<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">回鍋肉</b></p><p class="ql-block"> 回鍋肉是一道在全國(guó)各地的餐桌上隨處可見(jiàn)的一道四川風(fēng)味小菜，是我們下飯的 不二選擇。在四川菜系里，回鍋肉也一直被認(rèn)為是川菜之首。</p><p class="ql-block"> 回鍋肉寓意游子早歸，這是一層意思，還有就是重復(fù)的意思。</p><p class="ql-block"> 西部知青網(wǎng)站論壇曾有一個(gè)欄目---《網(wǎng)友文集》，有些文章寫(xiě)得真好！雖然是十多二十年前的文章，今天讀來(lái)仍然意味深長(zhǎng)，耐人尋味。于是，想用美篇的形式重新制作成《回鍋肉》系列，以饗讀者。</p><p class="ql-block"> 拜塵，是筆名，但真有其人，和我是校友，還是我們十五團(tuán)的支邊戰(zhàn)友，他博覽群書(shū)，知識(shí)豐富，寫(xiě)起文章來(lái)才思敏捷，得心應(yīng)手，下筆有神，筆酣墨飽，筆底煙花。有不少網(wǎng)友佩服他，喜歡他。</p><p class="ql-block"> 爭(zhēng)取三、五天發(fā)一篇短文：</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">龍門(mén)陣：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">拜塵說(shuō)北京說(shuō)上海說(shuō)成都</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">（節(jié)選）</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">拜塵</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">發(fā)布于：2008/2/28 15:15:00</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 標(biāo)新提到的那些地方老朽近年來(lái)去北京都很少逛了，肯定已有了變化。東華門(mén)那邊去年倒去過(guò)。我上面說(shuō)的去東單夜市是在北京發(fā)生事情那年，生活很受影響，后來(lái)稍微恢復(fù)秩序，便天天晚上跑那里，既過(guò)了嘴癮，又補(bǔ)了營(yíng)養(yǎng)。這光陰，一晃竟快二十年矣。</p><p class="ql-block"> 說(shuō)到大柵欄，想起當(dāng)年第一次在北京乘公交車(chē)的糗事來(lái)。那時(shí)北京售票員講的全是北京土話(huà)，外地人不熟悉或不仔細(xì)聽(tīng)就不大聽(tīng)得懂。比如我那次去大柵欄，售票員報(bào)站名時(shí)吼的好像是“搭著爛兒”，我以為是另一個(gè)站名兒，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)坐過(guò)了站。又如軍事博物館，他給你來(lái)個(gè)簡(jiǎn)稱(chēng)——軍博！不小心又會(huì)坐過(guò)站。原以為北京人都講普通話(huà)，只是帶點(diǎn)京腔而已，就像我們那里的北京知青和我大學(xué)的北京同學(xué)講的那種，都不存在聽(tīng)不懂的問(wèn)題。我估計(jì)現(xiàn)在講那種老北京土話(huà)的人都退休得差不多了。</p><p class="ql-block"> 風(fēng)丫頭話(huà)咋說(shuō)的？倒是標(biāo)丫頭當(dāng)指路明燈，為咱照亮前進(jìn)的方向，指到哪里咱們走到哪里，反正有小吃伺候，這多好。沒(méi)去過(guò)豐富胡同，但只要有指路明燈，走進(jìn)死胡同也不怕得。保不齊柴禾妞只顧招呼家兄去了，屆時(shí)老朽當(dāng)只光榮而無(wú)私的八百瓦也難說(shuō)。其實(shí)，我逛北京的多數(shù)時(shí)間都是單獨(dú)行動(dòng)的，這也讓我更加深入地了解了北京。</p><p class="ql-block"> 逛北京和逛上海的感受是完全不一樣的，即：一土一洋。感受到北京的“土”，是因?yàn)槠錆鉂獾木┏俏幕兜?，那種皇城根兒的氣息，在七彎入拐的胡同里，更在那些厚重斑駁的紅漆木門(mén)后面。而上海，則給人另一種截然不同的感受，即“洋”。這種“洋”，并不表現(xiàn)在那些開(kāi)發(fā)區(qū)或城區(qū)的高樓大廈或磁懸浮什么的，而是洋溢在上海小市民的言談舉止之中。那些上百年的石頭洋房令人回想起上世紀(jì)初上海濃濃的殖民地文化氣息。不難看出，舊時(shí)遠(yuǎn)東第一大現(xiàn)代化城市的身影是上海人至今傲視全國(guó)的真正資本。讀書(shū)時(shí)，我的英語(yǔ)老師（美國(guó)人）說(shuō)當(dāng)年日軍占領(lǐng)上海對(duì)世界造成的震驚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于南京的陷落。在那個(gè)時(shí)代，上海是中國(guó)乃至亞洲最有影響的城市。</p><p class="ql-block"> 順便發(fā)點(diǎn)兒雜音。記不得是05年還是06年，報(bào)上登了篇《成都很巴黎》的文章，立即有人反唇相譏：這話(huà)千萬(wàn)別讓北京人聽(tīng)見(jiàn)了，因?yàn)槿思冶本┤苏J(rèn)為北京以外都是農(nóng)村，也千萬(wàn)別讓重慶人聽(tīng)見(jiàn)了，因?yàn)槿思艺J(rèn)為重慶很直轄，也很陪都，你成都咋冒個(gè)莫名其妙的“很巴黎”出來(lái)？老朽以為這譏諷是有道理的，你說(shuō)成都很三國(guó)，很阿斗，很麻將，很回鍋肉，很麻婆豆腐，甚至很泡菜很豆瓣兒，都說(shuō)到正份兒上了，是實(shí)事求是的，你咋說(shuō)“很巴黎”捏？老朽去過(guò)人家那疙瘩，真的沒(méi)發(fā)現(xiàn)成都有半點(diǎn)能“很”到那份兒上去。老朽還以為，這話(huà)兒也千萬(wàn)別讓上海人（特別是董爺這號(hào)嘴巴子殺人的主）聽(tīng)見(jiàn)了，人家不說(shuō)上海很都會(huì)、很洋場(chǎng)、很金融、很科技、很懸浮之類(lèi)讓你自卑死就算是大度和寬容的表現(xiàn)了，要是趁機(jī)損成都兩句，這幾千年的老臉往哪兒擱？那么，成都究竟應(yīng)該“很”怎么樣呢？老朽認(rèn)為成都能夠“很成都”就不錯(cuò)了。能混到很北京很上海那就是吹屎爬兒（屎克螂）長(zhǎng)翅膀兒——真資格一步登天了。</p><p class="ql-block"> 我愛(ài)成都，也愛(ài)巴黎，卻不喜歡“成都很巴黎”的說(shuō)法。成都的好是很多的，比如她的包容、大氣、恬淡、富有生活情調(diào)等等，但跟巴黎卻是一點(diǎn)不搭界。</p><p class="ql-block"> 老朽有個(gè)自封的優(yōu)點(diǎn)，即凡到一個(gè)地方，總是盡量去發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方的好，而不喜歡去找人家的毛病。所以，每到一處，基本都是有收獲的，而且是愉快的。老聽(tīng)一些人去了什么地方回來(lái)后就說(shuō)人家這也不好那也不好，我覺(jué)得多半是片面的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注：標(biāo)新（北京知青），董爺（上海知青）均為西知網(wǎng)資深網(wǎng)友。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qost4xl" target="_blank">今天四方閣過(guò)《五四青年節(jié)》</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qnx17is" target="_blank">拜塵文集 反彈“成渝之爭(zhēng)”</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qoo00r9" target="_blank">《逆神》 序</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qmz1z1d" target="_blank">回憶、作業(yè)和筆記 20230503</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qmvkrrj" target="_blank">《南天風(fēng)雨》 后記</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qmcpafx" target="_blank">拜塵文集</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/4qla71o7" target="_blank">拜塵文集 我出“文集”了</a></p>