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《柒水世家中醫(yī)藥養(yǎng)心藥膳》

柒水世家

<p class="ql-block">　　心臟是人體的重要臟器之一，心勝出現(xiàn)異常將嚴(yán)重地威脅人體的健康。我國(guó)目前通過(guò)改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人民群眾的生活水平大幅度提高。在這樣的背景下，心臟病特別是冠心病等“文明病”的發(fā)病率明顯上升。這大概與飲食及人們的生活習(xí)慣的改變有關(guān)。</p><p class="ql-block"> 有鑒于此，本章重點(diǎn)介紹了冠心病等心臟病藥膳，供讀者制作，可作預(yù)防、治療、調(diào)養(yǎng)其心臟病之用。此外。臨床所見(jiàn)的各種心臟疾病如果從中醫(yī)及養(yǎng)生角度看，主要屬于氣血不足、心失所養(yǎng)而致病，或者是氣血運(yùn)行不暢，阻滯心絡(luò)而為病，故下面所述用于心臟補(bǔ)益及調(diào)理的藥膳也以針對(duì)這兩種情況為主，僅供大家參考選用。</p><p class="ql-block">★天麻蒸鴿蛋</p><p class="ql-block">[配方]</p><p class="ql-block">天麻10克，鴿蛋4個(gè)，鹽3克，香油5毫升，蔥5克。</p><p class="ql-block">[制作]</p><p class="ql-block">1、把鴿蛋磕人蒸盆內(nèi)打散;蔥洗凈，切花;天麻烘干，研成細(xì)粉。</p><p class="ql-block">2、把蔥花、天麻粉、鹽、香油放入鴿蚩燕盆內(nèi)拌勻，加適量水。</p><p class="ql-block">3、把蒸盆置蒸籠內(nèi)，武火蒸15分鐘即成。</p><p class="ql-block">[食法]</p><p class="ql-block">每日1次，適量食用。</p><p class="ql-block">[功效]</p><p class="ql-block">補(bǔ)養(yǎng)肝腎，養(yǎng)心安神。適于心肝失調(diào)、心悸多夢(mèng)及冠心病患者食用。</p><p class="ql-block">[宜忌]</p><p class="ql-block">正常人四季食用。</p><p class="ql-block">★酸棗仁炒牛舌</p><p class="ql-block">[配方]</p><p class="ql-block">酸棗仁12克，牛舌400克，香菇30克，黑木耳20克，蔥10克，醬油、料酒各10毫升，鹽3克，淀粉20克，姜5克，植物油50毫升。</p><p class="ql-block">?[制作]</p><p class="ql-block">1、將酸棗仁烘干，研成細(xì)粉;</p><p class="ql-block">牛舌洗凈，焯透刮去外層皮膜，切薄片;</p><p class="ql-block">黑木耳洗凈，發(fā)透，去蒂根，撕成瓣?duì)?</p><p class="ql-block">蔥洗凈，切段;姜洗凈，切絲;</p><p class="ql-block">香菇洗凈，切塊。</p><p class="ql-block">2、將牛舌片、酸棗仁粉、料酒、鹽、醬油、淀粉、姜絲、蔥各一半，加適量水調(diào)成稠狀。</p><p class="ql-block">3、把炒鍋放在中火上燒熱，加入植物油燒至六成熱，放入另半姜絲、蔥爆香，再放人牛舌片，翻炒2分鐘。</p><p class="ql-block">4、加人黑木耳、香菇塊，炒熟用淀粉勾芡即成。</p><p class="ql-block">[食法]</p><p class="ql-block">每日1次，適量食用。</p><p class="ql-block">[功效]</p><p class="ql-block">滋補(bǔ)肝腎，寧心安神。適用于心肝失調(diào)、心悸多夢(mèng)及冠心病患者食用。</p><p class="ql-block">[宜忌]</p><p class="ql-block">凡有實(shí)邪郁火及滑泄者忌食。</p>