<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “松肉”是我們家鄉(xiāng)的特色美味，小時(shí)候，只有過(guò)年才有吃。每年大年三十的前幾天，是母親最忙碌的幾天，除了炒紅薯片、炒玉米，“松肉”的制作是必不可少的。小時(shí)候，經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，物資匱乏，松肉的配料也非常簡(jiǎn)單，僅僅是面粉里面放一點(diǎn)鹽，放在油鍋里炸成金黃色，又香又好看，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，我像小饞貓一樣守在廚房里，剛剛出鍋，我就會(huì)迫不及待地抓一塊塞進(jìn)嘴里，哇，那個(gè)美味啊，實(shí)在沒(méi)有辦法找個(gè)合適的形容詞來(lái)形容。</p><p class="ql-block"> 隨著時(shí)代的變遷，生活水平越來(lái)越高，生活物資越來(lái)越豐富，平日的生活與過(guò)年時(shí)的生活融為一體，天天如過(guò)年，松肉也不再是奢侈品，無(wú)論何時(shí)回老家，市場(chǎng)里商家的貨架上，少不了金燦燦的松肉，老百姓的餐桌上也成了常客。</p><p class="ql-block"> 我吃過(guò)松肉，但是沒(méi)有做過(guò)。年味越來(lái)越濃，我也嘗試著做一次。準(zhǔn)備了兩斤面粉，四個(gè)雞蛋，兩小支學(xué)生奶粉，香蔥一把，胡椒粉和八角粉少許，肉末炒熟剁碎，酵母粉5克，和溫水700毫升一起攪拌，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，然后油燒紅開(kāi)炸，好不好吃不知道，孫女一句“絕對(duì)美味”給予了高度評(píng)價(jià)。</p><p class="ql-block"> 又是一年春節(jié)將至，再次品嘗到香噴噴的它，那魂?duì)繅?mèng)繞的味道總是會(huì)被味蕾勾起，直達(dá)心底最溫暖的記憶……。</p><p class="ql-block"> 二〇二四年二月六日</p>