸不滿四十六周歲，正值人生壯年時(shí)。既要完成繁重的工作任務(wù)，又要適應(yīng)獨(dú)自一人，挑起撫養(yǎng)我們五個(gè)孩子和贍養(yǎng)奶奶的重?fù)?dān)。</p><p class="ql-block"> 爸爸早年喪母，中年喪妻，人生之三大不幸，已占其二。爸爸所面臨的生活打擊以及工作上的壓力，非常人所能承受。</p><p class="ql-block"> 邊吃邊聊。爸爸詢問(wèn)我們的生活和學(xué)習(xí)情況時(shí)，略顯呆板生硬。我們回應(yīng)爸爸的關(guān)切問(wèn)話，也有些拘謹(jǐn)不自在。</p><p class="ql-block"> 實(shí)話實(shí)說(shuō)，之前從未和爸爸在吃飯桌上閑聊過(guò)，因?yàn)閺男≡诩依锍燥垥r(shí)不允許說(shuō)話。如今飯桌上的規(guī)矩改了，尚需時(shí)日慢慢適應(yīng)。</p><p class="ql-block"> <b>好在嘴里有香噴噴的炒餅，美食淡化了所有的話題。</b></p><p class="ql-block"> 爸爸選擇在這家小飯館聚餐，一是因?yàn)檫@里的炒餅地道好吃，更主要的原因，是小飯館離他的辦公地點(diǎn)最近。聚餐之后，爸爸可以最快速度返回辦公室，那邊有太多的事情等待他去協(xié)調(diào)處理。</p><p class="ql-block"> 吃完各自的一份炒餅，我們和爸爸就地告別。沒(méi)有兒女情長(zhǎng)的道別話語(yǔ)，也沒(méi)有幾步一回頭的目送相惜。走出小飯館，我們返回學(xué)校，爸爸繼續(xù)他的工作。</p><p class="ql-block"><b> 何為饕餮盛宴？ 啥是美食享受？</b></p><p class="ql-block"> <b>我之見(jiàn)，一家人久別相聚，在一起聊聊家常，圍桌吃一頓簡(jiǎn)餐便飯，這在我的美食觀念里占有著很重的分量。</b></p> <p class="ql-block">　　即便是街邊小館，方桌條凳，現(xiàn)做現(xiàn)吃的一大盤肉絲炒餅，也會(huì)令我心滿意足，記憶猶新！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖片：來(lái)自付費(fèi)網(wǎng)絡(luò)再制作</p><p class="ql-block">背景音樂(lè)：述說(shuō)</p><p class="ql-block">文字：張海路寧 </p><p class="ql-block">美篇號(hào)：37486802</p><p class="ql-block">美篇發(fā)布：20240418</p>