<p class="ql-block"> 今日同住廣州南奧小區(qū)的“陽(yáng)光”朋友盛邀我們幾位球友、管友去他府上品嘗他和老伴親手制作家鄉(xiāng)特色的揭西擂茶，為能讓我這個(gè)外鄉(xiāng)人了解這一客家人的飲食習(xí)俗，隔夜還專門發(fā)給我一個(gè)微信給我“百度”了一下。</p> <p class="ql-block"> 揭西擂茶有著1000多年悠久歷史淵源，2007年被列入揭陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。擂茶的制作過(guò)程既講究也繁瑣，首先把茶葉碾碎成細(xì)未做成茶餅搗碎蒸煮成茶粥，配上春菜、生菜、豆角、花生、蝦米、蘿卜干、果肉與米飯，再選用蔥、姜、椒、桂調(diào)料攪拌一起分為干、水二種進(jìn)行食用。擂茶的選用食材都是綠葉根莖蔬菜和豆類等粗纖維，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種簡(jiǎn)單、健康、環(huán)保的綠色食品。經(jīng)常飲用擂茶還能達(dá)到祛暑、消寒、解毒、生津止渴、健脾養(yǎng)胃滋補(bǔ)養(yǎng)生的保健益壽之效。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 隨著歷史的積淀，客人來(lái)訪請(qǐng)喝擂茶也成為客家人一種隆重的侍客習(xí)俗，朋友相聚端上一大盆熱乎乎的茶粥，頓時(shí)滿堂飄香；美美享用一大碗，傾刻甘醇的淸流沁人心脾，邊喝邊聊，實(shí)實(shí)在在地體現(xiàn)了一種“茶香悠悠客情濃”的情趣。</p><p class="ql-block"> 感謝“陽(yáng)光”小老弟的盛情招待，今天有幸讓我體味和了解客家的獨(dú)特茶道—揭西擂茶！</p><p class="ql-block"> 丁國(guó)平</p><p class="ql-block"> 2023年4月11日于廣州</p>