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這幾種大人孩子都喜歡的食物可能是假健康

健康營養(yǎng)科普

<p class="ql-block">很多人一說到零食就很擔心，覺得不健康對身體有害，所以會想著買一些食材本身看起來健康的零食，其實不僅要注意食材本身的營養(yǎng)，口味同樣重要，多看看營養(yǎng)成分表，小心糖、鈉含量超標太多 —— 下面這4種零食，就是要特別注意的。</p> <p class="ql-block">　　1、<b>調味堅果</b></p><p class="ql-block"> 堅果是許多人喜愛的健康食品，富含蛋白質等多種營養(yǎng)素，對心臟健康、控制體重都有益。然而，調味堅果在增加口感的同時，也增加了一些不健康的成分。 首先，調味堅果可能會增加糖、鹽和其他調味劑的含量。拿瓜子（是的，瓜子也是堅果）來說，含有比較健康的不飽和脂肪酸，此外還含有鈣、鋅、硒等礦物質以及維生素E，但瓜子本身油就很大，如果再是奶油的、焦糖的，空熱量更高。 調味瓜子鈉含量太高，所以最好吃原味的，吃的時候也不要嗦啰皮上的味道（很多人會認為不嗦皮吃瓜子就沒有了靈魂），如果一定要嗦，我覺得你嘗兩口就好了，甚至多漱漱口，能少攝入點鹽是一點。 另外，<span style="color:rgb(25, 25, 25);">調味堅果還容易掩蓋堅果的變質問題。</span><span style="color:rgb(57, 181, 74);">所以最好選擇未經加工的、天然的堅果</span>，而不是調味過的堅果。同時需要注意檢查堅果是否變質，避免食用已經變潮或哈喇的堅果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b>2、乳飲料</b> </p><p class="ql-block">大多數(shù)的乳飲料營養(yǎng)價值不高，當然也不排除有些乳酸菌飲料配方還不錯。怎么區(qū)分看產品包裝，都會寫清楚是風味發(fā)酵乳、巴氏殺菌奶還是乳飲料。 一般首先建議看看蛋白質含量，低于2%的就算了。 有一次我?guī)е|女去逛超市，給她買了一個含糖的草莓味的乳制品，這種加了很多糖、糖漿的營養(yǎng)價值就不高，只適合偶爾喝喝。 糖除了提供熱量以外，提供不了什么營養(yǎng)成分。孩子吃多了之后，除了增加肥胖風險以外，還容易影響他的口味，讓他以后就越來越喜歡吃甜食。 所以要防微杜漸，盡量選擇沒有白砂糖、蔗糖、果糖等添加糖成分的，如果就是吃不下去完全不甜的（尤其有的無蔗糖酸奶那真是酸?。?，那就還是注意一下這些成分在配料表中的位置，太靠前的就要慎重了。</p> <p class="ql-block"><b>3、蔬果脆片</b></p><p class="ql-block">蔬果脆片也是容易讓大家覺得健康的一種零食，有人問我：“蔬果脆片的營養(yǎng)成分保留得怎么樣？可以替代新鮮蔬菜水果嗎？” 其實「蔬果脆片」的定義可以非常寬泛，凍干水果可以算是蔬果脆片，大家所熟悉的“垃圾食品”薯片也可以算是蔬果脆片。 但我猜你們要問的，是包裝、介紹頁面上寫著「低溫脫水」等貌似健康字樣的山藥、香蕉、秋葵片。 大多數(shù)人沒有注意到，淘寶商品頁面上的“低溫脫水”后面還有個括號，里面寫著VF。這是什么意思呢，Vacuum Frying，真空油炸。 現(xiàn)在比較受歡迎的這些蔬果脆片大部分采用的是「真空低溫油炸脫水」的處理方式。 雖然比起傳統(tǒng)的高溫油炸方式，這種方式確實大大減少了油的使用量和最終攝入量，甚至淀粉類油炸食物的有害副產物丙烯酰胺也會減少。 但無論如何，只要是油炸食物，都會帶來額外的油脂攝入。當然除了油之外，還有額外的糖和鹽的添加。 總之，還是更建議把完整的新鮮的水果作為零食。</p> <p class="ql-block"><b>4、果汁 </b></p><p class="ql-block"> 我們常說兒童要嚴格控制果汁的攝入，其實對于成年人來說，也應該少喝這種看似健康的飲料，因為會存在下面5個風險：</p><p class="ql-block">血糖反應：榨汁過程破壞了植物細胞壁，這會讓水果汁中的游離糖大大增加，從而增加血糖反應。</p><p class="ql-block">膳食纖維少：就算是鮮榨的果汁，水果中重要的膳食纖維也會被濾到果渣里，營養(yǎng)價值大打折扣。 </p><p class="ql-block">容易喝太多：一小杯果汁里可能就有三四個水果的含糖量，這樣會增加每日熱量的攝入，同時還會增加齲齒的風險。</p><p class="ql-block"> 腹瀉風險：果汁中大量的糖分還可能沒在小腸內被完全吸收，進而被結腸中的細菌發(fā)酵、誘發(fā)腹瀉。</p><p class="ql-block"> 微生物風險：一些果汁可能沒有經過高溫殺菌，比如家里自己做的，以及街邊售賣的冷壓榨果汁，果汁器具也很難做到及時清潔消毒，可能會含有一些病原體。</p><p class="ql-block"> 除非飲食質量非常差，其他情況下只要有條件吃完整水果，就沒有必要喝果汁。 有的人之所以選擇果汁和蔬果脆片，是因為覺得現(xiàn)洗、現(xiàn)切水果麻煩或者不方便，其實可以提前半天抽空把水果切好，密封放進冰箱里，或者拿速凍甚至罐頭裝的蔬果當零食。想吃東西的時候及時拿出來非常方便，比很多的加工食品都要健康。 </p><p class="ql-block">你一般都吃什么零食？歡迎分享你的健康零食小技巧哦～</p>