<p class="ql-block">作者：桃園</p><p class="ql-block">編輯：桃園</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 今天，我去菜市場(chǎng)買菜，看到有綠扁豆很高興。這種豆角，是小時(shí)候在家鄉(xiāng)常見的一種爬在籬笆上的豆角，翠綠的、兩頭翹，就像綠元寶，一串串，一片片，很好看。這時(shí)，我猛然想起大姨做的清香可口的讓豆角就是用此豆角，于是就買了一斤豆角，準(zhǔn)備做一次讓豆角。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 一、原料：</b></p><p class="ql-block"> 讓豆角需要的主要原料是豆角和肉餡，輔料是面粉、雞蛋、油、鹽、蔥、姜和適合自己口味的調(diào)料。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 二、做法</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 1、調(diào)肉餡</b></p><p class="ql-block"> 肉餡瘦肉多一些為好。調(diào)肉餡，可加入適量花椒水，再加油、鹽、蔥沫、姜末和適合自己口味的調(diào)料。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 2、調(diào)面糊</b></p><p class="ql-block"> 根據(jù)豆角多少，碗中放入適量面粉，打入1個(gè)雞蛋，加入適量溫水，向一個(gè)方向攪拌面糊，成酸奶狀即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 3、摘扁豆</b></p><p class="ql-block"> 將扁豆去筋洗好，在脊背中間劃開口，為裝餡備用。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 4、焯豆角</b></p><p class="ql-block"> 鍋中放入一點(diǎn)食鹽和幾滴油，水開后將豆角放入焯水，半分鐘后撈出，可使豆角更加翠綠。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 5、裝肉餡</b></p><p class="ql-block"> 將肉餡裝入豆角中，不要放太多，豆角扁平就好。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 6、裹面糊</b></p><p class="ql-block"> 將肉豆角放入面糊中，讓面糊裹住肉豆角即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 7、炸豆角</b></p><p class="ql-block"> 鍋熱放油，油溫四成熱時(shí)放入裹有面糊的肉豆角，一個(gè)一個(gè)的放，一次不要放入太多，要保證豆角受熱均勻，炸至兩面金黃即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 三、成品顯示</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);"> 剛出鍋的讓豆角，色澤黃亮、口感獨(dú)特、外酥里嫩、老少皆宜。</b><b>據(jù)說，扁豆有消暑祛濕、健脾止瀉的作用。但要注意一次不宜多食。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 今天是8月的最后一天。愿美友開心快樂，好運(yùn)相隨，諸事順意，幸福安康！</b></p>