<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 下面短文，是2022年3月19日在“今天我下廚”改名當(dāng)天寫的，當(dāng)時(shí)感慨萬(wàn)千?，F(xiàn)在看來(lái)，仍萬(wàn)千感慨。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “今天我下廚”話題欄目改名了，叫“我們都愛下廚房”。還是做飯那點(diǎn)事，還是做飯那個(gè)人，只不過(guò)換了個(gè)馬甲。說(shuō)突嚕了，應(yīng)該是換了個(gè)圍裙，還是說(shuō)吃吃喝喝，改來(lái)改去，搞啥子嘛。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 以“今天我下廚”話題開頭的那些說(shuō)說(shuō)，俺把它們截圖收入美篇書《退休之聲》，做為美篇一段發(fā)展的歷史見證。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 吃飯做飯是人生要?jiǎng)?wù)，俺這一生，自打小開始，多少次下廚做飯，成千？上萬(wàn)？數(shù)也數(shù)不清楚。抽空寫了點(diǎn)俺做飯的故事，請(qǐng)您慢慢欣賞。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺的第一次在家里做飯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那是1968年吧，俺爸走資派被勞動(dòng)改造，俺媽兩派斗爭(zhēng)被圈起來(lái)學(xué)習(xí)。家里一下沒大人做主了，俺是家里老大，只能勇敢站出來(lái)，擔(dān)負(fù)起給弟弟妹妹和姥姥做飯重任。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 家里有俺媽進(jìn)學(xué)習(xí)班前托朋友送來(lái)的二十斤掛面。俺不會(huì)和面搟面，俺人生的第一次做飯，就下掛面條。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 想了想俺爸在家做湯面的步驟，捅火、座鍋、放蔥花、倒醬油，鍋里水開下掛面、放鹽，一遍一遍嘗掛面熟沒熟，湯面咸不咸。一頓折騰下來(lái)，面熟端鍋，沾沾自喜，無(wú)師自通，俺會(huì)做飯了！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 給俺盛第一碗面，吃一口覺得少點(diǎn)啥？對(duì)了，少油。拿起油瓶，往鍋里倒一股豆油，看鍋里湯面泛起油花，趁熱給俺姥姥、弟弟妹妹一人一碗上桌。看著外孫子俺能自己做飯了，姥姥欣喜的端面，嗦咯一口，眉頭一皺，咋濃濃的生油味？你沒燒開油放蔥花熗鍋？聽姥姥質(zhì)疑，弟弟妹妹把碗一推，誰(shuí)也不吃了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 可惜了啦，把那鍋掛面湯里掛面撈出來(lái)過(guò)水倒油放蔥花熗鍋再煮，成一鍋面糊糊，誰(shuí)也不吃，只好端樓下喂豬。再到飯店花一塊錢買肉菜、米飯，安撫她們受傷的心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺做的第一次飯，太傷自尊了，那情景，到現(xiàn)在快六十年了，還歷歷在目，耿耿于懷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺的第一次師傅教俺做飯。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 刀削面是山西面食代表作。1970年演出路上，路過(guò)山西忻縣，見飯店有刀削面，玉米面做的，蛋炒，一毛錢一碗。面雖粗拉嗓子，但配上兩毛五一盤的片片帶眼的蔥炒驢三件，到也好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一直惦記這事。1974年那會(huì)，俺當(dāng)電工學(xué)徒，師傅姓蔡，人家父親在省督軍府給閻錫山做飯，手藝了得。一天上夜班時(shí)，閑聊天，講了俺在忻縣吃刀削面的故事。蔡師傅笑道：“那算啥事呀，下班后到你家，教你咋做?！?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 騎車到俺家后，蔡師傅手把手教俺，從和面開始，掌握好面的軟硬。沒削面刀，讓俺用菜刀削面。面煮好后，沒有澆頭，蔡師傅打三個(gè)雞蛋，切點(diǎn)蔥花，教俺做蛋炒面。師徒倆一人一大碗，吃的杠香。后來(lái)，蔡師傅專門用冰鐵皮給俺做了一個(gè)削面刀，俺結(jié)婚后還帶出來(lái)，時(shí)不時(shí)給俺家里的，給俺兒子做蛋炒刀削面。就是幾次搬家，削面刀不知丟哪了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺自打?qū)W會(huì)刀削面，就愛上這口美食，時(shí)常下夜班，給自己削一大碗，吃完倒頭大睡，夢(mèng)里還吧嗒嘴，香死懷人。尤其是年輕那會(huì)，碰上感冒發(fā)燒，削一大碗面，蛋炒。吃完出門溜一大圈，回家蓋被子發(fā)汗，第二天早上準(zhǔn)好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 現(xiàn)在老了，俺的削面情節(jié)依舊。俺家里的糖尿病，時(shí)不時(shí)的要俺用蕎面白面兩摻，刀削面，或西紅柿鹵子，或肉炸醬，或打鹵面，或陽(yáng)春面，就好這一口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺的第一次請(qǐng)同事在家吃飯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那是1977年，俺已調(diào)團(tuán)委當(dāng)干部了。一層樓的辦公室、工會(huì)、武裝部干事們說(shuō)的來(lái)，相互照應(yīng)，處成朋友。那年春節(jié)，約好初三到俺家串門，給老人拜年。征得俺父母同意，留人家吃飯，感謝人家對(duì)俺的幫助。抓一只活雞，親手宰殺，清水下鍋，放蔥姜大料，吊一大鍋雞湯，煮一大塊五花肉，片成大片，切大顆酸菜，做酸菜汆白肉火鍋。煮好的雞撕吧撕吧，俺媽教俺做一盆香酥雞。自己逛粉皮，配黃瓜絲，炒肉末，蒜末蔥絲香菜段，做一盆東北大拉皮。大白菜橫刀切絲，加粉絲、土豆絲，涼拌三絲，也是一盆。東北人大里大氣，請(qǐng)客吃飯，一盆接一盆上，就這么豪橫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 就這菜譜，十年不變。換了三個(gè)單位，每年大年初三，挑順眼的，合的來(lái)的，在家里擺上一桌，大口吃肉，大碗喝酒，酒肉朋友，飯后吹捧，俺的春節(jié)家宴，成了俺的品牌。就有人從年頭想到年尾，惦記這一口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺的第一次在同事家做飯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那是1997年2月20日，頭一天同事間打賭，輸了的拿出300塊錢，委托俺到他家做飯請(qǐng)客。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那天，俺早早到海鮮批發(fā)市場(chǎng)，采購(gòu)食材。從海鮮市場(chǎng)出來(lái)，聽路邊哀樂(lè)一片，問(wèn)出租車司機(jī)，“誰(shuí)走了？”“鄧公呀?！甭犕?，俺頭一熱，當(dāng)即打車回家。到家后，扔下兩大袋采購(gòu)食材，拿起炒股那套東西，奔股市交易大廳。那時(shí)炒股，得到交易大廳，柜臺(tái)操作。不像現(xiàn)在手機(jī)就能操作。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 九點(diǎn)半開市，打開電腦，見一條大陰線狠狠砸下，大部分股票跌停板，大顯示屏上一片綠，全場(chǎng)人目瞪口呆。俺當(dāng)時(shí)空倉(cāng)，想也沒想，到交易柜臺(tái)，所有錢全進(jìn)了先前看好的一支東北股票。在一片詫異的眼光下，離開交易大廳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 下午在同事家做飯，用他家電話一查詢，哇靠，俺那股票，從跌停大陰線，變成一條紅線漲停。心情大爽，吹著口哨敲著鍋，豬頭肉、白斬雞、東北拉皮、清蒸桂魚、紅燜大蝦、姜蔥炒蟹、白片肘子、糖醋排骨、酸辣土豆絲，最后一大盆酸菜汆白肉壓軸，十個(gè)菜，擺滿一桌，十二個(gè)人喝了八瓶“太原高粱白”。那一頓飯，有魚有肉有海鮮，素菜少硬菜多，個(gè)個(gè)光盤，花錢不多，好吃好喝，白吃白喝，晃晃悠悠，盡興而歸。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 回過(guò)頭再說(shuō)股票，真是的，有福之人不用忙，沒福之人忙斷腸。要不是到同事家做飯，不上班到批發(fā)市場(chǎng)采買食材，恐怕就錯(cuò)過(guò)那波行情。第一次到同事家親自主廚，割草摟兔子，捎帶點(diǎn)的事，不承想就中了大獎(jiǎng)，股票翻番，好幾萬(wàn)呀?？磥?lái)，好人就有好報(bào)。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">勞動(dòng)者光榮，為自己做飯光榮</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如今退休，閑居在家，下廚做飯，打發(fā)漸老光陰，已成新常態(tài)。于是乎，集幾十年下廚做飯之經(jīng)驗(yàn)，宅家時(shí)常下廚做飯，嘗試做各式天下美食，佐餐下酒，滿足俺們那老胃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 和俺家里的約定，只要腿腳能動(dòng)，做飯不止，爭(zhēng)取更大光榮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">@心存浪漫</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 哇哇，色香味俱全，大廚一枚！佩服??????</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ——點(diǎn)評(píng)見俺日?！对绮停羟锟?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">@澳姐精彩</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 入得廚房、出得廳堂，左手烹佳肴、右手著文章，中國(guó)好先生！為老師點(diǎn)贊！??????</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 點(diǎn)評(píng)見俺日?！渡轿鞔螓u面，就好這一口……》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">@傲雪寒梅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 寧克先生咋那么能干: 提筆能抒三千墨，擱筆會(huì)做九川餐！點(diǎn)贊??????</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 點(diǎn)評(píng)見俺日常《早餐吃的好，一天心在笑……》</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 說(shuō)一千道一萬(wàn)，俺要下廚去做飯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 起早，做陽(yáng)春面，忙忙活活，熬蔥油醬油、熬豬油、熬大骨高湯，起火煮小拉面。蔥油豬油高湯，撈進(jìn)小面，臥個(gè)雞蛋，灑小蔥花段，老倆口一人一碗，開啟幸福一天。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 四十多年前，俺們旅行結(jié)婚，上海南京路揚(yáng)子飯店后面，宿石庫(kù)門朋友家，出門吃早餐，街邊拐角，一小吃店，第一次吃陽(yáng)春面，看上去簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗面，那滋味，至今不忘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今早，端起俺按美篇朋友制作秘方，親自下廚做的陽(yáng)春面，一口下去，閉眼，細(xì)嚼慢品，真是老上海的味道。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “我們都愛下廚房”，左手鍋，右手勺，炒人間煙火，燴天下食材，和美食過(guò)招，奏鍋碗瓢盆交響曲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俺們開飯了，不聊了，拜拜了您那！</b></p>