<p class="ql-block"> 對于40+才開始學(xué)習(xí)下廚的我來說，每學(xué)一個菜都要花費好大的勁頭，女兒曾調(diào)侃我：能做得這么難吃也很需要水平??不論如何，我還是咬牙堅持，雖說目前仍是處于“難吃是常態(tài)、好吃是偶然”的狀態(tài)，但今天做的客家菜貌似成功了，開心到要分享出來。</p><p class="ql-block"> 這個菜的名稱叫：“牛逗豬”。主材是牛肉、五花豬肉，輔材是香菇、紅薯粉。做法如下：</p><p class="ql-block"> 一是要選用早市新鮮購買的食材，牛肉、五花肉各250克，五花肉剁碎，牛肉切細長條再切細小粒，香菇提前泡好擠干水切細粒（沒有提前泡可洗干凈放些水入微波爐叮一至兩分鐘）。</p><p class="ql-block"> 二是放入100克農(nóng)家紅薯粉（我用的是我家老媽純手工制作的紅薯粉），加適量花生油和調(diào)味品（如鹽、醬油、蠔油、胡椒粉），全部食材混合充分?jǐn)嚢?、摔打成起膠狀。</p><p class="ql-block"> 最后是用手工捏做成一個個大小合適的“牛逗豬”手工丸子，不知道誰起的菜名，好有創(chuàng)意好可愛的感覺。</p><p class="ql-block"> 丸子做好了，接著就是烹飪過程了！看著圖片更清楚，來！一起來看：</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)然，我得說明一下，我做的是收汁丸子，雖說賣相黑乎乎的不吸眼球，但真的好好吃；在我老家，其實更多人的習(xí)慣，是將丸子放入沙鍋內(nèi)加水煮熟帶湯一起吃。</p><p class="ql-block"> 寒冬的餐桌上，吃到這么一盤香氣撲鼻的“牛逗豬”，在填飽肚子的同時也滿足了味蕾，真的很贊！很慶幸自己，除了會點外賣，也能燒上一兩個菜了！民以食為天，得繼續(xù)努力！</p>