<p class="ql-block">寒氣凝天地，巒山落葉殘。</p><p class="ql-block">南征鴻斷影，北向水失湍。</p><p class="ql-block">康養(yǎng)需心靜，豐年盼雪寬。</p><p class="ql-block">釀新辭舊歲，冬酒待春歡。</p> <p class="ql-block">——小雪，雪之將至也。《月令七十二候集解》說：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪?！惫市⊙┦呛焙蛷娎淇諝饣顒宇l數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量也會漸次增多。</p> <p class="ql-block">——小雪節(jié)氣，虹藏不見，天氣上升地氣下降，故而天地不通，陰陽不交，閉塞而成冬。在我國北方，此時已是地凍冰封，大小江河也將陸續(xù)冰封。</p> <p class="ql-block">——小雪時節(jié)，也是農(nóng)事上的休藏期，“雪”對于北方來說，具有了特殊的意義。農(nóng)諺道：“小雪雪滿天，來年必豐年?！边@里的雪有了豐富的意思：一是小雪落雪，來年雨水均勻，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲，減輕來年病蟲害的發(fā)生；三是積雪有保暖作用，利于土壤的有機物分解，增強土壤肥力。</p> <p class="ql-block">——小雪的各種民俗活動也很豐富，包括腌咸菜、嘗糍粑、曬魚干、吃刨湯、釀小雪酒…等等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，漬酸菜。在南方某些地方，在小雪前后則有吃糍粑的習俗。吃“刨湯”是土家族的風俗習慣，是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新糧食釀酒，所謂“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！毙⊙┑墓?jié)氣廚房菜可選烤鰻魚。</p> <p class="ql-block">（圖片來自《食物本草圖譜》）</p>