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陜西特色小吃--槐花麥飯

雪野

<p class="ql-block">　　“麥飯”是陜西特色小吃，麥飯按陜西人發(fā)音稱之為“美飯”，用各種花、菜、蔬拌上面粉蒸熟。做麥飯的食材有槐花、 茵陳、薺薺菜等，野菜麥飯營(yíng)養(yǎng)美味，口感極佳。</p><p class="ql-block"> 每年的4月中下旬，槐花開始開花，吃槐花麥飯的最佳時(shí)間就到了。</p><p class="ql-block"> 槐花麥飯是我的最喜歡的麥飯之一?；被ú粌H是一種鮮花，也是一味中藥?；被ㄎ犊?，微寒，可起到?jīng)鲅寡?、清熱瀉火的效果，可用于緩解便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤等。</p><p class="ql-block"> 四月是吃槐花的最佳季節(jié)。今天就給大家做一道好吃的槐花麥飯。</p> <p class="ql-block">　　要做出好吃的槐花麥飯，選料是最為講究的。選那些似開非開、含苞欲放的槐花為最佳。</p> <p class="ql-block">　　將槐花摘去花梗揀去葉子，用清水洗凈。</p> <p class="ql-block">　　將洗凈的槐花控干水份。</p> <p class="ql-block">　　分次拌上干面粉，讓每一朵槐花上都沾上面粉。</p> <p class="ql-block">　　放入蒸鍋大火蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block">　　將蒜搗碎，蒸好的槐花中放入鹽、辣椒面、蒜末用熱油潑入。</p> <p class="ql-block">　　潑油后的麥飯拌勻，香噴噴的槐花麥飯就做好了。</p> <p class="ql-block">　　花香四溢的槐花麥飯藥食同源，具有涼血止血、清熱瀉火、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效?；被滐埵且淮淮鷤鞒械膫鹘y(tǒng)小吃，吃槐花麥飯感受傳統(tǒng)美食的味道。</p>