<p class="ql-block"> “大年初一頭一天，過了初二過初三”，轉(zhuǎn)眼到了初五，年就這樣過完了。我作為古稀老人，這年過的除了累也引不起興奮，看著滿桌年夜飯，只是陪同孩子們笑呵呵！坐在沙發(fā)上看電視春晚節(jié)目，也半醒半睡的，熬到半夜也不知道演了個(gè)啥！但當(dāng)靜下心躺在床，倒是小時(shí)候在老家農(nóng)村過年的情景，涌上腦海過起了“電影”。</p><p class="ql-block"> 我故鄉(xiāng)老家在冀東南農(nóng)村，因傍近山東，受孔孟文化影響，許多過年風(fēng)俗與魯相近，年味頗濃。雖然那時(shí)代農(nóng)村里很窮，但每到年關(guān)人們就忙活起來。</p><p class="ql-block"> 記憶中，最讓我充滿情懷的，就是在家做豆腐，制作過程還是比較繁瑣的。母親將十來斤精挑細(xì)揀黃豆，先用石碾壓碎成大小不勻的顆粒，用大盆泡入清澈甘甜井水里，經(jīng)泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)后，就可上石磨研磨。那時(shí)農(nóng)村里沒電，主要靠人力推磨，因父親在天津工作回不了家，我和大哥就派上用場，雙雙抓住推磨的木頭晃桿，一推一拉一抻一拽，使石磨迅速轉(zhuǎn)動(dòng)起來，母親坐在磨前手抓磨杠，另一手用勺將泡好豆馇，均勻倒入磨眼，看著白白的豆?jié){從磨盤中，汩汩流入大漿盆里，不斷散發(fā)沁人心脾的豆香，汗流浹背的我覺得，還很享受這一勞動(dòng)過程！</p><p class="ql-block"> 接下來，就是把漿盆里豆?jié){，舀進(jìn)紗布包籮筐里濾去豆渣，剩下豆汁倒回大鐵鍋里，用中火邊熬煮邊攪拌，待沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪拌，在攪拌同時(shí)，要少量多次加入特制的鹵水，這就是常說的“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”，很快豆?jié){發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生如雪花般塊塊豆花，再用微火悶上幾分鐘后，讓豆花老成定型。將其舀在四四方方莎布筐里，全部舀完后將紗布四個(gè)角打成小結(jié)，蓋上蓋墊壓上一塊小石頭，慢慢擠壓滲出多余的水分，約摸一柱香功夫，母親小心翼翼的揭開紗布包，一大塊四四方方的鹵水大豆腐就呈現(xiàn)在眼前！</p><p class="ql-block"> 做豆腐是很累的活，但累也快樂著，尤其年夜飯上，看著母親精心烹制的道道豆腐美味佳肴，全家人坐一起其樂融融，大口飽受著“口?！?，聽著外面燃放煙花爆竹，那年味濃的真是甜在心里，笑在臉上！</p>