吃喜歡吃的東西，過可愛的人生！探訪火爆鄭州西區(qū)，幾十年屹立不倒的美食人氣爆棚小店之：品品味涼粉（互助路店）翰墨 <p class="ql-block">那些開了幾十年，依然能生存下來的美食店，一定是藏在城市犄角旮旯里的蒼蠅館子，只有周邊居民才知道，老店嘛，店里的用餐環(huán)境可能不是那么優(yōu)雅，但講究的就是一個味道！今天我要探訪的品品味涼粉店就是這樣的一家美味老店</p> <p class="ql-block">這家店，風風雨雨幾十年，據(jù)說在鄭州西區(qū)無人不知無人不曉，知名度極高，不足一百平的店面，由于年代久遠，裝修顯得老舊落后，普通街頭蒼蠅小館的風格。</p> <p class="ql-block">它家一到飯點就人氣爆滿，整個小店充滿了生活的煙火氣，我感覺大部分人來吃，不單單是因為確實東西好吃，更多的是奔著情懷來的。應該很多附近居民從小吃到大的，對這家店已經(jīng)有感情了都</p> <p class="ql-block">它家最經(jīng)典的當屬“炒三摻兒”，就是把涼皮、米皮、涼粉三樣東西摻在一起爆炒，做好的產(chǎn)品端出來看著樣子丑丑的，賣相看著實在是一般，糊糊涂涂的，咖啡色黏糊糊的像一碗漿糊，但是嘗一口，卻是非常的可口，很好吃，味道那是杠杠的，孜然味比較濃郁，挺喜歡的，扒拉著呼嚕呼嚕一口口吃個碗底朝天。</p> <p class="ql-block">這個“炒三摻兒”啊，充分體現(xiàn)了河南人的包容性，什么都能摻著做，摻著吃（就比如河南人的經(jīng)典早餐常吃的胡辣湯就可以摻豆腐腦是一樣的）。這碗“炒三摻兒”如果讓土生土長的香港人看到了，會驚訝的說這是什么??？樣子好像泔水哎！就如同河南人去北京吃京味早餐的豆汁，那豆汁無論是顏色還是口感，河南人喝上一口就想吐出來，實難下咽。又比如到了揚州，揚州人早餐最愛居然是尿蛋，用小孩的尿煮雞蛋，滿大街都彌漫著尿騷味，那個蛋別說吃，聞一聞就夠你受的。所以啊，真是一方水土養(yǎng)一方人！</p> <p class="ql-block">店里的員工都是年齡比較大的大叔、阿姨（這個場景讓我想起了香港街頭的很多餐廳，里面的員工都是些白發(fā)蒼蒼的老人，這一點和香港很像）基本談不上啥服務，只聽得滿屋子的叫號聲、送餐聲此起彼伏。</p> <p class="ql-block">這家店不靠環(huán)境不靠服務竟然還開了幾十年了，除了情懷，恐怕味道好也算是其原因之一吧。</p> <p class="ql-block">涮牛肚好吃，鹵煮的很透，入口好嚼，應該是很多人的最愛，牛肚又脆又嫩，辣椒又香又辣，牛肚薄厚均勻，沾著辣油吃唇齒留香，簡直越吃越上癮！</p> <p class="ql-block">它家的雞肉串也是一絕，肉質(zhì)很飽滿實在，是那種一吃就停不下嘴的感覺，上面滿滿的孜然粉，就那么一口肉一口冰鎮(zhèn)啤酒吃著喝著，那感覺還不就真的賽了神仙了嘛！此刻如果用句河南話講，那只能說：這還不得勁完了！</p> <p class="ql-block">面筋鹵的不錯，很入味，加入芝麻醬和辣椒后，吃起來滿嘴香，根本就停不下來筷子</p> <p class="ql-block">蒼蠅館子的特征有三，一是好吃，但不一定好吃死了；二是環(huán)境好臟，但不一定是臟死了；三是好便宜，但肯定便宜死了。”這家店似乎就是這樣！</p> <p class="ql-block">我的足跡，就是為了記錄尋常人家的美好生活，本文圖片均為作者和友人拍攝，歡迎關注，跟著我走遍有趣的美食世界。</p>