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蘿卜白菜柿子為啥有些甜呢？原來(lái)是霜降來(lái)了！

寶石

<p class="ql-block">蘿卜白菜柿子為什么會(huì)有些甜呢？霜降來(lái)啦，奇觀(guān)會(huì)發(fā)作——青菜里的淀粉在淀粉酶的影響下，由水解影響釀成麥芽糖酶，麥芽糖酶又轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖是甜的且易消融于水，會(huì)抵抗天氣溫差的變大，因而青菜的滋味愈加清甜。在霜降的時(shí)節(jié)里、白菜、蘿卜柿子等蔬菜也會(huì)變得滋味甜蜜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，</p><p class="ql-block">草木搖落露為霜”</p><p class="ql-block">霜降的到來(lái)，</p><p class="ql-block">生出寒意，也生出花朵。</p><p class="ql-block">比如，這一種獨(dú)具姿態(tài)的花，“霜花”。</p><p class="ql-block"> 不早，也不晚，</p><p class="ql-block">剛好在霜降時(shí)分，</p><p class="ql-block">當(dāng)溫度、水分和空氣質(zhì)量都恰如其時(shí)，</p><p class="ql-block">一種六角形的“霜花”就會(huì)如期盛開(kāi)。</p><p class="ql-block"> 古人視這種“寒霜之花”為天然的增甜劑。</p><p class="ql-block">正是與這朵霜花的美好相逢，</p><p class="ql-block">讓白菜、蘿卜、柿子們，</p><p class="ql-block">紛紛長(zhǎng)成了它們喜歡的樣子，</p><p class="ql-block">醞釀出幸福的“糖霜”，</p><p class="ql-block">吃起來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)都是甜。</p><p class="ql-block"> 在這霜花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，</p><p class="ql-block">但愿我們也會(huì)遇見(jiàn)自己的花朵</p><p class="ql-block">幸福會(huì)如期到來(lái)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>