<p class="ql-block">2024年味之12</p><p class="ql-block">烙糖畫(huà)</p><p class="ql-block">題記:</p><p class="ql-block">糖畫(huà)是集民間工藝美術(shù)與美食于一體獨(dú)特的傳統(tǒng)手工技藝。被列為中國(guó)國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p><p class="ql-block">我小時(shí)侯，每年過(guò)春節(jié)。剪紙、貼窗花，吹糖人、畫(huà)糖畫(huà)成了新年集市，廟會(huì)上的一道亮麗的風(fēng)景，在那個(gè)沒(méi)有智能手機(jī)的年代，這些成了每年的“盼頭”。</p><p class="ql-block">可近些年來(lái)，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們可見(jiàn)可玩的東西多了。過(guò)年很少再遇見(jiàn)烙糖畫(huà)吹糖人的?？山衲瓴煌^(guò)年逛集市，趕廟會(huì)，我卻看到了那些老手藝人，操起舊刀，烙糖畫(huà)，賣(mài)造型各異的糖畫(huà)工藝品。</p><p class="ql-block">據(jù)匠人見(jiàn)紹說(shuō):烙糖畫(huà)，需要準(zhǔn)備蔗糖適量、麥芽糖適量、鍋一個(gè)、勺一把、竹簽適量，還有一個(gè)光滑的石板（如果家里沒(méi)有石板耐高溫的光滑塑料板也可以用），鍋里放入一點(diǎn)水加上白砂糖，糖和水按1:2的比例放在火上熬煮。煮沸后把鍋蓋打開(kāi)等水蒸氣排出。</p><p class="ql-block">把糖液熬至起泡，糖液越來(lái)越濃稠，直到變成淺黃色。等到糖泡越來(lái)越小表示成功了。</p><p class="ql-block">把糖倒出來(lái)癱在石板上，等到凝固啦將其切碎放在盤(pán)子或者瓶子里保存。</p><p class="ql-block">把做好的糖塊放在平鍋或其他小鍋加熱，成為軟的液體，用勺子取少量在石板上繪制自己喜歡的圖案。這就是民間的烙糖畫(huà)。</p><p class="ql-block">高原情圖文</p><p class="ql-block">圖片:159</p><p class="ql-block">2024.3.12(農(nóng)2.3)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">??圖糖畫(huà)展示：我把這篇圖文送給沒(méi)見(jiàn)過(guò)烙糖畫(huà)和沒(méi)有吃到糖畫(huà)的你。愿您從了解糖畫(huà)到喜歡中國(guó)非遺文化。</p>