<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">背景音樂</span><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">葫蘆絲《煙花三月下?lián)P州》</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 六年前的國慶小長假，我們曾驅(qū)車兩百多公里，專程到揚(yáng)州體驗(yàn)早茶文化，留下了深刻的印象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今年的國慶假日，意猶未盡的我們再一次“中秋八月下?lián)P州”，還想過一把“皮包水”的癮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “早上皮包水，晚上水包皮”是流傳于揚(yáng)州民間的一句俚語，形象地描繪了揚(yáng)州人的“慢生活”：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 早上起床后，對大多數(shù)揚(yáng)州人來說，要干的第一件事就是喝早茶?；蛞淮蠹易?，或三五知己，攜手去茶樓要上一屜包子，配上烏龍、鐵觀音、魁龍珠之類的茶水灌滿肚皮；而一天的勞作過后，到了晚上，吃飽喝足的另一喜好，就是去澡堂泡澡，讓全身浸泡在舒適的熱水之中，盡情享受著沐浴的愜意和快感。揚(yáng)州人生活的悠閑由此可見一斑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 六年前我們?nèi)サ哪羌也铇鞘锹劽谶兊摹耙贝骸?，雖然茶點(diǎn)不錯，但人滿為患，排了近一個小時(shí)的隊(duì)才等到了一個座位。所以這次特地?fù)Q了一個口碑不錯、但位置相對偏僻的茶樓“皮五皮包水”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “皮五”是流傳于揚(yáng)州、鎮(zhèn)江一帶極負(fù)傳奇色彩的一個市井小人物，以機(jī)智、幽默、嫉惡如仇著稱，有點(diǎn)類似于新疆吐魯番的智者阿凡提，可謂家喻戶曉。這座茶樓以“皮五皮包水”命名，多少也有點(diǎn)親民的含意在里邊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲01 “皮五皮包水”茶樓共有兩層，二樓外立面鳥籠的設(shè)計(jì)獨(dú)具一格，寓意揚(yáng)州人閑適的生活。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們到達(dá)這個茶樓的時(shí)間是七點(diǎn)來鐘，店里人聲鼎沸，樓上樓下早已是座無虛席。好在很快就等到了一個座位並安穩(wěn)了下來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這里的每張桌子上都有一個二維碼，顧客掃碼即可點(diǎn)餐、付費(fèi)，然后稍等片刻，服務(wù)員就會把茶水和餐點(diǎn)送到你的面前，很是方便。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 與大多數(shù)外地游客一樣，我們點(diǎn)的也多是當(dāng)?shù)刈罹咛厣恼信撇椟c(diǎn)：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?、?lt;/span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">一品蟹黃灌湯包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蟹黃灌湯包，是流行于揚(yáng)州、泰州、靖江一帶的名點(diǎn)，皮薄餡多，鮮香無比。各地、各店的制作方法大同小異，不仔細(xì)品嘗，幾乎沒有太大的差別。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲02 每客灌湯包都要配一根吸管，“先開窗，后吸湯?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲03 包子灌滿了湯汁而彈性十足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ②</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">蟹黃小籠湯包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 與一品蟹黃灌湯包相比，這個約等于它的微縮版。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲04 蟹黃小籠蒸包。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?、?lt;/span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">三丁包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三丁者，雞丁、肉丁、筍丁也，前者鮮香，后者脆嫩，油而不膩，回味悠長。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲05 三丁包。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲06 咸甜鮮香，油而不膩，三丁包是淮揚(yáng)點(diǎn)心的代表之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?、?lt;/span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">蝦肉蒸餃</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豬肉絞泥，蝦仁剁蓉，再配合佐料混合攪拌做成的餡料，因蝦蓉的加持而倍感鮮美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲07 蝦肉蒸餃。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲08 真材實(shí)料，食之齒頰留香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?、?lt;/span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">翡翠燒賣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 翡翠燒賣是揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。咬一口除去鮮香就是滿眼的碧綠，令人賞心悅目。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲09 翡翠燒賣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲10 美味美色，賞心悅目。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?、?lt;/span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">非遺魚湯面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此面始創(chuàng)于清代乾隆年間，熬制魚湯的主要原料是鱔魚骨和鯽魚，湯稠似乳，鮮而不膩，面條勁道，軟硬適中，不僅味道鮮美，且潤脾健胃，補(bǔ)虛療腸，堪稱佳品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此款是該店的特色之一，為食客之必點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲11 非遺魚湯面。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 除了以上的美味名點(diǎn)，我們還特地點(diǎn)了一壺當(dāng)?shù)氐拿琛熬G陽春”，也算是“完整”地體驗(yàn)了揚(yáng)州的早茶文化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 所謂早茶，其實(shí)就是早點(diǎn)。要說有什么不同，無非是南方的茶點(diǎn)相對精致一些而已。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 北方人走進(jìn)揚(yáng)州的茶樓，恨不得嘗遍所有的美食，所以，盡管每一種點(diǎn)得都不多，但總量還是不少，幾乎個個吃到撐。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)我們心滿意足、腆著肚子走出店堂時(shí)，紛至沓來的食客已經(jīng)在外面排起了長隊(duì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲12 美食的誘惑。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 后來，我們在大街上又有了一個“重大的”發(fā)現(xiàn)，早晨七、八點(diǎn)鐘的時(shí)段，只要有人排隊(duì)，隊(duì)伍的最前方一定是一座茶樓！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲13 路遇邗江中路另一家茶樓前冒雨排隊(duì)的人群(抓拍)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有感早茶文化已經(jīng)深深地刻在了揚(yáng)州人的骨子里，特賦詩一首贊之：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 廣陵茶文化，傳承越千年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 引來八方客，蔚然成大觀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 結(jié)伴登茶樓，美味上舌尖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 愜意皮包水，悠閑賽神仙。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">相關(guān)文章(點(diǎn)擊可閱讀)</span></p><p class="ql-block"> <a href="http://www.h-ceramic.com.cn/v0ftdl9" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">淮揚(yáng)美食二日游（上）</a></p><p class="ql-block"> <a href="http://www.h-ceramic.com.cn/11lujcm1" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">淮揚(yáng)美食二日游（下）</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 美篇號 5248481</p><p class="ql-block"> 去留無意518</p><p class="ql-block"> 2023.10.13</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>