<p class="ql-block">前言：2023年十月底，三位女友驅(qū)車自駕，十七天中走訪了巴爾干半島四國二十三個城市，四國分別是克羅地亞、波斯尼亞和黑塞哥維那(簡稱波黑）斯洛文尼亞、和黑山共和國。巴爾干地區(qū)民風(fēng)淳樸、美食令人驚艷，摘錄片段以為記憶……</p> <p class="ql-block">波黑美食受土耳其美食影響很深。最具代表性的是餡餅（Pita），肉餡的是Burek，奶酪餡的是Sirnica，蔬菜餡是的Zeljanica。</p> <p class="ql-block">到達(dá)薩拉熱窩時(shí)已是傍晚，放下行李，步行五分鐘直奔薩拉熱窩的老城。</p> <p class="ql-block">這家名為Buregdzinica Sac Sarajevo 的小店，網(wǎng)評4.6，好評如潮，薩拉熱窩最好吃的Burek店，我們的體驗(yàn)是名符其實(shí)。家庭式作坊，先生在火爐前忙碌、太太負(fù)責(zé)接單、兒子跑堂。店面不大卻很整潔。</p> <p class="ql-block">我們先買了一大片牛肉餡的Burek,松脆可口的外皮下是鮮美的肉餡，風(fēng)卷殘?jiān)坪?，決定再添一片……</p> <p class="ql-block">老板娘看出了我們的真愛，友好地示意我走近火爐旁觀看Burek 的烘烤程序。</p> <p class="ql-block">購買第二片Burek 時(shí)，老板娘笑咪咪的不斷往我們的盤子里加碼，2.5 馬克的Burek 大大的超量，到達(dá)薩拉熱窩的第一個晚歺，5馬克讓我們?nèi)火I狼食得飽足，人間有美食，更有淳樸的民風(fēng)。</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">他們一家三口快樂地工作著，講著當(dāng)?shù)胤窖院陀邢薜挠⒄Z，但是，透過那份樸實(shí)的笑容，語言似乎成了多余。</p> <p class="ql-block">Turkish delights 土耳其軟糖（當(dāng)?shù)卣ZRehat lokum）陳列在櫥窗里的軟糖品種繁多，有的用了切碎的棗子、開心果、榛子或核桃做成餡， 傳統(tǒng)品種通常用玫瑰水、柑橙或檸檬調(diào)味。 平時(shí)我對糖果興趣不大，沒想到我們隨意挑選的糖果，在接下來幾天的行程中，成了我們心愉的零食</p> <p class="ql-block">老城最旺人氣的咖啡店，Caffe Divan</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">說到咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡。無論從伊斯蘭教或是基督教立場說起咖啡的起源，它的故鄉(xiāng)都是在遙遠(yuǎn)神秘的中東?？Х扔?lt;/span>十六世紀(jì)傳入土爾其。在中東古國，咖啡宛如一千零一夜里蒙了面紗的女郎，至今仍然保持著早期宗教儀式的神秘感。</p> <p class="ql-block">附帶了一塊Rehat lokum的土耳其咖啡</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)土耳其咖啡的做法，是將濃黑的咖啡豆烘焙熱炒后磨成細(xì)粒，加入冷水放入銅質(zhì)咖啡煮具里（IBRIK），以小火慢煮，咖啡煮具看上去是一個有著長長扶手的杯狀小壺，經(jīng)反復(fù)攪拌和加水過程，大約二十分鐘后，一小杯五十毫升左右的咖啡才算大功告成。又香又濃的咖啡，濃稠中帶著浮泡及咖啡渣，接下就是極具儀式感的喝法了。 </p> <p class="ql-block">阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，不像美式咖啡的牛飲法，具體的咖啡喝法歸納為一沾二咬三喝（Dip, bite and sip)咖啡上桌后客人用手指將方糖沾上咖啡, 將微酥開始松軟的方糖咬上一小口，然后開始細(xì)品咖啡。<span style="font-size:18px;">一杯水在一旁，等待片刻，讓咖啡渣稍稍沉旬后喝口水清潔味蕾，再慢慢地喝下咖啡，水與咖啡重復(fù)交叉飲用直到喝完。這</span>一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，有些環(huán)境好的咖啡屋，還佐以焚香、聞香的禮儀。</p> <p class="ql-block">巴爾干半島多個城市都有琳瑯滿目的咖啡壺具，充滿著天方夜譚式的風(fēng)情。</p> <p class="ql-block">時(shí)空穿越，又仿佛走進(jìn)了王家衛(wèi)的電影畫面中</p> <p class="ql-block">我們在Caffe Divan，3馬克便享受了地道的土爾其咖啡，也是醉了。鄰座包著頭巾的阿拉伯少女，宛如拉菲爾畫里的圣女，和她們面前的咖啡一樣的神秘。</p> <p class="ql-block">Coffe Divan 的咖啡價(jià)目表，是不是很親民？1BMK=0.55美元， 看來美元在波黑還是很牛的硬通貨。</p> <p class="ql-block">另一家咖啡店，則是在當(dāng)?shù)厝搜壑蟹蔷W(wǎng)紅卻也地道的，正如它的廣告語：Kosmiluk coffee is always a good idea!</p> <p class="ql-block">Hecco Hotel九樓的咖啡廳，無論室內(nèi)室外均是觀景、閑聊的好去處</p> <p class="ql-block">Cevapi是巴爾干地區(qū)的國民食品，走在街上的小食店，總會見到一條條的短烤肉卷，加入洋蔥碎夾入中東包內(nèi)（Pita Bread），再伴以沙拉菜和各種醬料，非常獨(dú)特.</p> <p class="ql-block">波黑民族無肉不歡，坐在歺廳，大家桌前都必定有 cevapi 。肉卷入口之時(shí)，肉味之上有生洋蔥的微辣感，再加上乳酪酸味等多重味道，以5條或者10條為份量奉桌，唯有美食不可辜負(fù)。</p> <p class="ql-block">這個三人份的一大盤烤肉，€35</p> <p class="ql-block">在薩拉熱窩的街頭，看到了最紅的石榴，有人說這里鮮紅的的石榴汁看起來就像一個隱喻，象征這片土地上人們流過的血，仿佛在提醒你戰(zhàn)爭造成的傷痕。</p> <p class="ql-block">關(guān)于住宿：Diamond Rain Boutique Hotel， 離薩拉熱窩老城區(qū)步行五分鐘路程， 帶免費(fèi)停車位，到達(dá)當(dāng)天，前臺英俊的小伙子熱情地為我們開門提行李、停車，室內(nèi)裝修現(xiàn)代，藝術(shù)又整潔，賓至如歸感，我們在陽光明媚的兩個早晨，在飄逸的窗紗前，聽著音樂，享受豐盛可口的早餐，熱牛奶、各種美味奶酪、精心烹飪的蘑菇、水果……那種愜意的早晨，感覺無比美好！</p> <p class="ql-block">薩拉熱窩，一個去了還想再訪的地方，如果有緣，希望能再次駐足這家溫馨的旅館</p> <p class="ql-block">啊朋友再見，啊朋友再見吧再見吧……</p> <p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4ylyn7uo" target="_blank">巴爾干半島自駕游/薩拉熱窩（Sarajevo）</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian0.cn/4ylyn7uo?from=copy_link&um_rtc=7541115ce2fdd329920bf05b3495a493&share_depth=1&first_share_to=copy_link&v=7.2.2&user_id=483540&share_from=self&first_share_uid=483540&share_user_mpuuid=c89f54def7ef63d8ff599d94e5c648e9" target="_blank">網(wǎng)頁鏈接</a></p>