好吃的宣威火腿都有哪些做法呢沙間松路 <p class="ql-block">宣威火腿可以制作上百道菜，可見其在吃法上還是比較豐富，特別的多的。</p><p class="ql-block">首先宣威火腿分為火爪，金錢，皇冠，中方，下方幾個大的部位，不同的部位，食用方法也略有區(qū)別。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1、宣威火腿火爪的做法:</p><p class="ql-block">火爪因為骨頭占多數(shù)比例，多為筋，皮，適合用來燉湯，燉湯味道極其入味，可以以燉白菜，燉香菇，燉菌子，燉土豆，燉藕，燉蘿卜，燉竹筍，總之可以和很多的蔬菜一起燉，燉出來味道非常的香，并且滋補(bǔ)開胃，尤其在冬季用來燉了湯煮火鍋味道絕對是一種享受，熬湯神器</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、宣威火腿金錢腿的做法:</p><p class="ql-block">金錢部位少鹽，多為筋，滋味十足，適合制作湯煲名菜，是一款正真意義上的煲湯神器，用金錢腿煲出來的湯汁鮮濃香醇，入口開胃，是一道經(jīng)典的滇式煲湯名菜，云南非常出名的云腿金錢片就是這個部位做的。</p><p class="ql-block">具體做法:將金錢放入鍋中煮，煮熟之后將骨頭去除，然后切片即可食用，也可打個蘸水，一起吃，味道超乎你的想象，名副其實的煲湯神奇宣宣威火腿金錢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、宣威火腿皇冠的做法:</p><p class="ql-block">宣威火腿皇冠是宣威火腿最精華的部位，肥瘦比例適宜，有筋有肉，適宜制作火腿大菜，可以整塊的煮，煮熟之后切片食用，也可以切片后清蒸十分鐘即可食用，也可以和土豆片，南瓜片，一起蒸，再一個就是切片和青椒或者干椒一起炒熟即可食用，還可以和野生菌類一起炒，炒出來非常的美味。</p> <p class="ql-block">4、宣威火腿中方部位的做法:</p><p class="ql-block">中方部位骨肉兩分，味道鮮美，適合切丁制作火腿餡料及炒制較為合適，中方部位瘦肉較多，是制作優(yōu)質(zhì)云腿月餅的頂級材料，同時也適合炒燉和蒸，炒青椒，炒茭白，炒青筍，炒干椒，炒甘藍(lán)等蔬菜，還可以切片蒸，也可以煮熟之后，切片食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、宣威火腿下方部位的做法:</p><p class="ql-block">下方部位由于倒掛，鹽分油分較高與其他部位，肥瘦比例基本各占一半，肥肉相對其他部位將多，適合先泡一段時間脫鹽之后再與豆類筍類炒制，也可以煮食，炒青筍，炒甘藍(lán)，炒青豆，做法基本大同小異，根據(jù)個人喜好，合理烹飪，烹飪宣威火腿切忌不能放鹽。</p>