<p class="ql-block">小時(shí)候，我們家里經(jīng)常會(huì)買(mǎi)肥豬肉回來(lái)榨油，炸出來(lái)的油雪白雪白的很香，然后那個(gè)豬油渣也很香拿來(lái)當(dāng)零食吃美味極了??</p> <p class="ql-block">每次炒菜前，拿一小塊來(lái)熬出油，再放菜炒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那股從廚房散發(fā)的香味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞得到，至今都還讓人想念。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)在，餐廳里，擺的總是一瓶瓶大罐植物油，人人聞豬油色變。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甘油三酯、冠心病、肥胖，好像總與豬油脫不開(kāi)關(guān)系。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但，美食家蔡瀾說(shuō)：“沒(méi)吃過(guò)豬油的人，不懂人間至味。我吃到現(xiàn)在60年，一點(diǎn)毛病也沒(méi)有?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看到他的這段話，想到我的父母那輩人都是吃豬油，卻是很少生病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么，豬油究竟是“好”還是 “壞” ？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天，來(lái)解惑！</p> <p class="ql-block">吃了會(huì)胖嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">提到吃豬油，第一個(gè)碰到的問(wèn)題通常是——吃了會(huì)胖！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豬油好吃，會(huì)胖？真的嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不知道大家有沒(méi)有注意到，不吃豬油的也不會(huì)瘦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因?yàn)?，不吃脂肪或低脂飲食?duì)減肥毫無(wú)幫助。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">曾經(jīng)，有人對(duì)婦女做過(guò)實(shí)驗(yàn)，分成兩組，一組吃豬油，一組不吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8年后，他們發(fā)現(xiàn)：少吃脂肪的一組，體重變化和正常飲食的并無(wú)差別。</p> <p class="ql-block">有營(yíng)養(yǎng)嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豬油有營(yíng)養(yǎng)嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">脂肪，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇狈Φ臓I(yíng)養(yǎng)。</p> <p class="ql-block">那么，豬油除了好吃、不胖之外，還有下列豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、膽堿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有助于維護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，對(duì)學(xué)習(xí)、記憶有幫助。大部分的膽堿從飲食中取得。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、維生素D</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豬油里的維生素D含量相當(dāng)豐富，一勺豬油所含的維生素D，差不多等同于50朵蘑菇。維生素D 能協(xié)助人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。缺乏維生素D，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、肌無(wú)力、阿茲海默癥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鋅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">能夠促進(jìn)生長(zhǎng)、傷口愈合、增強(qiáng)記憶力，缺乏鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)減緩、夜盲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">會(huì)得心血管疾病嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃豬油會(huì)得，心血管疾病嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不會(huì)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">科普一下，外界一般的謠言是——豬油里含有飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸容易在身體里形成膽固醇，進(jìn)而增加罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但是，目前沒(méi)有一項(xiàng)研究證——食用飽和脂肪會(huì)導(dǎo)致冠心病發(fā)生。相反的，有相當(dāng)多的文獻(xiàn)表明，飽和脂肪與罹患心血管疾病的機(jī)率根本不相關(guān)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">攝取飽和脂肪與罹患心血管疾病無(wú)直接關(guān)聯(lián)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有興趣的，大家可以看《柳葉刀：碳水化合物，脂肪，和心血管疾病的關(guān)系》</p> <p class="ql-block">下面我們?cè)賮?lái)普及一下豬油</p> <p class="ql-block">2018年，豬油被BB評(píng)C?為10大最有營(yíng)養(yǎng)食的?物之一</p><p class="ql-block">我們的祖先，千萬(wàn)年來(lái)，餐桌上是都?以動(dòng)物肪脂?為主，吃了幾千年沒(méi)也?問(wèn)題</p><p class="ql-block">為何到了們我?這代，就成了心血疾管?病的“元兇”了？</p><p class="ql-block">明顯說(shuō)過(guò)不?嘛~很多人高質(zhì)品?的豬不油?吃，偏喜偏?歡去市超?買(mǎi)那些出浸?工藝的和調(diào)?油、色拉油，精煉油</p> <p class="ql-block">[愛(ài)心]吃進(jìn)去的脂肪≠體內(nèi)的脂肪?。。?lt;/p> <p class="ql-block">體內(nèi)的脂肪，大量來(lái)自于精制的米面。米面的危害，各自問(wèn)帶進(jìn)群的領(lǐng)導(dǎo)人。這是我們第一個(gè)需要掌握的常識(shí)。</p> <p class="ql-block">所以，我們的優(yōu)生活方式之一，用營(yíng)養(yǎng)早餐代替以往的粥、面，也因此，我們的健康開(kāi)始起步！</p> <p class="ql-block">而且，我們主張喝好的油，因?yàn)?，蛋白質(zhì)、脂肪是身體所需的宏量元素，你不吃，自己跟身體過(guò)不去。各種慢性病、老，都是細(xì)胞缺惹的禍。</p> <p class="ql-block">以前的人都用豬油炒菜、拌飯，回想小時(shí)候，我也用豬油拌飯，特別香。自從知道“豬油是飽和脂肪酸”，“飽和脂肪酸不好？”之后，豬油已經(jīng)逐漸退出中國(guó)大多數(shù)家庭的餐桌。</p><p class="ql-block">后來(lái)，大家都改用起了各式各樣的調(diào)和油，心血管疾病依然高發(fā)，所以很多人都把心血管疾病的責(zé)任歸于豬油，至今豬油仍在蒙受不白之冤。</p> <p class="ql-block">脂肪的存在對(duì)人體而言，對(duì)長(zhǎng)壽有著極為重要的意義。作為對(duì)身體的一種重要的營(yíng)養(yǎng)，它必然有很多重要的功能。比如說(shuō)脂肪的供應(yīng)與正常的孕育，直接的關(guān)系的我們大腦以及神經(jīng)組織的運(yùn)轉(zhuǎn)以及修復(fù)，同時(shí)我們各種荷爾蒙的知道都需要脂肪的參與，包括蛋白質(zhì)的參與，包括以后講的維生素的參與。如果你沒(méi)有辦法，因?yàn)榕屡?，沒(méi)有攝入脂肪，代表你的荷爾蒙的制造的量就不夠。</p> <p class="ql-block">這是我之前發(fā)到自己人群里，一位70多歲老人一天一碗豬油，皮膚也是好的嘞</p> <p class="ql-block">另外脂肪也參與了內(nèi)分泌的平衡。如果你脂肪的攝入不夠或者品質(zhì)不夠高，代表荷爾蒙的制造量不夠，內(nèi)分泌就一定會(huì)失衡，酶、荷爾蒙的數(shù)量不夠，后果很?chē)?yán)重，內(nèi)分泌失衡、內(nèi)分泌失調(diào)，更是很多疾病的元兇。</p>