<p class="ql-block">小麥（學(xué)名：Triticum aestivum L.）是禾本科、小麥屬一年或越年生草本草本植物，稈直立，叢生，高可達(dá)100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質(zhì)，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內(nèi)稃與外稃幾等長?；ü?-7月。</p><p class="ql-block">中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。</p><p class="ql-block">小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。</p>