<p class="ql-block">今天有幸第一次參與了民間非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——粉絲的制作過程。</p><p class="ql-block">哈，說得那么高大上，其實(shí)就是東北名菜，酸菜豬肉燉粉條中的粉條是怎么來的？</p><p class="ql-block">粉條的制作過程很復(fù)雜，這幾年一直都是爸爸媽媽在做，年輕人嫌麻煩不愛干，都愿意花錢買。</p><p class="ql-block">首先得有紅薯，然后再磨成粉，再渣汁分離，分離出的汁再沉淀，過幾天把水倒出來，里面剩下的就是淀粉了，這個(gè)淀粉媽媽往往需要攪開，再過濾一次，不然的話，淀粉會(huì)發(fā)黑，還要把淀粉烘干，然后再去專門制作粉條的加工點(diǎn)，進(jìn)行加熱煮熟，再拿回去凍住，凍上兩天，要把冰錘去進(jìn)行晾曬，干了以后就成了。</p><p class="ql-block">說著很簡(jiǎn)單，在凍得過程中，如果不小心，粉條就會(huì)酥酥的往下掉，根本不會(huì)成條，正因?yàn)橹谱鞴に嚪浅?fù)雜，所以很多人會(huì)選擇買。</p><p class="ql-block">也有用機(jī)器錘的，口感和粉條的韌度往往差了很多。</p><p class="ql-block">今天爸媽把我們召喚回去幫他們錘粉，第一次干這活，真是稀奇，我們每一年只吃不干，自然也不知道是怎么制作的。</p><p class="ql-block">吃著順溜的粉條，往往需要捶打千百次，才能進(jìn)入老百姓的口中，它需要的不僅僅是智慧，勤勞，還有父母及老一輩人對(duì)這種傳統(tǒng)工藝的感情。</p><p class="ql-block">一斤最貴才賣15塊錢的粉條，其背后所付出的辛苦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出這個(gè)價(jià)格。</p><p class="ql-block">我親眼所見父母種紅薯的辛苦，然后打粉，過粉，晾粉，再去加工點(diǎn)排隊(duì)，拿回來鍛打，晾曬……每一個(gè)步驟都必須付出體力和心力。</p><p class="ql-block">他們每一年都說不干了，但每一年到了這個(gè)季節(jié)，還是一如既往的認(rèn)真的去履行每一個(gè)步驟，也許在粉絲的制作過程中，他們有著無限的深情，也是充滿激情與斗志的，因?yàn)檫@門手藝，在他們不參與的將來，只能由機(jī)器代勞了。</p>