<p class="ql-block">“媽媽蘋果怎么是爛的呢？”</p><p class="ql-block">坐在餐桌邊吃早飯的兒子從蘋果粥中撈出一塊蘋果，米白的蘋果片上出現(xiàn)一片焦褐色，那模樣就是爛蘋果的樣子。</p><p class="ql-block">此前爸爸做飯時我也有過類似的疑問，今日是我親手削的蘋果，自然可以確定蘋果是新鮮無虞。</p><p class="ql-block">“應(yīng)該是氧化的結(jié)果吧，是不是蘋果遇熱發(fā)生氧化？”根據(jù)已有的淺鄙的知識積累，我似乎可以解釋的。但蘋果遇熱是不是就會和什么發(fā)生反應(yīng)？我說不通了，蘋果中含有什么物質(zhì)呢？它和誰發(fā)生反應(yīng)呢？又生成了什么物質(zhì)而成為褐色呢？</p><p class="ql-block">我走進臥室請教百科大王魏先生。</p><p class="ql-block">“氧化唄。”他那輕松的口氣好像每個人都應(yīng)該懂的，可是我不懂呀，還好有度娘，那就打開百度搜索答案吧。</p> <p class="ql-block">“蘋果體內(nèi)有一種多酚類化學物質(zhì)——單寧（C76H52O46），在酶的作用下與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學反應(yīng)，生成醌類化合物，蘋果片的顏色隨之變成褐色?！皾q”知識了。當我把答案告訴魏先生，他也恍然大悟，其實他所知道的“氧化”也是一個冠以常識的簡單結(jié)論。年近半百，吃過的蘋果應(yīng)該有一籮筐了吧，看到空氣中蘋果變褐色的現(xiàn)象也是應(yīng)該有幾十年了吧，卻從未探究過特別是深入探究過現(xiàn)象背后的原因。</p> <p class="ql-block">人們只是一邊經(jīng)歷著豐富的蘊含著科學原理的世界，一邊卻又埋在書本里孤立地去“啃”著復雜的科學知識，很少有意識地去觀察思考這個世界，把生活現(xiàn)象與科學原理進行有機鏈接，進行深入探究。所以，坐在蘋果樹下想出萬有引力的只有牛頓，躺在浴缸里找到浮力的只有阿基米德。</p> <p class="ql-block">今日驚蟄，萬物蘇醒，蘇醒的還應(yīng)該有我們的眼睛，大腦和心靈。</p>