<p class="ql-block">2024.2.10</p><p class="ql-block">大年三十的年夜飯，是中國(guó)最傳統(tǒng)的一頓飯，它的意義在于，一家人“團(tuán)團(tuán)圓圓”聚在一起，吃吃喝喝，開(kāi)開(kāi)心心，快快樂(lè)樂(lè)……</p><p class="ql-block">從古至今，盡管吃法不同，但心愿都是一樣，</p><p class="ql-block">一年到頭，忙忙碌碌，不管身在何處，只要能聚在一起，想方設(shè)法也要回家過(guò)年……</p> <p class="ql-block">我們家附近沒(méi)啥親戚，人又少，</p><p class="ql-block">特別是生活水平的提高，吃已經(jīng)不是“問(wèn)題”了，</p><p class="ql-block">用句通俗的話(huà)來(lái)說(shuō)，“有錢(qián)天天過(guò)年”加上這樣那樣的原因，很多時(shí)候都聚不齊，</p><p class="ql-block">家里的年夜飯基本都是“意思”一下……</p> <p class="ql-block">今年大不相同，同樣也是這樣那樣的原因，</p><p class="ql-block">年夜飯?jiān)谠滥讣遥约河行覔?dān)任“大廚”</p><p class="ql-block">這也是第一次，做真正意義的家庭年夜飯……</p><p class="ql-block">岳母是一個(gè)很有傳統(tǒng)的人，非常重視那些流傳下來(lái)的“規(guī)矩”……</p><p class="ql-block">雖然在現(xiàn)在的大環(huán)境下，她依然有自己的想法，</p><p class="ql-block">在我看來(lái)，這些所謂的“規(guī)矩”都是那個(gè)年代，沒(méi)有辦法的辦法……</p> <p class="ql-block">為了這頓年夜飯，岳母剛進(jìn)“臘月”就開(kāi)始張羅了，其實(shí)就是各種，過(guò)去人舍不得吃的“咸貨”</p><p class="ql-block">香腸，鴨腿，咸肉，口條，如果不是大家的反對(duì)，品種估計(jì)還要多……</p><p class="ql-block">由于是第一次，做這么多的飯菜，自己同樣也早早的做了準(zhǔn)備，做啥菜，需要提前把食材明細(xì)整理出來(lái)，既要好看又不能太復(fù)雜，……</p> <p class="ql-block">一共有十六道菜，基本達(dá)到“滿(mǎn)滿(mǎn)一桌”的要求，遠(yuǎn)看效果還是很不錯(cuò)的，</p><p class="ql-block">這么多的菜，其實(shí)并不是我一個(gè)人的做的，</p><p class="ql-block">有岳母提前煮好的，咸肉，香腸，鴨腿，口條，我只是把“改刀”裝盤(pán)即可，</p><p class="ql-block">有好友做好的“年年有魚(yú)”就是一條紅燒的鰱魚(yú)，</p><p class="ql-block">是桌上的重頭菜，還不能吃，需要過(guò)了初五才能動(dòng)筷子，</p><p class="ql-block">也許過(guò)去的冬天很冷，不然真不知道，到那時(shí)還能不能“吃”</p> <p class="ql-block">還有一道也是傳統(tǒng)菜，扣肉也是好友做好的半成品，</p><p class="ql-block">三十那天的上午，放到蒸鍋里用大火蒸，直到把鍋里的水燒“干”了為止，</p><p class="ql-block">下午又繼續(xù)蒸，這道菜很受歡迎，一人一筷也就沒(méi)有啥了……</p><p class="ql-block">有兩道飯店的“預(yù)制”菜，一道號(hào)稱(chēng)“金牌鹽焗雞”還有一道鮑魚(yú)燒雞，</p><p class="ql-block">兩個(gè)菜外觀，實(shí)在不敢茍同，口味更是不能接受，……</p> <p class="ql-block">我做的菜品有，醬鴨我把它改刀裝盤(pán)，口味挺好的，</p><p class="ql-block">還有一個(gè)也是提前，購(gòu)買(mǎi)的東北“大拉皮”的寬粉條，外加一點(diǎn)白菜絲，口味一般不太像……</p><p class="ql-block">烏賊魚(yú)炒洋蔥，清燒黃花魚(yú)，清炒蘆蒿，炸春卷，山藥炒蝦仁……</p><p class="ql-block">好友做的蛋餃，加點(diǎn)波菜燴一下，買(mǎi)了一塊肴肉湊個(gè)盤(pán)，</p><p class="ql-block">按岳母要求，做了一個(gè)蘿卜雞蛋湯，</p> <p class="ql-block">看似滿(mǎn)滿(mǎn)一桌，豐盛的飯菜，裝滿(mǎn)了大盤(pán)小碟，</p><p class="ql-block">其實(shí)都是普通的家常菜，作為一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，復(fù)雜的菜除了需要“技術(shù)”外，更多的是需要時(shí)間來(lái)“打理”，</p><p class="ql-block">為了不耽誤家人的聚餐。各種菜品需要提前做好，最后的幾個(gè)菜，也要在最短的時(shí)間做出來(lái)，</p><p class="ql-block">一家人歡樂(lè)舉杯，這頓年夜飯才算是真正開(kāi)始了……</p>