<p class="ql-block">端午飄粽香，家鄉(xiāng)炸糕忙！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涉縣人習(xí)慣稱端午節(jié)叫“單五”節(jié)，家鄉(xiāng)人的端午節(jié)美食是油炸糕而不是粽子。油炸糕是用白面或者小米面燙面作皮，包上紅糖餡，捏成小餅狀，然后油炸。剛炸出來的糕圓鼓鼓的，色澤金黃、甜香誘人。家鄉(xiāng)人叫炸糕也不叫“炸糕”，而叫“油糕”。</p> <p class="ql-block">俗話說：一方水土養(yǎng)一方人”，家鄉(xiāng)人的端午美食正是地域特色的體現(xiàn)。因為涉縣在北方山區(qū)，谷子和小麥是傳統(tǒng)糧食作物之一，山區(qū)缺水，不栽種糯稻，也無粽葉。在交通極不便利的過去，過節(jié)只能就地取材。所以地域不同，美食和風(fēng)俗一定有異，并代代傳承！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兒時的端午，根本不知賽龍舟，也不吃粽子，甚至都沒聽說過這些風(fēng)俗，更不知屈原和汨羅江。只知道香甜的油糕和五色的花花線，還有掛在脖子上用花絲線串起來的猴布串，當然還有掛在大門門頭的艾草。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先說油糕，兒時的家鄉(xiāng)，食物短缺，一年也就只能吃上一兩次油糕而已。但端午節(jié)是必吃的，有時候過年或其它節(jié)日也會吃點兒。不過有些人家節(jié)儉，即使是在端午節(jié)也不能敞開肚皮吃飽油糕，只是在端午節(jié)時象征性的炸點油糕應(yīng)應(yīng)節(jié)氣兒。由于平素很少吃，家鄉(xiāng)曾流傳著有人不會吃油糕的一些笑話，其中一則是說有個人沒吃過油糕，對著圓溜溜的剛出鍋的熱油糕，不知從何下嘴，當有人告訴他手拿著直接吃的時候，他拿起來一口咬下去，不但被油糕里的熱糖漿把嘴給燙了，同時還把里面的糖漿擠流到了胳膊肘上，他連忙舉起胳膊伸嘴去舔糖漿，這時舉起來的手中油糕里的熱糖漿又順著脖子流到了脊梁溝里了，燙得他直跳，嘴里還直叫油糕還“咬”人??！就這樣也舍不得扔掉手里的油糕。想想這個場景是多么可笑又可憐，那個時代真是有點“視糕如命”啊。</p> <p class="ql-block">兒時，油糕不僅是端午節(jié)必吃的美食，也是親戚之間節(jié)前互贈的禮品。吃油糕象征著生活像油糕一樣圓圓滿滿，甜甜蜜蜜，步步高“糕”升。于是臨近端午節(jié)，成了家的兒女們都要給長輩送油糕，以示孝順和祝福，親朋之間也要互贈祝福。就是到了現(xiàn)在，雖然吃食已經(jīng)非常豐富了，很多年輕人也都改吃吃粽子了，但端五吃油糕的習(xí)俗在家鄉(xiāng)仍然盛行。尤其上了歲數(shù)的老人們，對油糕情有獨鐘，每到單五，心里就數(shù)算著誰該送油糕了。于是每當臨近端午節(jié)，大街小巷就會看到更多炸油糕的攤子，攤子前還會排起等待買油糕的長龍。空氣到處彌漫著端午節(jié)香甜的氣息，刺激著家鄉(xiāng)人的味蕾和希望。</p><p class="ql-block">生活條件好了之后，非節(jié)日時，很多人也用熱熟紅薯燙面作油糕皮，叫做紅薯油糕。粗糧細作，紅薯油糕也別有風(fēng)味，口感很好。不過這種油糕一般在端午很少吃。</p> <p class="ql-block">北方農(nóng)歷五月古稱惡月、毒月，每年蚊蟲和時疫自此容易流行，在認知和醫(yī)療不發(fā)達的過去，祖先傳承下來很多驅(qū)疫辟邪的方法，或者管用或者是迷信，隨著時間的推移，大多習(xí)俗已經(jīng)湮沒在歷史的長河中了，端午習(xí)俗大抵如此。</p> <p class="ql-block">一是花花線，兒時小孩子端午節(jié)必戴裝飾?；ɑň€是用五色絲線搓成的花繩，屆時要系在手腕和腳腕上。一般五月初一就先系一只腳腕和一只手腕，等到端午節(jié)那天早上另外的手腳和脖子上也要全部帶上。據(jù)說花花線是用來防蛇的，當然更有系住（保?。┑脑⒁獍?。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二是戴“猴布串”。端午節(jié)，每個小孩子都要戴上一串由媽媽縫制的“猴串子”，戴在脖子上，防瘟祈福。“猴串子”是把用紅布縫制成的數(shù)個拇指大小的布猴子，間隔以花布縫成的榆錢，還有大蒜瓣等，用五色絲線繩串起來、像個項鏈一樣掛在脖子上垂掛在胸前，據(jù)說帶上猴布串，蚊蟲、瘟疫、疾病繞著走。布榆錢當然是祈禱金錢富貴的。大蒜歷來被認為有殺菌消炎作用，所以大蒜瓣，是用來防疫的。我們小時候都帶過猴布串，這是端午節(jié)各家主婦手藝亮相的時刻，小孩子們互相顯擺，非常開心！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兒時曾傳誦著一首端午兒歌：“五月單五不戴猴，死了變個小老牛。五月單五不戴艾，死了變個小老太；五月單五不戴花花線，死了變個小老漢”。從這首兒歌可窺見一斑，端午的這些習(xí)俗都是給小孩子（后代）祈求富貴平安的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">端午節(jié)就要到了，無論是吃粽子還是吃油糕，希望南北不同地域的朋友們，生活都能甜甜蜜蜜，圓圓滿滿、富貴平安！</p>