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我的秘制辣味豆

涓涓溪流

<p class="ql-block" style="text-align: center;">圖片／文字：涓涓溪流</p> <p class="ql-block">恍恍然，時(shí)間的腳步已邁進(jìn)了初秋。</p><p class="ql-block">一路飚升的氣溫，讓人感受不到絲毫的秋意。</p><p class="ql-block">難怪說，立秋還有十八天底火。</p><p class="ql-block">“秋老虎”果然是個(gè)狠角色。</p><p class="ql-block">大太陽面目猙獰，像是要把人烤干了吃肉。</p><p class="ql-block">對(duì)于超級(jí)怕熱的我來說，這樣的天氣，宅家，是不二的選擇。</p><p class="ql-block">享受難得的周末時(shí)光，愜意、自在、放松。</p><p class="ql-block">做美食，宅家的標(biāo)配。</p><p class="ql-block">酷暑炎夏，還有什么比一道爽口開胃的下飯小菜來得更熨帖呢！</p><p class="ql-block">秘制辣味豆，做起。</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備食材。</p><p class="ql-block">黃豆、紅辣椒。</p><p class="ql-block">八角、桂皮、香葉、生姜、花椒、白芷等香料全部備齊。</p><p class="ql-block">鹽、雞精、生抽、老抽、蜂蜜、米酒等佐料必不可少。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小菜園里現(xiàn)摘的紅辣椒閃亮登場。</p><p class="ql-block">洗凈，控干，剁碎，備用。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過一夜的浸泡，吸足了水份的黃豆們顆顆飽滿肥碩，笨頭笨腦的。</p> <p class="ql-block">五味八大香，我的秘密武器。</p> <p class="ql-block">加清水、鹽、糖、蜂蜜、生抽、各種香料，大火煮開，改小火慢煮，至軟爛。</p><p class="ql-block">加少許老抽上色。</p><p class="ql-block">鹽糖比例可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。</p><p class="ql-block">放入剁碎的鮮辣椒。</p><p class="ql-block">最后加入少許米酒、適量雞精提味。</p><p class="ql-block">攪拌均勻，再次大火煮開。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">關(guān)火，晾涼。</p><p class="ql-block">清理挑揀出里面的各種佐料。</p><p class="ql-block">裝進(jìn)無水無油的瓶子里。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷藏保存。</p> <p class="ql-block">敲黑板：吃的時(shí)候，用無水無油的勺子舀出，少量取出，吃完再取，切忌接觸生水或直接用筷子在瓶中取用。</p><p class="ql-block">否則，它會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。</p> <p class="ql-block">呃，請(qǐng)?jiān)试S我王婆賣瓜一下下。</p><p class="ql-block">湯汁濃稠，色澤鮮艷，觀之，顏值高端在線；</p><p class="ql-block">豆子軟糯，甜辣纏綿，入口，宛如味蕾炸彈。</p> <p class="ql-block">喜歡蒜味的，可以在吃的時(shí)候放入蒜末，秒變蒜香豆豆，口感更加豐富。</p><p class="ql-block">若再有小磨香油的加持，那真真是讓人聞而生津了呦。</p> <p class="ql-block">炎熱的夏季，不喜油膩。</p><p class="ql-block">一小碟辣味豆豆，用來佐粥，夾饃，就飯，真是再好不過了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">有姐妹在品嘗之后問我，你是在哪學(xué)的這個(gè)做法，我一時(shí)還真想不起來了。</p><p class="ql-block">其實(shí)，關(guān)于這道佐餐小菜的出處，我真的記不太清楚。</p><p class="ql-block">依稀記得有次在的先生的叔叔家里吃過類似的，之后便是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)瞎搗鼓，后又依照家人的口味慢慢調(diào)整，改進(jìn)，就成了今天我的秘制辣豆。</p><p class="ql-block">沒想到，還挺受歡迎。</p><p class="ql-block">侄子說，好吃，做。</p><p class="ql-block">女兒說，好吃，做。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">朋友說，好吃，做。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">每次做，都供不應(yīng)求。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">也許，和愛的人分享，才是每個(gè)人忙碌的意義。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">被認(rèn)可，才是前行者最大的動(dòng)力。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">比如我。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">完全被來自四海八荒社會(huì)各界真真假假的表揚(yáng)沖昏了頭腦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">沉浸在做辣豆中不能自拔。</span></p><p class="ql-block">于是，這個(gè)夏天，不是正在做辣豆，就是在準(zhǔn)備做辣豆。</p><p class="ql-block">來自媽媽辛苦種的大黃豆已經(jīng)被我毫不留情地?fù)]霍一空，所以不得不停止我辣豆路上的一路狂奔！</p><p class="ql-block">所以，俺只好獻(xiàn)出李氏秘制配方，出個(gè)詳細(xì)教程，接下來，親們就寄己動(dòng)手，豐衣足食吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>