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中秋月餅 的營養(yǎng)價值

快樂人生

<p class="ql-block">一年一度的中秋前夕, 月餅我們大家非常喜歡的一種食品, 越來越受到大家的歡迎, 但是我們用月餅的時候, 應注意什么問題, 下面我們來談談</p><p class="ql-block">一:食材高端有營養(yǎng)拉絲燕窩月餅,有商家稱通過專業(yè)鎖水技術將燕窩融入月餅中,具有美容養(yǎng)顏功效。翅參鮑魚月餅,商家宣稱含大量蛋白質(zhì)和氨基酸,而脂肪和膽固醇的含量很低,很適合調(diào)養(yǎng)身體的時候吃。能促進胃腸蠕動,加速新陳代謝,幫助人體排毒。中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院教授范志紅采訪時說,首先,這些月餅餡料中的所謂保健食材如燕窩、茶多酚等,大多只是少量添加,月餅只是偶爾吃一兩次的食物,這些食材所能發(fā)揮的作用實在有限。消費者可以嘗鮮,但沒必要迷信它們具有什么保健功能;其次,就算餡料食材本身可能有一定營養(yǎng)保健價值,但加入到高糖、高脂、高熱量的月餅中后,它是否能對患病人群起到健康作用</p><p class="ql-block">二:口味新奇味道好流心奶黃月餅,月餅切開后,絲滑的奶黃呈半溶狀態(tài)流出,有濃濃的奶黃味道。除了流心月餅,很多選材“另類”、口味新奇的月餅如榴蓮月餅等在年輕人中也很有市場。范志紅表示,流心月餅流動的口感來自于奶油、人造奶油之類的配料,所以它的飽和脂肪含量較高,熱量也較高。選購這類產(chǎn)品時,建議細看一下營養(yǎng)成分表,看看其中有沒有反式脂肪酸。此外,很多“網(wǎng)紅款”月餅如冰淇淋月餅、榴蓮月餅等,不論餡料如何求新求異,主要制作原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋等</p><p class="ql-block">三:低糖低脂保健康冰皮月餅,這幾年頗為流行。采用糯米制作餅皮,外觀呈白色,口感酥軟滑爽,略有彈性,無須烘烤,商家宣傳時往往或說傳統(tǒng)月餅用糖漿做餅皮,糖分過多容易使人發(fā)胖,而冰皮月餅低油低脂更健康。桃山皮月餅又稱日式月餅,餅皮采用白蕓豆沙加入蛋黃、牛奶、奶油等材料調(diào)配,顏色豐富。所謂“無糖”月餅,只是沒有添加蔗糖,</p><p class="ql-block">本土品牌野山菌胡辣湯也跨界推出了“胡辣湯月餅”,包括“胡辣湯菌香肉松月餅”等口味,把河南特色美食與月餅“跨界”結合,口感獨特。此外,茶飲品牌奈雪的茶跨界推出“月下馥桂”月餅禮盒, 也很有新意!</p><p class="ql-block">月餅五花八門, 我一般推薦蘇式月餅和法式月餅, 大家每次要少量食用, 不可過量使用, 不對地方請大家指正!</p>