<p class="ql-block"> 普洱茶，對(duì)今天的茶客來(lái)說(shuō)不是很陌生的茶品，稍有些喝茶史的人談起普洱茶來(lái)都能說(shuō)上些道道來(lái)，什么“七子餅”、“下關(guān)沱茶”、磚茶、生茶、熟茶啊等等這類大眾的品種。但是，普洱茶還有一些因?yàn)楫a(chǎn)量少、市場(chǎng)流通少、廣告宣傳少的普洱茶小眾品種，知道的人恐怕就不多了，真真喝過(guò)的就更是少之又少。</p><p class="ql-block"> 我自接觸普洱茶以來(lái)，除去在普洱茶大眾品種的品鑒與收藏外，也曾下了一番氣力去了解和收藏一些小眾的普洱茶，隨著時(shí)間的推移，對(duì)這類小眾品種的認(rèn)識(shí)及收藏上都有了一定的見(jiàn)地與收獲。今將本人多年來(lái)收集到的品種拍攝下來(lái)，依據(jù)百度的結(jié)果加上本人的認(rèn)知編輯成本篇，發(fā)至群內(nèi)，其目的是希望對(duì)群里的茶友們?cè)谧R(shí)茶、鑒茶、購(gòu)茶、藏茶時(shí)有所幫助，聊茶、喝茶不外行、不露怯。</p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">普洱芽孢：</i>普洱芽孢是普洱茶樹(shù)在立春之前發(fā)的芽孢，也叫報(bào)春芽采摘而制成。立春之后普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)的快就很少有芽苞了，因此產(chǎn)量極少，每年只有一次采摘期。↓</p> <p class="ql-block"> 普洱芽孢喝起來(lái)清甜，微酸，有股青草香氣。香是它最突出的特點(diǎn)哦，聞起來(lái)有花香和蜜香。入口有點(diǎn)像檸檬茶的味道。湯色微黃近似于白干水，夏天喝起來(lái)比較爽口。普洱芽孢的主要消費(fèi)區(qū)域在當(dāng)?shù)夭杩秃蛷V東地區(qū)?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 白芽孢的湯色呈淡淡的黃色，近似于白開(kāi)水。↓</p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">老黃片：</i>老黃片，是指普洱老茶樹(shù)上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名。老黃片由于葉片組織厚實(shí)，以甘醇的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)，與普洱芽孢鮮嫩正好相反，以老熟為貴?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 老黃片湯色橙黃明亮，口感不苦不澀，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，所以，如果是古樹(shù)黃片，在當(dāng)年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征，特別是陳化的老黃片，更加迷人。如果有一天，你喝到一款沒(méi)有條索，葉面黃綠各色都有，口感細(xì)潤(rùn)順滑，香味特別的普洱茶時(shí)，恭喜你，你嘗到的絕對(duì)是上好的老黃片?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">普洱辮子茶：</i>辮子茶是普洱茶中的一種地方特種茶類。辮子茶是明清時(shí)期流傳下來(lái)，保留在神秘的少數(shù)民族——傈僳族中的一種制茶工藝，它精選百年以上茶齡的古茶樹(shù)，用其上好的茶青，并用傳統(tǒng)工藝精制而成，其條索具有'惟妙惟肖的辮子特征?，F(xiàn)在，因其制作工藝相當(dāng)耗時(shí)，已經(jīng)沒(méi)有多少人制作了。這一歷史制作工藝也就慢慢的淡出普洱茶的舞臺(tái)。↓</p> <p class="ql-block"> 每一根辮子茶由兩股茶條編織制成，每一股由二至三片茶葉擰成?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 辮子茶微微泛紅的湯色，與普通的普洱茶相似?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">老茶頭：</i>老茶頭是普洱茶的一個(gè)小眾品種。普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，在翻堆時(shí)有些茶葉粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完后，把它揀出來(lái)單放一堆，變成了“疙瘩茶”，又名老茶頭?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 老茶頭是普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 老茶頭是普洱熟茶渥堆過(guò)程中一個(gè)失敗而形成的副產(chǎn)品，但是，好的茶頭也有非常好的味道，其湯色紅亮，含有棗香味，入口純正，且生、熟茶味兼?zhèn)?。?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">普洱茶膏：</i>茶膏是茶的精華，是普洱茶的深加工產(chǎn)品，是通過(guò)一定的工藝手段將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲取的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。和普洱茶一樣，可以陳化長(zhǎng)久保存，但茶膏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且相對(duì)來(lái)說(shuō)更加便捷，因?yàn)闆](méi)有茶葉，可以直接溶于水中?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 茶膏作為普洱家族五大系列品種（團(tuán)茶、餅茶、沱茶、磚茶、茶膏）之一，是其家族特殊的一員，被譽(yù)為茶中黃金，他是中國(guó)人發(fā)明的最早的速溶茶，其最早的記載在唐代陸羽的《茶經(jīng)》里已經(jīng)有了。在清代，茶膏更是達(dá)到它的鼎盛時(shí)期，發(fā)展成為宮廷御品，至尊國(guó)禮?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 普洱茶膏是高純度的茶葉精華，有益物質(zhì)含量極高，膏質(zhì)比較敏感，一般用蒸餾水或山泉水沖泡。采用不同水質(zhì)烹煮，在色彩上也會(huì)發(fā)生變化，用純凈水沖泡成金黃色，用礦泉水煮會(huì)出現(xiàn)酒紅色，冷卻之后會(huì)慢慢轉(zhuǎn)換成紅寶石的顏色，水質(zhì)的PH值以及溫度不同也會(huì)導(dǎo)致色彩的深淺變化，清澈的湯汁，沒(méi)有一丁點(diǎn)兒茶渣?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">桔普茶：</i>桔普茶是五邑特產(chǎn)之一，精選廣東新會(huì)柑皮與云南普洱經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成，茶葉清香甘爽、疏肝潤(rùn)肺、消積化滯、宜通五臟，特別適合中老年人養(yǎng)生常飲。</p><p class="ql-block"> 桔普茶湯色清亮明透、暗栗色，湯上面有油珠形的膜，茶底耐泡。桔普茶氣味陳香濃郁中伴有果味清香、香氣清幽，沁人心脾。桔普茶入口醇厚滑爽、回味甘甜、滋味醇厚?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 因?yàn)橛嘘惼さ脑?，桔普茶的湯色有點(diǎn)像醬油，不過(guò)入口的口味還是不錯(cuò)的，有一股淡淡的陳皮香?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">紫鵑：</i>紫鵑屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹(shù)品種中的一種特異品種。紫娟茶樹(shù)為小喬木，具有紫莖、紫葉、紫芽的特征:并且所制烘青茶菁和茶湯皆為紫色，故取名為紫鵑?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 紫鵑茶，1995年由云南茶葉研究所的人發(fā)現(xiàn)。紫色是因?yàn)榛ㄇ嗨睾枯^高，其茶樹(shù)芽、葉、梗都為紫色，后來(lái)經(jīng)過(guò)人工培育，開(kāi)始種植，但基本特征不變，紫鵑茶的成品茶，一直是以殺青、揉埝、烘干這樣的方式來(lái)做的，屬于烘青綠茶，不屬于后發(fā)酵茶，因此，此茶當(dāng)年生產(chǎn)的紫鵑便可以飲用，不需要擺放陳年?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 紫鵑茶顏色為紫黑色，湯色紫色，滋味醇厚，香氣獨(dú)特，味濃回甘的特點(diǎn)，值得你選擇擁有?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">普洱茉莉花茶：</i>普洱茉莉花茶是云南龍生茶業(yè)公司開(kāi)發(fā)出來(lái)的一款新的品種，產(chǎn)品選用云南大葉種烘青茶為原料，通過(guò)篩制、揀剔、拼配、窨花、提花等工藝加工而成，產(chǎn)品具有外形緊細(xì)顯毫、花香鮮靈持久、湯色橙黃明亮、滋味鮮爽回甘，葉底均勻明亮的特點(diǎn)。↓</p> <p class="ql-block"> 云南龍生茶葉公司是云南著名的生產(chǎn)普洱茶的大公司，出產(chǎn)過(guò)不少好的普洱系例茶品，綠茶系列產(chǎn)品屬于公司主要產(chǎn)品之一。但這款產(chǎn)品因?yàn)椴捎玫氖侵谱骶G茶的高溫烘青方法，屬于綠茶類不發(fā)酵茶，因?yàn)楦邷厥共枞~的氧化酶消失殆盡，而不能象正常中溫殺青的普洱茶那樣進(jìn)行后期發(fā)酵，因此，無(wú)論你如何存放多久，該茶對(duì)胃的刺激還是比較大的，胃不好的人盡量少飲或不飲?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 黃亮的湯色，散發(fā)出茉莉花的清香，使得普洱茶更加芬芳。↓</p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">普洱迷你沱茶：</i>這一款包裝得像糖果似的沱茶和包裝像方糖似的方磚，都是廠家為了茶客們旅行時(shí)方便攜帶、沖泡方便而設(shè)計(jì)的迷你型沱茶和小方磚，其口味和湯色與大沱茶、方磚一樣，就不再做詳細(xì)的說(shuō)明了?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 這兩款茶并不算太特別，拍下來(lái)只是為了看著好玩而已?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">普洱伴侶螃蟹腳：</i>螃蟹腳，其實(shí)不能算普洱茶，它是云南老茶區(qū)的古茶樹(shù)上寄生著的一種石斛科植物一一螃蟹腳。據(jù)說(shuō)只有在上百年的古茶樹(shù)上才能找到，它和老茶樹(shù)長(zhǎng)在一起，吸汲了老茶樹(shù)的靈氣，而自身便有了一種特別的茶香。</p><p class="ql-block"> 螃蟹腳為多生草本，新鮮螃蟹腳外觀為綠色，曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮時(shí)有濃郁的特殊清香，陣容化后有較濃的藥香味兒↓</p> <p class="ql-block"> 螃蟹腳能整合普洱茶的品質(zhì)，讓普洱茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。泡上一壺普洱茶，放進(jìn)幾節(jié)螃蟹腳，茶味會(huì)變得更厚、更醇、更香，苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤(rùn)。是沖泡普洱茶的絕佳伴侶?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 螃蟹腳沖出來(lái)的茶湯顏色黃綠明亮，入口鮮滑，回甘強(qiáng)烈，可以搭配古樹(shù)普洱茶一起飲用，具有一定的藥用價(jià)值。↓</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">附云南六大古茶山山名及普洱茶品：</i></p><p class="ql-block"> 六大茶山一般指云南茶葉或普洱茶六大古茶山，位于西雙版納傣族自治州內(nèi)。針對(duì)歷史資料對(duì)古六大茶山的各說(shuō)不一，遠(yuǎn)在1957年11月至12月，西雙版納傣族自治州人民政府組織專業(yè)茶葉普查工作隊(duì)，對(duì)古六大茶山進(jìn)行了認(rèn)真的實(shí)地普查，基本上確識(shí)瀾滄江內(nèi)六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂(lè)(基諾)為六大傳統(tǒng)茶山?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">倚邦茶山：</i>倚邦曾是古六大茶山之首，位于西雙版納州勐臘縣的最北部，盛時(shí)有千戶十余萬(wàn)人種茶制茶。產(chǎn)于倚邦山中的曼松茶品質(zhì)上乘，被指定為特級(jí)貢茶，僅供皇上享用和作為禮品送外國(guó)使臣。</p><p class="ql-block"> 傳說(shuō)諸葛亮南征時(shí)曾給西南少數(shù)民族帶去了多種農(nóng)作物種子及種植技術(shù)，其中包括茶葉。武侯遍歷普洱六山后“遺木梆于倚邦”，故名“倚邦”。↓</p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">攸樂(lè)茶山：</i>攸樂(lè)茶山，現(xiàn)名為基諾山，位于云南西雙版納傣族自治州景洪市的基諾鄉(xiāng)境內(nèi)。攸樂(lè)山在清道光以前曾有茶園萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉約2000擔(dān)。是歷史上運(yùn)茶的畢經(jīng)之地，曾一度成為古六大茶山的中心。相傳因武候“留銅鑼于悠樂(lè)”，故名“悠樂(lè)”?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">莽枝茶山：</i>莽枝古茶山，位于云南西雙版納州勐臘縣，是江內(nèi)六大茶山之一。清乾隆年間，莽枝的牛滾塘已發(fā)展成為六大茶山北部重要的茶葉集散地；但咸豐末年的發(fā)生在牛滾塘的械斗使得茶山失去了往日的興盛。相傳武候“置銅鉧于莽枝”，故名“莽枝”。↓</p> <p class="ql-block"> <i style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">蠻磚茶山：</i>蠻磚茶山位于云南西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，茶山有兩大山寨—蠻林和蠻磚。蠻林茶園面積大而蠻磚人口多，在明末清初時(shí)期蠻磚是蠻磚的茶葉集散地。清末民初的一場(chǎng)瘟疫使得蠻磚茶山損失慘重失去了當(dāng)年的興盛。武候當(dāng)年“埋鐵磚于蠻磚”，故名“蠻磚”?！?lt;/p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"> 革登茶山：</i>革登古茶山位于云南西雙版納州勐臘縣象眀鄉(xiāng)境內(nèi)。為古六大茶山中面積最小的茶山，但它卻因曾種植有茶王樹(shù)而負(fù)有盛名。相傳武候“埋馬蹬于革蹬”于此，故名“革蹬”?！?lt;/p> <p class="ql-block"> <i style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">漫撒茶</i>山：歷史上的漫撒茶山即現(xiàn)在的易武茶山。起初易武茶山的茶葉種植面積和產(chǎn)量均落后于其他五座茶山。咸豐年間，六大茶山山茶葉的制作和貿(mào)易中心逐漸轉(zhuǎn)移至易武。二十世紀(jì)三四十年代，易武逐漸取代了衰落的倚邦茶山成為六大茶山之首。相傳武候“置撒袋于漫撒”，故名“漫撒”，今更名“易武”。↓</p> <p class="ql-block"><u> 咱們喜茶愛(ài)茶喝茶之人，除了滿足自身的生理需求和情趣愛(ài)好之外，也應(yīng)該在閑暇之余了解一些茶的故事，慢慢有了積淀，咱們?cè)诤炔柚啾阌辛藘?nèi)蘊(yùn)和辨識(shí)度，當(dāng)茶已然成為生活中不可或缺的習(xí)慣，這些茶的故事便融合進(jìn)你生活的故事，成為一種閱歷，展現(xiàn)成一種姿態(tài)，不一定歷歷在目，卻能生動(dòng)活躍。</u></p> <p class="ql-block">注：此為一篇舊作，2020年曾在我的另一美篇（宋老頭）上發(fā)布過(guò)，后來(lái)不知何故？無(wú)端消失，心中著實(shí)有些不平。近來(lái)無(wú)事上百度瀏覽，發(fā)現(xiàn)百度上竟存有此篇，驚訝之余，亦有一些驚喜，于是，復(fù)制下來(lái)，重修此篇，投至圈里，以饗一眾茶友。</p> <p class="ql-block">圖片：百年老宋</p><p class="ql-block">編輯：百年老宋</p><p class="ql-block">文字：百年老宋（部分茶品介紹摘自網(wǎng)絡(luò)，謝謝網(wǎng)絡(luò)作者?。?lt;/p> 謝謝您的瀏覽！