<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 樸東目的春節(jié)家宴可謂豐盛，炕桌上擺著八盤美味佳肴和一 大碗朝鮮冷面，但就是沒有熱湯。菜肴中除了東北漢族的佳肴“小 雞燉蘑菇”、“紅燜肉”是熱的，幾乎全是冷盤，在這些菜肴中 有一盤涼拌菜特別吸引我的眼球，那就是厥菜涼伴明太魚絲。厥 菜雖然是曬干后再煮熟的，但我一眼就看出，這就是印尼人稱之 為“Paku”的野菜，此菜在日本侵占印尼時期，我們逃難到達(dá)雅山區(qū)，經(jīng)常在叢林中采摘當(dāng)蔬菜吃，缺糧時還將它當(dāng)作充饑裹腹之物。沒想到在印尼滿山遍野的厥菜，也能在北半球 45 緯度的寒冷地帶 生息繁衍，成了當(dāng)?shù)爻r族喜愛的菜蔬。桌上還擺著一盤炸魚塊， 樸東目說是他的大妹子從家鄉(xiāng)東寧帶回來的細(xì)鱗魚。去年在全國 大搞人民公社化時，我曾經(jīng)下放到東寧縣綏陽公社細(xì)鱗河大隊勞動鍛煉，回城前吃過當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)、名貴河鮮——細(xì)鱗魚，此魚多以 清蒸或汆湯為佳，其肉嫩滑、鮮美無比;將如此優(yōu)質(zhì)的魚拿來干炸，缺了原汁原味，實在可惜。據(jù)說，朝鮮族烹飪魚類大都是煎、 炸、烤、燜，少有清蒸或汆湯的。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(25, 25, 25);"> 印尼的蕨菜（ＰaKu） 中國東北的蕨菜</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 落座之后，樸東目夫婦便向我敬酒，我不會喝酒，小的時候 就因滴酒不沾，被爺爺斥為“不是黃家的子孫”。在部隊的時候， 戰(zhàn)友大都是北方人，也曾被人灌醉過酒，每次遇到不得不陪人喝 酒的時候，我便非?？酥坪椭t恭地喝上幾小口。但沒想到樸東目 嗜酒如命，這回他是非把我灌醉不可，他一大口一大口的喝著 50 多度的東北大白干，每喝過一口酒，樸東目便說:“沒事的，吃 口菜就好了!”，酒過三巡，我已是滿臉通紅，活像個紅臉包公， 但熱情的樸東目仍不放過我，說今天是大年初一，大家都喝個痛快， 要一醉方休。還是他的妻子金淑貞善解人意，多次要樸東目不可 強(qiáng)求我喝酒，說把黃東目灌醉了，或者鬧出病了，這又何必呢!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 樸東目雖已喝了半斤多酒，但面不改色，毫無醉意，他泰然 自若地說:“我生在長白山下綏芬河畔，老黃生在赤道線的千島 之國，我們都來自五湖四海，在抗美援朝的大目標(biāo)下走到一塊， 現(xiàn)在又在一起建設(shè)社會主義的祖國，這不是前生有縁嗎?今天， 我們是不醉不休。雖經(jīng)金淑貞嫂子的勸說，但作為男人大丈夫的 樸東目并不理采妻子的好意，仍繼續(xù)要我同他干杯。我無奈又陪 他喝了幾小口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 最后，還是金淑貞幫我解圍，她端了一碗冷面給我，我也趁 勢接過了冷面，說道:“我實在有點(diǎn)餓了，就吃碗冷面吧!”朝 鮮冷面雖早聞其名，但我還是第一次吃到的。這冷面是用蕎麥面、 白面摻些包米面做的細(xì)長面條，類似坤甸華人常吃的長壽面—— 普寧面線。這碗涼面擱了不少醬牛肉片、鹵水蛋塊和酸辣泡菜， 面湯冰涼，略帶酸辣甜味。在喝過酒之后，全身熱烘烘，吃著這 冰涼的甜酸辣的面湯，倒有幾分醒酒的功效。當(dāng)我剛吃過幾口冷 面時，金淑貞嫂子又端給我一小碗晶瑩如玉，粒如注油，香味濃 郁的大米飯，我本來已吃飽了，但經(jīng)不住這香噴噴的米飯的誘惑， 當(dāng)我伸開雙手去接她遞過來的碗子時，樸東目又發(fā)言了:“老黃， 這碗米飯你一定要吃，這是清朝歷代皇帝吃的貢米——響水大米。 如今這貢米外面根本買不到，就是地委書記、專員也未必能吃到!”</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(25, 25, 25);"> 朝鮮冷面 朝鮮涼拌蕨菜 響水大米飯</b></p> <p class="ql-block"> 樸東目又滔滔不絕地講起響水大米的故事，原來響水大米是種在 鏡泊湖邊的石巖板表層的積土上，水稻借助巖石的熱反射和滲水 作用，由于水溫高，早晚溫差大，糖化充分，養(yǎng)分足，造就了響 水大米晶瑩透剔、質(zhì)軟油滑、香味濃郁的特點(diǎn)。春節(jié)前夕，金淑 貞的娘家特意從響水大隊派人送來十幾斤“貢米”給女婿家過年， 今天我才有此口福。</p><p class="ql-block"> 春節(jié)盛宴結(jié)束之后，我準(zhǔn)備告辭，樸東目一家不讓我走，說 外面還在下著大雪，不時還刮起大煙泡，你醉意未消，還是等風(fēng) 歇雪停后再走。此時，我也醉意朦朦，頭疼難忍，便在內(nèi)室席炕 而睡。當(dāng)我醒過來時，已是下午五點(diǎn)多了，但見酒興盎然的樸家 四人和鄰居小盧還在“道拉基，道拉基”地邊唱邊舞......</p><p class="ql-block"> 1959 年的春節(jié)給我留下了難于泯滅的記憶。 （下）</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);"> 能歌善舞的中國朝鮮族婦女 網(wǎng)絡(luò)圖片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(25, 25, 25);"> 東北朝鮮族農(nóng)家跳起民族舞蹈歡慶豐收 網(wǎng)絡(luò)圖片</b></p>