<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字作者： 董賀天</p><p class="ql-block">編輯制作： 嚴雋圻</p><p class="ql-block">照片攝影： 楊栢昌 </p><p class="ql-block">背景音樂： 軍 魂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>董賀天老師的來信</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嚴老師，您好！</p><p class="ql-block"> 為您的系列佳作點贊、太精彩了，把我?guī)Щ氐搅怂氖嗄昵暗那酀⒗Щ?、彷徨和無奈的年代，那景那情那事那人歷歷在目。不管它是美麗還是悲傷，歲月的洗禮總能給我們留下淡淡的回憶。我寫的都是些小故事，平淡如水，與各位的功底、文筆、詞匯相差甚遠，請賜教指正。 </p><p class="ql-block">董賀天 2018.6.18.17:08:57</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">包餃子</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 1971年元旦，北京上海天津等七城市的大部分知青已經(jīng)探親回家過年，連隊為了改善留守知青伙食，決定第二頓飯吃餃子（“貓冬”兩頓飯），食堂提供和好的面和餡，知青們?nèi)迦俗杂山M合自己包自己煮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 吃了二十多年米飯的我在家根本不吃餃子別說包了，現(xiàn)在要自己解決吃飯問題，連隊出了個不大不小的難題?？娠溩舆€是想吃的，因為東北有句俗語叫“好吃不如餃子”?？蓱z的很，我到連隊一年半了，除在克山縣城嘗過鮮外再也沒能滿足口腹之欲了，現(xiàn)在機會就在眼前哪能放過！何況今天又是元旦佳節(jié)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 怎么辦？求助，不想麻煩東北知青，和職工家屬還不熟，只好“自己動手豐衣足食”了，于是我和同樣一籌莫展的上海老鄉(xiāng)鮑家民、周建榮等結(jié)成了同盟軍。我們都沒包過餃子也不知道怎樣包，就模仿同宿舍北方知青“面團搓成長條，揪出大小均等劑子，按扁，搟薄，放餡，合上”的動作，照葫蘆畫瓢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 沒有面板往炕上舖了厚厚一沓“兵團戰(zhàn)士報”，酒瓶代替了搟面杖，建榮毛遂自薦，自告奮勇來操作。他把干面粉灑在報紙上后煞有介事地揉起了面團，沒揉幾下報紙就破了，面團沾了紙屑成了“夾花”，什么摘都摘不干凈?！笆遣皇歉煞厶佟?？撒上更多干粉事與愿違，“面團小點行不行？”照樣“夾花”，在多次失敗后大伙七嘴八舌商議決定試試手掌揉面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 建榮雙手把面團搓成面棍后揪下一點，在手掌上揉了幾下又搓成球形壓扁，然后放在舖了厚厚干粉的報紙上用酒瓶來回滾動，用力太大“餃子皮”仍然被沾著了。一回生兩回熟三回就有了經(jīng)驗，劑子要小、酒瓶滾的力度要合適，建榮終于“搟”出了餃子皮——不是中間厚邊緣薄厚度適宜的餃子皮而是一個小燒餅或小大餅坯子，不過總算可以包餃子了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我急忙往皮上放了餡，再大餅合攏，當(dāng)然還得加上幾個褶，一個大餃子就出現(xiàn)在我的眼前。帶著成功的喜悅哥幾個嘻嘻哈哈地繼續(xù)戰(zhàn)斗，盡管身上臉上手上都是干面粉，但看到越來越多皮厚餡少個大形狀不一又站不起來的餃子還是很有成就感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 屋漏偏逢連夜雨，餃子總算包出來了可煮餃子的水又沒有了。正值“珍寶島事件”年代，連隊土井全部填死，用水全靠水車到營部機井去拉。停電好幾天了，機井抽不上水，家屬存水已到極限，食堂水槽也快見底，水房早已熄火。我提了水桶到食堂打水，沒想到晚了一步水槽空了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我又趕緊跑向馬號，飼養(yǎng)員正在砸冰化水喂牲口，他舍不得給冰塊要我到家屬區(qū)想想辦法。這個時候誰家能有富余水，水比金子還珍貴，我開不了口啊！可餃子等著水下鍋呢，怎么辦？我邊走邊琢磨，突然一個念頭冒了出來，既然冰能化水雪不同樣行嗎！紅軍過雪山上甘嶺化雪取水的電影情節(jié)一一閃過眼前。說說容易做時難，滿臉盆雪在爐上一化僅茶缸底一點混水，只能過濾沉淀，如此這般半天也弄不出多少干凈水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 同屋的知青早已吃完了飯，而我們幾個還在忙活著，到連隊探望兒子的雞西聶媽媽恰巧來串門，見到上海知青“餃子喜劇”笑彎了腰，馬上伸出了援手.。打開大餃子取出里面的餡，告訴我們再去買點面團，要兒子帶領(lǐng)幫我們到職工家包餃子去。傍晚時分，在零下三十多度的克山農(nóng)村幾個遠離家鄉(xiāng)三千多公里的大男孩終于吃上了熱氣騰騰富含母愛的豬肉白菜餡餃子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者：董賀天 上海知識青年，中共黨員，1969年5月從上海育才中學(xué)下鄉(xiāng)到黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團5師54團4營23連務(wù)農(nóng)；1971年起先后任54團4營中學(xué)教師、教研組長、教導(dǎo)主任；1983年調(diào)克山農(nóng)場教育科教研室；1985年調(diào)雞西任雞冠區(qū)委宣傳部副部長；1995年底提前退休后回上海定居。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>