<p class="ql-block">蒜泥白肉是我家保留菜，而香椿白肉是我的第一次。谷雨是春天最后一個(gè)節(jié)氣，而香椿是谷雨最后濃郁的芳香，讓她與白肉搭配做一道<span style="font-size: 18px;">撲鼻濃郁的香椿白肉，留給你一份谷雨濃重的記憶。</span></p> <p class="ql-block">以前只是單純喜歡香椿的特殊香氣，剛剛百度才知道香椿有健脾祛濕的功效，最適合谷雨春季食用。</p> 煮白肉 <p class="ql-block">食材 香椿 五花肉</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">五花肉清水加姜片小火燉25～30分鐘</p><p class="ql-block">筷子輕松插透肉身即可關(guān)火</p><p class="ql-block">肉繼續(xù)浸滯湯汁放涼</p> 熬醬汁 <p class="ql-block">食材 姜片 茴香 八角 肉豆蔻 </p><p class="ql-block">肉桂粉 生抽老抽 紅糖 料酒</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">所有食材通通下鍋，不加水</p><p class="ql-block">小火熬制幾分鐘，湯汁粘稠即可</p><p class="ql-block">漏勺將醬汁過濾倒入小碗</p> 香椿油制作 <p class="ql-block">食材 香椿 素油 鹽黑胡椒</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">摘香椿嫩芽清洗，沸水燙5秒</p><p class="ql-block">濾干水分，加鹽黑胡椒調(diào)味</p><p class="ql-block">香椿梗去掉老頭，沸水燙5秒</p><p class="ql-block">切細(xì)碎裝在小碗里待用</p><p class="ql-block">小火燒素油，分三次淋在香椿梗上</p><p class="ql-block">每一次淋完?duì)C油就攪拌一次</p> 切白肉淋醬汁 <p class="ql-block">白肉撈出切成薄片鋪在盤子上</p> <p class="ql-block">先撒上香椿梗和白芝麻，再淋上醬汁</p> <p class="ql-block">放上香椿嫩芽，淋上香椿油</p> <p class="ql-block">這個(gè)做法也適合做香椿豆腐</p> <p class="ql-block">老豆腐切塊油鍋煎到兩面焦色</p><p class="ql-block">煎的過程里撒上鹽黑胡椒</p> <p class="ql-block">豆腐裝盤，淋上醬汁香椿油</p> <p class="ql-block">最后撒些辣油更刺激</p> 白肉湯煮蔬菜湯 <p class="ql-block">食材 白肉湯 白菜 上海青 雞樅菇</p><p class="ql-block">調(diào)味 食鹽</p> <p class="ql-block">1.包肉撈出來，肉湯加入白菜、上海青梗和雞樅菇煮至10分鐘</p><p class="ql-block">2.加入上海青葉，食鹽調(diào)味</p>