<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一九八六年正月，春寒還未褪去，新年的鞭炮仍在回響，但對(duì)于正月做年例的家家戶戶，卻要?jiǎng)邮譁?zhǔn)備了，生為粵西人，辛苦勞作一年為了年例也是再熟悉不過的，這也是粵西人傳承了上千年的歷史。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">為著年例這場(chǎng)盛宴，外公在元月初九就把幾個(gè)壯年親友邀到家里，在房屋前的空地搭上簡易帳篷，壘兩個(gè)大灶臺(tái)，架上兩口大鐵鍋，洗刷要用的鍋盆碗碟桌凳，采買水果糖果糕點(diǎn)食材等等，初十凌晨三點(diǎn)大家就起來干活，殺雞鴨剝蝦殼，再殺一頭大肥豬，這頭豬承載著大概30桌菜的光榮任務(wù)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">大家把外婆喂養(yǎng)了一年的大肥豬從豬舍趕出來。用長長的水管把豬沖洗干凈，三四個(gè)大人一起把豬按倒綁好腿，拿出從生產(chǎn)隊(duì)借來的大秤稱一下毛重，再抬上大長桌放血，淋上滾水燙過后去毛，再開膛破肚，掏干凈雜碎大家又再稱一下凈重，異口同聲稱贊外婆養(yǎng)的豬夠肥。然后再根據(jù)菜譜分割豬肉。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">化州人是無雞不成宴，每桌一只白切雞加半只燒鴨，酸菜扣肉是必不可少的，先把做扣肉要用到的五花腩割下來給大廚師拿去燒，大骨頭熬湯、排骨清蒸、梅柳炒韭黃、肉片炒荷蘭豆、蝦球溜芹菜、紅糖焗蓮藕、干蠔澆米粉、紅燒魚、炸芙蓉肉、半肥瘦還要留起二十幾份給親戚帶回。這些外婆早早就作好了打算。至于豬雜，先拿一部分煮豬雜粥給幫工的做早餐，通常我早餐吃一碗白粥，但到這天的豬雜粥，我會(huì)貪心的吃多一兩碗，把肚皮撐得滾圓。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">下午三點(diǎn)左右賓客陸續(xù)到來，除了親戚，還有外公的同事和學(xué)生，小姨和兩個(gè)舅舅的同學(xué)，以及朋友的朋友.....眼看賓客來了三分之一，外公宣布開第一批宴席，席中還會(huì)有賓客陸續(xù)到來，外公和舅舅專門迎客，他們會(huì)是最后才上桌吃飯的……晚上9點(diǎn)左右親友們吃完晚宴，年長的搬張長條凳去戲臺(tái)占位子看戲，小孩則在這一天因?yàn)橛杏H戚“穿衫帶”（相當(dāng)于紅包）而變得富有，按捺不住興奮，早就跑去戲臺(tái)邊買氣球零食，留下媽媽和幾個(gè)女賓客收拾殘局。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">近道的親友告辭，外婆叮囑明天一定要來吃午飯，遠(yuǎn)路的會(huì)看完大戲（粵劇）留下來過夜。房間里，年老的女賓和小孩睡大床，大床上方的圓木夾層架子鋪上可并排躺六七個(gè)大人，木沙發(fā)，竹躺椅，兩張長條凳一拼，躺滿男賓客，第二天吃完午餐，又聊聊計(jì)劃新種多少畝水稻，花生地整好沒有，問問年前種的黃麻賺了還是賠了化肥錢，再了解養(yǎng)的小雞是自家孵的還是買的，怎么養(yǎng)豬才長肉……眼看日頭要正中，拿上外婆早已準(zhǔn)備好的“年例尾”（年例尾通常是留好并煮熟的豬肉、雞肉、糯米炸的芙蓉丸，或多余未上桌的扣肉），最后互相叮囑參加明年的年例才散去。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">后來外公家又連續(xù)做了幾年年例，到我讀初中開始，他們就不再辦這么盛大的年例宴席了，直至消失。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">近年來只有富裕的人家才做年例，主人家也是承包給酒席團(tuán)體代辦，菜品有過之而無不及，定好開席時(shí)間，賓客吃完回家也很便利不再留宿主人家，承辦酒席的人員風(fēng)卷殘?jiān)瓢闶畮追昼娋湍馨咽２颂幚恚帐昂猛氲赖?，瞬間歸于平靜。根本不像一小時(shí)前曾經(jīng)歷了一場(chǎng)人聲鼎沸的盛宴。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">誠然，時(shí)代在前進(jìn)，但在一定年紀(jì)驀然回首，舊時(shí)代的某些元素亦顯彌足珍貴。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>