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白 酒 生 產(chǎn) 漫 談 兼答喝酒為何要喝醬香型

元亨利貞 710757

<h1 style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">（一）</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">傳統(tǒng)白酒是用糧食釀制成的</b></h1><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"> 自古以來，白酒釀酒的首選材料都是純糧。</p><p class="ql-block"> 發(fā)明蒸餾酒之前，純糧發(fā)酵酒酒液應(yīng)該是渾濁的，所以古時(shí)亦稱之為＂濁酒＂，＂一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。＂說的就是這種純糧發(fā)酵酒。</p> <h3>　　到了元代發(fā)明了蒸餾酒。但釀酒工藝原理并沒大的變化，還是在純糧中加入大曲、小曲或麩曲。然后放在窖室中發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分便轉(zhuǎn)化為乙醇。</h3><h3> 酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。</h3> <h3>　　乙醇的沸點(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。</h3><h3> 這就是傳統(tǒng)蒸餾白酒的釀造工藝和原理。</h3> <h3>　　純糧酒在釀造工藝上有三個(gè)基本特征，即＂純糧、固態(tài)、加曲＂：</h3><h3> 第一個(gè)特征必須要用糧食發(fā)酵。</h3><h3> 第二個(gè)特征必須是固態(tài)。所謂固態(tài)就是相對(duì)于液態(tài)而言，因?yàn)榧Z食是固體的，釀酒的糧食要整顆圓滿無缺。所以這種釀造工藝亦被稱之為固態(tài)法，全稱是＂純糧固態(tài)發(fā)酵法＂。</h3> <h3>　　第三個(gè)特征一定要加＂曲＂。所謂＂曲＂就是糖化發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是＂曲＂。＂曲＂和家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。有一種說法叫＂糧為酒本、曲為酒骨＂，充分說明了＂曲＂的重要性。為什么＂曲＂這么重要？因?yàn)椋⑶Q定了酒的香味，＂曲＂里面的微生物和微量元素決定了酒的風(fēng)格和味道。</h3><h3> ＂曲”有很多種，采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是“大曲”?！按笄笔怯名溩痈邷刂瞥傻?，發(fā)酵期長(zhǎng)，菌曲很長(zhǎng)，微生物含量非常豐富。</h3><h3> 和大曲相對(duì)的是＂小曲＂，＂小曲＂是用稻米制成的，多用于固液法酒的制作。小曲發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時(shí)間較短，發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。</h3> <h3>　　第三種曲叫＂麩曲＂。人們發(fā)現(xiàn)，除了大麥和稻米，用麩子、米糠之類的東西也可以制成＂曲＂，用這種＂曲＂做出來的酒就叫麩曲酒。</h3><h3> 由于麩曲發(fā)酵時(shí)間短，生產(chǎn)成本低，許多廠家便將其做為大曲或小曲的替代品。目前麩曲法白酒以大眾消費(fèi)為對(duì)象，已為多數(shù)酒廠所采用，此種類型的白酒產(chǎn)量也最大。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">（二）</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">新工藝白酒是用食用酒精制作的</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的酒遠(yuǎn)非傳統(tǒng)釀造酒那么簡(jiǎn)單了。</p><p class="ql-block"> 上世紀(jì)六十年代，一種新的釀酒方法在神州大地橫空出世。不用高粱、大米之類的糧食，不用制＂曲＂，僅用廉價(jià)的芋頭、薯?xiàng)U、紅薯、高粱稈、秸稈、甘蔗制糖后的廢料等含糖原材料就可以釀酒，或者更進(jìn)一步，先用這些原材料制出食用酒精，然后再加水制成白酒，這種方法制作的酒叫＂新工藝白酒＂，也叫＂液態(tài)法＂。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然＂新工藝白酒＂發(fā)展到今天，原材料用糧食制作的食用酒精也不少。和傳統(tǒng)釀酒工藝相比，也有許多優(yōu)點(diǎn)，如成本低，糧食消耗低，節(jié)約能源，出酒率高等。</p><p class="ql-block"> 規(guī)范的＂液態(tài)法＂符合國標(biāo)，講究口感，飲用安全，很適合于中低檔白酒生產(chǎn)，對(duì)滿足大眾白酒消費(fèi)需求具有積極作用。</p> <h3>　　問題是一些酒廠通過包裝、宣傳，魚目混珠，冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒出售，價(jià)格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還要高。</h3><h3> 而純糧＂固態(tài)酒＂成本，由于受糧食價(jià)格及不同度數(shù)白酒出酒率的差異影響，即使是最普通的小燒，也要高出液態(tài)白酒的幾倍。</h3><h3> 最令人詬病的是，由于一些廠家的誤導(dǎo)，消費(fèi)者不了解實(shí)情，知情權(quán)和選擇權(quán)都得不到充分尊重。</h3> <p class="ql-block">　　許多酒廠忌諱酒精制作這個(gè)概念，動(dòng)輒純糧釀造。實(shí)際上，一些白酒確實(shí)不是釀造的，而是制造出來的。</p><p class="ql-block"> 大家感興趣的話可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)，站在酒廠門口觀察三天，計(jì)算一下它有多少輛拉糧食的車進(jìn)廠，又有多少拉酒糟的車出廠。釀造糧食酒必然會(huì)產(chǎn)生酒糟，酒廠煙囪也一定會(huì)冒煙。但現(xiàn)在很多酒廠沒有糧食進(jìn)廠，也沒有酒糟出廠，煙囪也不冒煙，這難道還說明不了問題嗎？</p><p class="ql-block"> 如果有機(jī)會(huì)到廠區(qū)參觀一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，車間倒是非常漂亮、干凈和整潔。</p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">（三）</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">固態(tài)發(fā)酵（純糧）白酒的確認(rèn)</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 綜上所述，現(xiàn)在白酒制作只有三種方法，即固態(tài)法、液態(tài)法和固液法，所謂固液法即是固態(tài)法和液態(tài)法的結(jié)合。</p><p class="ql-block"> 簡(jiǎn)言之，固態(tài)法就是純糧酒；液態(tài)法就是酒精勾調(diào)酒；固液法就是30%的固態(tài)法酒+70%的液態(tài)法酒。</p> <h3>　　您如果現(xiàn)在想在市場(chǎng)買糧食酒，不論何種價(jià)位的都有，但一定要注意一點(diǎn)，只要是瓶裝酒，其國標(biāo)（亦叫執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般在酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)明，如果酒瓶標(biāo)簽未有，酒瓶盒子上肯定有）應(yīng)該都是一樣的——GB/T10781。也就是說，雖然價(jià)位不一樣，但卻是按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。</h3><h3> 除了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)外，糧食釀造酒在包裝上還有一個(gè)＂純糧固態(tài)發(fā)酵白酒＂標(biāo)識(shí)。這一標(biāo)識(shí)經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證，具有一定的權(quán)威性。但要掌握以下三點(diǎn)：1、沒有此標(biāo)識(shí)的，不一定是酒精酒。因?yàn)檫@一標(biāo)識(shí)是需要認(rèn)證費(fèi)用的，有些廠家出于對(duì)自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標(biāo)識(shí)以節(jié)約費(fèi)用。例如茅臺(tái)很多產(chǎn)品都不帶有這些標(biāo)識(shí)，但它確實(shí)是正宗的純糧食酒。2、有此標(biāo)識(shí)的，一定是純糧食酒。如果不是，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關(guān)部門10倍索賠。3、有此標(biāo)識(shí)的，并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那么容易上頭。</h3><h3> 那么什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國家2005年倡導(dǎo)并推廣的，是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。申請(qǐng)企業(yè)必須要符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》標(biāo)準(zhǔn)。</h3><h3> 目前白酒質(zhì)量鑒別主要通過對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)和感官指標(biāo)鑒評(píng)，如果純糧固態(tài)發(fā)酵白酒添加少量通過處理的優(yōu)質(zhì)食用酒精，比如5%的優(yōu)質(zhì)酒精，理化指標(biāo)是無法檢測(cè)的，感官指標(biāo)更無法鑒評(píng)。也就是說國家標(biāo)準(zhǔn)并沒有關(guān)于驗(yàn)證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。</h3> <p class="ql-block">　　正是由于這一漏洞，一些企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下，用酒精勾兌后，打上冒充純糧釀造的標(biāo)志，沖擊高端消費(fèi)市場(chǎng)。目前情況下，企業(yè)是不是這樣做只能靠自律，但自律這事在當(dāng)下語境中非常不靠譜，這也就是現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用泛濫的原因。</p><p class="ql-block"> 國家有明確規(guī)定，使用食用酒精勾調(diào)的白酒（液態(tài)法白酒），其配料必須標(biāo)注食用酒精、水和使用食品添加劑，不得標(biāo)注為高粱、小麥等字樣。食品與標(biāo)簽不符的，不得上市銷售。但在實(shí)際操作中，絕大多數(shù)酒廠都回避這種標(biāo)注，而是在配料表標(biāo)注了高粱、小麥等內(nèi)容。</p><p class="ql-block"> 固液法白酒因?yàn)槭枪虘B(tài)和液態(tài)這兩種酒的結(jié)合品，所以標(biāo)簽里也應(yīng)有所說明。</p><p class="ql-block"> ＂假的就是假的，偽裝的應(yīng)該剝?nèi)ィ?。我們?duì)公開承認(rèn)自己的酒是用何種工藝制作的，哪怕是液態(tài)法或固液法也無所謂，并在標(biāo)簽中明確標(biāo)明的廠家表示欽佩。</p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">（四）</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">糧食釀造的酒也分三六九等</b></h1><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"> 雖然都是純糧釀造的酒，但由于糧食種類品種不同，酒的質(zhì)量自然就高低有別了：高粱是釀酒的最好原料，五糧液用的就是高粱，汾酒也要用高粱，為什么？因?yàn)橹挥懈吡黄だ锩婧袉螌?，其它糧食都不含這種物質(zhì)，所以高粱釀出的酒是最香的。</p><p class="ql-block"> 但高粱和高粱之間也不完全一樣，如糯高粱市場(chǎng)價(jià)格每斤現(xiàn)在大體在4元左右，而梗高粱每斤只要一兩元錢。</p><p class="ql-block"> 什么糧食釀的酒是最差的？玉米，因?yàn)橛衩揍劤龅木屏倚詮?qiáng)，口感差。但即使這樣，一些酒廠用液態(tài)法或固液法做酒的時(shí)候，連玉米酒都舍不得用。</p><p class="ql-block"> 那么玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油。</p> <h3>　　以上說過，＂新工藝＂制酒所使用的食用酒精是以谷物、薯類、糖蜜或其它可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾精制而成的。</h3><h3> 從糧食、薯類、糖蜜這三類原料來看其產(chǎn)成品白酒質(zhì)量：糧食酒精最優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。薯類和糖蜜酒精的市場(chǎng)價(jià)格基本4000元至5000元一噸，糧食酒精要高一些，好的大約在7000元左右。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一元多錢，一噸酒加入的香精成本大概在200元左右。</h3><h3> 這樣算下來，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2元錢。但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標(biāo)價(jià)上千元。</h3> <h3>　　很多人喝了一輩子酒還是個(gè)＂酒盲＂。尤其一些退休的老年人，為了養(yǎng)生和享受生活，習(xí)慣于每天喝一點(diǎn)，一般都是認(rèn)牌子不認(rèn)酒（不懂或不看國標(biāo)），在超市買幾塊錢的廉價(jià)酒，或買散裝白酒。如果限于經(jīng)濟(jì)條件可以理解，但許多人并不在乎錢多錢少，而是持一種老牌子酒可靠，凡是散裝酒都是純糧小燒的觀念，因?yàn)樗麄兊睦弦惠吘褪沁@么說的。這里我只能遺憾地說：“那是過去式，現(xiàn)在怎么可能？”，糧食多少錢一斤？再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝，再說成本要多少？怎么可能那么便宜？</h3><h3> 有的人還說：＂農(nóng)村人拿糧食釀酒我親眼看過。＂這個(gè)我不否認(rèn)，農(nóng)村的確有很多人用糧食來釀酒，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品，市場(chǎng)上很難廉價(jià)買到。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">（五）</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">值得一喝的醬香型白酒</b></h1><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代中國“酒界泰斗”、年屆110歲壽齡的秦含章說：醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體傷害最小的白酒。他的長(zhǎng)壽秘訣是：每天好酒二兩半，輕松活過一百歲。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然這是一家之言，濃香，清香等型也一樣有好酒。這里重點(diǎn)說一說醬香型。</p> <p class="ql-block">　　理論上，不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種，那就是醬香型白酒，技術(shù)上的全稱叫——純糧固態(tài)大曲醬香型白酒。</p><p class="ql-block"> 醬香型白酒只能以傳統(tǒng)工藝釀造，五斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費(fèi)用等，一斤酒釀造成本一般應(yīng)該在三四十元，釀出基酒后還要窖藏幾年。而濃香型白酒生產(chǎn)周期只有一個(gè)月。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多醬香酒，但質(zhì)量參差不齊：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 正宗的大曲醬香酒是坤沙（即完整高粱產(chǎn)的酒，高粱破碎率小于于20%），坤沙也叫坤籽，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏，生產(chǎn)周期大約在十個(gè)月左右，飛天茅臺(tái)就是坤沙酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 市場(chǎng)上的醬香酒更多的是碎沙（即粉碎高粱產(chǎn)的酒），它的生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；通常烤二三次就把糧食中的酒取完。碎沙酒生產(chǎn)成本相對(duì)較少，目前市場(chǎng)上銷售的中低檔醬香型白酒基本都屬于該類。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 再次是翻沙（即高粱酒糟再加一些新高粱、曲子產(chǎn)的酒）。目前市場(chǎng)上大眾化醬香型白酒基本都是此類產(chǎn)品。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 還有一種是竄香酒。即用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)差，成本低廉。目前市場(chǎng)上出銷售價(jià)格在50元以下的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品。</span></p><p class="ql-block"> 這類產(chǎn)品嚴(yán)格來說，并不是真正意義上的醬香型白酒。而且茅臺(tái)鎮(zhèn)是杜絕竄香酒的，相關(guān)部門嚴(yán)查，不允許生產(chǎn)，一般都是小作坊在偷偷的違規(guī)生產(chǎn)。</p><p class="ql-block"> 總之，不論什么酒，應(yīng)該有一個(gè)明確的說法，不知底細(xì)的酒是很可怕的。</p> <h3>　　買酒時(shí)看到GB/T10781，也就是1打頭的是固態(tài)國標(biāo)，而2打頭的一般是液態(tài)酒或固液酒。但標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒的國標(biāo)卻是GB/T26760，是2打頭的，還有一些高檔酒，比如國窖1573也是這樣（詳情見后附），這點(diǎn)一定要注意。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">（六）</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">白酒鑒別的簡(jiǎn)易方法</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 自己鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做＂裸體酒＂。</p><p class="ql-block"> 所謂＂裸體酒＂就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個(gè)時(shí)候剩下的酒就叫＂裸體酒＂，這是一種酸酯分離的手法。</p><p class="ql-block"> 純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成＂裸體酒＂之后會(huì)變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會(huì)有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會(huì)有一點(diǎn)淡淡的甜味，甜味之后又會(huì)有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會(huì)帶有一點(diǎn)淡淡的苦味。</p><p class="ql-block"> 如果入口有一股澀澀的尿騷味道，說明里面一定是加了食用酒精，不論是薯干、糖蜜還是玉米酒精都有這個(gè)味道。</p> <p class="ql-block">　　綜上所述，好白酒是糧食精華這種說法一點(diǎn)不過分。君不見，一堆好糧食通過一系列操作，最后剩下的就是一堆酒糟。所以說，“酒是糧食精。越喝越年輕”，這雖然是句調(diào)侃話，但也說明了好白酒適度飲用不應(yīng)該有損身體健康。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代人有的酒后會(huì)覺得頭疼、頭暈，其主要原因可能有兩種：</p><p class="ql-block"> 一是喝的酒太劣質(zhì)了；</p><p class="ql-block"> 二是喝得太多了。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">附：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)</b></p><h5> <span style="color: rgb(176, 79, 187);">GB/T20821 液態(tài)法白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T20822 固液法白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T10781.3 米香型白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T16289 豉香型白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T20824 芝麻香型白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T21820 地理標(biāo)志產(chǎn)品 舍得白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T21822 地理標(biāo)志產(chǎn)品 沱牌白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T22041 地理標(biāo)志產(chǎn)品 國窖1573白酒</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺(tái)酒，郎酒等）</span></h5><h5><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒</span></h5><p class="ql-block"> </p><h5><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> GB：國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn) </b></h5><h5><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> GB/T：國家推薦標(biāo)準(zhǔn)</b></h5><h5><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> DB：地方標(biāo)準(zhǔn) </b></h5><h5><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> QB：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)</b></h5><h5><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 1. 建議您慎重購買</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">GB/T20821 （液態(tài)法白酒）, GB/T20822 （固液態(tài)法白酒），GB/T2757（此標(biāo)準(zhǔn)為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，和固態(tài)，液態(tài)，固液態(tài)生產(chǎn)工藝無關(guān)）。</span></h5><h5><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 2. 持觀望態(tài)度購買</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> DB或QB開頭的產(chǎn)品（地標(biāo)和企標(biāo)）；</span><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">GB里的（一級(jí)）產(chǎn)品（真正白酒愛好者會(huì)選擇優(yōu)級(jí)產(chǎn)品，一般使用麩曲工藝的標(biāo)注一級(jí)）； 被市場(chǎng)濫用的 GB/T10781.1-2006 , GB/T10781.2-2006產(chǎn)品要認(rèn)真分辨。</span></h5><p class="ql-block"><br></p>