<p class="ql-block"> 這是三十多年的事了，記得七九年我在淄博商校上學(xué)，八零年底有幸安排到博山飯店實(shí)習(xí)，那時(shí)的山城博山，這座坐落在山東省淄博市的小城市，正沐浴在改革開放的春風(fēng)中。街道上熙熙攘攘，人來人往，充滿了生機(jī)和活力。</p><p class="ql-block">小販們在街道兩旁擺起了攤點(diǎn)，叫賣聲此起彼伏。他們賣的商品琳瑯滿目，有新鮮的蔬菜水果，有香噴噴的小吃，還有各種各樣的日用品。學(xué)生們?nèi)宄扇?，穿梭在人群中，歡聲笑語不斷。他們手里拿著課本，一邊走一邊討論著學(xué)習(xí)上的問題。</p><p class="ql-block">街道兩旁的店鋪也都開門營業(yè)，生意興隆。人們在這里購買所需的商品，享受著購物的樂趣。偶爾會有一輛輛自行車穿梭而過，車上的人笑著向路邊的熟人打招呼。這一切，構(gòu)成了一幅生動的時(shí)代畫卷。</p><p class="ql-block">這就是八零年的山城博山，一個充滿了生機(jī)和活力的城市。我的家鄉(xiāng)就是博山，這里不僅有陶瓷、琉璃還沒美食，在這里，人們安居樂業(yè)，生活幸福美滿。更有幸是跟著我區(qū)唯一的一級廚師，赫赫有名馮蘭譜學(xué)徒。記得實(shí)習(xí)即將結(jié)束，那一天晚上客人很多，我作完了最后一道菜是芹菜炒肉。馮師傅說累了吧小王，我說還行，不是很累馮師傅還能過得去，博山飯店的廚房里，馮師傅正瞇著眼睛，嘴角勾起一絲笑意。他是當(dāng)時(shí)博山烹飪界的三級廚師，手藝精湛，深受顧客的喜愛。今天，他的徒弟們的實(shí)習(xí)就要結(jié)束了，他決定請大家吃一頓水餃，作為對他們的鼓勵和感謝。</p><p class="ql-block">“你們的實(shí)習(xí)就要結(jié)束了，我們今天晚飯就吃水餃吧，我請客?！瘪T師傅的聲音里透出一絲不舍。他看著我說，心中感慨萬千。小王你在這里度過了三個月的實(shí)習(xí)時(shí)光，學(xué)到了很多烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在，你即將離開這里，開始自己的廚師生涯。</p><p class="ql-block">馮師傅的眼睛里閃爍著淚光，他想起了自己年輕時(shí)的樣子。那時(shí)的他也是一個學(xué)徒，跟著師傅學(xué)習(xí)烹飪。他記得師傅曾經(jīng)對他說過：“廚師不僅要會做菜，還要懂得做人。”這句話一直激勵著他，讓他在烹飪的道路上不斷努力，最終成為了一名優(yōu)秀的廚師。</p><p class="ql-block">“師傅，您太客氣了，我應(yīng)該請您吃飯才對。”我不由自主說道。</p><p class="ql-block">“別客氣，這是師傅的一點(diǎn)心意。你在這里實(shí)習(xí)期間，辛苦了?！瘪T師傅笑著說。</p><p class="ql-block">“謝謝師傅！”</p><p class="ql-block">馮師傅走到爐灶前，開始準(zhǔn)備水餃的餡料。他用心地挑選著每一種食材，確保每一口水餃都能讓徒弟們感受到他的用心和關(guān)愛。</p><p class="ql-block">“師傅，您做的水餃一定很好吃</p><p class="ql-block">我看著馮師傅熟練地包著水餃。他們心中充滿了感激和敬意。在這三個月的實(shí)習(xí)時(shí)光里，馮師傅不僅教會了他們烹飪技巧，更重要的是教會了他們做人的道理。</p><p class="ql-block">水餃煮好了，我和馮師傅一起，品嘗著師傅親手做的石蛤蟆水餃。每一口水餃都能感受到了師傅的用心和關(guān)愛。在這個溫馨的氛圍中馮師傅笑著說。</p><p class="ql-block">你知道博山石蛤蟆水餃的來歷嗎？我說不知道，這里面有一個傳奇的神話故事。他說，三十年代初有一個給大戶人家看家護(hù)院的人，人長得英俊，能說會道深的主人的厚愛，可是有一年博山發(fā)了大水滿過了孝婦河，大水幾乎把西冶街，稅務(wù)街，還有大街所有的房子都沖光了。 當(dāng)是這位大戶人家也不例外，那真是天災(zāi)人禍，俗話說水火無情，大戶人家一家十幾口，全部被洪水沖走，只有這個看家護(hù)院的人，由于水性好在洪水中抓住了一棵樹才免于一死。大戶人家被水沖走后，給他看家護(hù)院的人就沒了飯碗，好歹這位看家護(hù)院還算勤力，就在大水過去后從路邊撿了一個獨(dú)木轱轆小車，已給人家挖燒土推燒土勉強(qiáng)糊口。有一天這個給大戶人家看門護(hù)院的人，在挖燒土?xí)r挖出了一個銹跡斑斑的大元寶，他高興的都要昏過去了，之后，用來擦汗的方布把這個元寶仔細(xì)包起來，天色已晚，心想何不去石家飯館美餐一頓。他信步來到福門橋西邊高臺上的石家飯館，放下獨(dú)轱轆車來到石家飯館，坐在飯店最豪華的一個房間最顯著位置招呼小二，我說店小二，店里有什么好吃的，店小二一看此人趾高氣揚(yáng)，不敢怠慢，立馬來到他的桌前，把蔥燒海參，豆腐箱，鍋肘子，清蒸雞等幾十種菜譜報(bào)了上來。 這位給大戶人家看家護(hù)院也不客氣，好像財(cái)大氣粗地說，店小二那就把最好的酒和菜給我全上來吧，上了十幾個菜，他一口吃菜一口喝酒，嘴里還嘟囔著總算吃上了我喜歡的飯菜，一個勁說好吃，酒足飯飽后招呼店小二結(jié)帳，可是他從包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的方口布里拿出的不是元寶，而是蹦出一個大蛤蟆。店小二頓時(shí)傻了眼，說這該怎么辦？ 沒有辦法店小二只好喊來掌柜，說了事情的前前后后。這位給人看家護(hù)院也照實(shí)說了事情的經(jīng)過。掌柜笑著說，那就把這個蛤蟆留下，你可以走了。這個客人走后，掌柜讓店小二把這個蛤蟆，送到后院放到一個養(yǎng)魚干甕里，只見那蛤蟆的身體緩緩膨脹，皮膚上的斑點(diǎn)閃爍著金色的光芒，終于在一陣耀眼的光芒中，化作了一個沉甸甸的金元寶。金元寶散發(fā)出迷人的光芒，仿佛是一顆璀璨的星辰墜落人間。它的表面刻滿了精美的圖案，這些圖案仿佛有生命一般，在金元寶上流轉(zhuǎn)、飛舞，讓人目不暇接。后來掌柜拿著這塊神奇的元寶，重新裝修了飯館并增加了水餃，由于掌柜待人處事都十分好，生意也越來越好。人們聽說了這個傳說，紛紛前來品嘗石蛤蟆水餃，認(rèn)為這是一種吉祥的象征。從此，石蛤蟆水餃成為了博山的一道傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛。建國后，石家飯館并入博山飯店。博山飯店在繼承美食的基礎(chǔ)上，挖掘飲食文化內(nèi)涵，不斷發(fā)展創(chuàng)新，使"石蛤蟆水餃"的品種多樣化，營養(yǎng)科學(xué)化，更加適應(yīng)現(xiàn)代人的飲食口味。 1983年，陳從周先生來博山進(jìn)行園林考察過程到利民飯店用餐，一碗椒湯一碟三合油佐餐，品嘗了石蛤蟆水餃后大贊，揮毫寫下了"風(fēng)味博山推第一"的大幅留言。這是對水餃質(zhì)量的肯定，也是對一個地區(qū)飲食行業(yè)的鞭策和鼓勵！</p>