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姜海攝影 | 地道的煙火味

姜海

小小的一片茶干，從黃豆到成為可以端上餐桌的美食，需要經(jīng)歷十多道工序，花費近12個小時。有一種鄉(xiāng)愁叫茶干，地道的人間煙火。 茶干扁扁圓圓，袖珍小巧，體積重量不到普通茶干的一半， 色呈醬黃似蒙著一層薄薄的釉質(zhì)，閃著溫潤的光。 拈一片在手，頷首深嗅， 香味撲鼻。茶干的制作工藝從選豆、 研磨、出漿、點鹵、舀包、定形、壓制、水凈，再到醬油浸泡，最終入味成干,茶干的配方很講究，所用的醬油更是獨特，成就了茶干豐滿獨特的煙火味。<br> 姜海攝影