<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一碗面條</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">讓你找回了</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三十多年前的感覺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">見識了</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三十多年前的面貌</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">品嘗了</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三十多年前的味道</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><i><u>?天下第一面</u></i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>西塘的故事（七）</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">六月初六</span>①，<span style="font-size:18px;">一上班就聽當(dāng)?shù)赝抡f：六月初六也是一個(gè)節(jié)日。咦？活了半輩子，好像沒有聽說這個(gè)節(jié)日，忙問：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">“這是什么節(jié)，怎么過呀？”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">“怎么過，吃面條唄?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?于是“隨鄉(xiāng)入俗”，下班后，跟了幾位同事去西塘鎮(zhèn)上吃面條。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過節(jié)好像都要吃點(diǎn)什么，端午吃粽子，中秋吃月餅，元宵吃湯團(tuán)。六月六也有吃的東西，那時(shí)正好過完上半年，地里的小麥早已收割完畢，早先人們要把早熟作物煮熟嘗新，多數(shù)是吃用新麥做的面條和餃子，所以六月六也稱“嘗新節(jié)”，現(xiàn)在的人干脆去小吃店來碗現(xiàn)成面條。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在西塘，不管景區(qū)內(nèi)還是景區(qū)外，想找家面店吃面，你會發(fā)現(xiàn)：店招都是赫然醒目的“天下第一面”。西塘人好“牛逼”呀，知道“天下”有多大嗎？上海面店何其多，在我眼里好像還沒有看到一塊敢于自稱“天下第一面”的招牌。既然都是第一面，也就沒有第一面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面條是一種非常古老的食物，起源于中國，廣闊的地域、悠久的歷史，中國有著眾多的地方特色面條：北京的炸醬面、上海的陽春面、廣州的餛飩面、濟(jì)南的打鹵面、貴州的腸旺面、山西的刀削面、四川的擔(dān)擔(dān)面、蘭州的清湯牛肉面、香港的車仔面、臺灣的擔(dān)仔面…，誰是“天下第一面”？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酷暑下的西塘，夜晚的景區(qū)也是人頭躦動，熱鬧非凡。同事說：我們?nèi)ゾ皡^(qū)外的面店吃吧。有道理，熟悉旅游的人都知道，景區(qū)里吃的東西，價(jià)格都比較貴，不“斬”你一刀，你會以為老板神經(jīng)不正常。有的地方過了度，不但引發(fā)沖突，還毀了景區(qū)的繁榮，算是一個(gè)常識吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">也是一塊“天下第一面”的招牌，還多了三個(gè)字“原創(chuàng)店”，想必是正宗的“第一面”了。一間簡陋的再也不能簡陋的屋子一分為二，外間店堂，里間廚房。小吃店可以簡陋，但要干凈，環(huán)顧四周，雜亂不堪。一碗再好的面，此刻，在我心里已經(jīng)打了對折。我們都要了一碗XX元的特色面“紅三鮮”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">端上桌一瞧，紅湯，就像昆山的奧灶面，一喝就知道不是熬出來的高湯。三塊小小的爆魚，三片薄薄的牛肉，“三”條細(xì)細(xì)的鱔絲，冠名：“紅三鮮”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老板說，這店已經(jīng)經(jīng)營三十多年了。三十年前這碗面或許會覺得好吃，五十年前更會狼吞虎咽，但眼前這碗面，色香味絕不會是“天下第一面”。只聽到鄰桌的客人也在抱怨面條的質(zhì)量。是我們嘴巴要求高了，還是本來就名不符實(shí)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我雖然沒有吃遍西塘的“天下第一面”，僅 吃了這里的第一筷，就完全沒了第二筷的欲望。想起當(dāng)年在上海鬧市開飯店，有人對我說：“別去費(fèi)心鉆研烹調(diào)技術(shù)了，只要有本事讓每個(gè)游客來你這里上當(dāng)一次，何嘗不賺錢?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過了幾天回上海參加老朋友的生日聚會，當(dāng)端上生日面時(shí)，和大家邊吃邊聊起了那天的那碗“紅三鮮”。講完事情經(jīng)過，接著就給大家聊起關(guān)于“面條”的故事：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“說面，不得不提日本拉面。只有一百多年歷史的日本拉面，把有著一千九百多年的中國面條拉到了極至，成為日本代表性的大眾面食，遍布全日本的二十多萬家拉面店創(chuàng)造了一個(gè)面條輝煌。有趣的是日本的味千拉面又反傳到中國，如今成了中國人的時(shí)尚小吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一碗真正的好面，湯是靈魂，面是關(guān)鍵。好面不僅要湯好、面好，還要環(huán)境好、餐具好。小日本不但移植了我們的面條技術(shù)，還把中國瓷器變?yōu)槿毡敬善?，把這兩樣變來的東西放在一起，就變成了日本拉面。鬼子自知自明，也不敢把他們偷學(xué)來的面條，封為天下第一…”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)我一口氣的滔滔不絕剛落音，老朋友就接了上來說：“如今大家都在尋覓家的感覺，一碗紅燒肉，找到了家的味道，于是媽媽紅燒肉、奶奶紅燒肉、外婆紅燒肉，紅遍了各家餐館。今天你不用糾結(jié)，在我看來，那是一碗真正的好面，好在老板讓你在他三十多年前的原創(chuàng)店里，找回了三十多年前的感覺，見識了三十多年前的面貌，品嘗了三十多年前的味道，沒錯(cuò)呀，一家名副其實(shí)的原創(chuàng)店，一碗名副其實(shí)的原創(chuàng)面，天下第一不一定特指味道，還有其它指向?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一桌人開懷大笑，又一位滔滔不絕，讓我豁然開竅，那天的不快，頓時(shí)有了答案，不愧是一位從事三十多年心理疏導(dǎo)的醫(yī)生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是呀，我們出門在外，如果遇到了不愉快、不遂意，寬容地來一個(gè)腦子急轉(zhuǎn)彎，換一個(gè)角度，換一種心態(tài)，定會心平 氣和，火消氣散…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">① 農(nóng)歷六月初六，在民間被稱為天貺節(jié)、翻經(jīng)節(jié)、姑姑節(jié)。天貺意為賜贈，天貺節(jié)起源于宋真宗趙恒。某年的六月六日，他聲稱上天賜給他天書，遂定是天為天貺節(jié)，還在泰山腳下的岱廟建造一座宏大的天貺殿。六月六也是佛寺的一個(gè)節(jié)日，叫做“翻經(jīng)節(jié)”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（全篇完）</p> <p class="ql-block">店招都是赫然醒目的“天下第一面”…</p> <p class="ql-block">也是一塊“天下第一面”的招牌，還多了三個(gè)字“原創(chuàng)店”…</p> <p class="ql-block">眼前這碗面，色香味絕不會是“天下第一面”…</p> <p class="ql-block">小吃店可以簡陋，但要干凈，環(huán)顧四周，雜亂不堪…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文 字：無 言</p><p class="ql-block">刊頭碎片畫：無 言</p><p class="ql-block">照 片：無 言</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>