<p class="ql-block">踏春日記</p> <p class="ql-block">? ? ? ?2023年4月1日，兒子開車帶領全家人來到大連一個叫龍王塘的地方，踏春挖野菜、野炊嘗春味。</p><p class="ql-block">???東北的春姑娘待閨羞澀，猶抱琵琶半遮面，千呼萬喚始出來。南方早已是萬紫千紅，樹綠草青了。北方萬物好像剛剛蘇醒。玉蘭吐白，連翹綻黃，桃樹抹粉，岸柳舞翠。近幾年最嚴寒的冬天終于過去，春姑娘慢悠悠羞答答地走出來，珠光寶氣，披金戴銀，風情萬種，回眸一笑百媚生，萬里山海盡開顏！</p> <p class="ql-block">? ? ? ?大連人歷來有踏春挖野菜的習俗，春暖花開之時，漫山遍野涌動著挖野菜的人潮。野菜純天然綠色，是不花錢的保健菜，更主要的意義在吐貓冬之悶氣，納陽春之清新。走出家門，擁抱大自然，感受春天的體溫，品嘗春天的味道，滋養(yǎng)身心、陶冶情趣。</p> <p class="ql-block">? ? ? ? 今天是周末，晴空萬里，陽光明媚，海風輕拂，空氣里散發(fā)著山花的清香，富含負氧離子的空氣有一絲甜甜的味道。我們來到一片山水相依的果園地，地里的薺菜有的已經開出白色的小花，有的剛剛拱出地面，正是采挖的最佳時節(jié)。薺菜可食可藥，具有很高的藥用價值，具有涼血止血，利尿除濕，清肝明目功效，可用于產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等病癥的防治。薺菜是“吉菜”“聚財”的諧音，春天吃薺菜，可保身體安康，吉祥如意。這里還長著許多野茭果，野茭果又名野蒜，北方人叫它“大腦瓜”，形體像蒜，氣味像蔥，細細的莖，頗大的果頭，“大腦瓜”可能是由此得名吧。野茭果有一種濃烈的辛辣味，吃起來野味十足。它含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、抗壞血酸、尼克酸等微量元素。還具有溫補、健脾開胃、助消化、解油膩、促進食欲等功效。對體弱者而言，可潤中補虛，溫陽抗寒。另外，野茭果的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利于強健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有較高的營養(yǎng)價值。</p> <p class="ql-block">? ? ? ?薺菜、野茭果承載著我的鄉(xiāng)愁。三年自然災害時，餓極了在山上找吃的東西，挖了野茭果在火里燒了吃，感覺是最美味的東西了。薺菜、野茭果、魚腥草、蒿子、水雀兒、鵝兒腸等野菜解過我的餓，救過我的命，因此我對野菜有一份特殊的感情，有了吃野菜的愛好。我的家鄉(xiāng)特色菜——合渣（豆?jié){加菜葉制作的菜肴）加上野茭果、油辣椒煮成一道美味的菜肴，吃起來脾胃大開，暢快淋漓。用酸合渣煮野茭果配上辣椒花椒羊油做下酒菜，來一壺包谷老酒，更是美不可言。</p> <p class="ql-block">? ? ? ?大道上停了許多開來挖野菜的轎車，山坡到處是挖野菜的人，拿著小锨小鋤，提著袋子，彎著腰，俯看著地面，仔細尋找著想要的野菜。一般是全家出動，不少是祖孫三代齊上陣，小孩子像快樂的小兔，高興地到處蹦跶，呼爹喊娘，場面很熱鬧。若畫一幅現代版的清明上河圖，這幅畫面一定是不可缺少的富有煙火氣的好畫面。</p> <p class="ql-block">? ? ? 九歲多的孫女兒，從三歲起，一年一次踏青挖野菜，對野菜已經很熟悉了。特別是薺菜，知道開了花的太老了不挖，剛出來的太小了不挖，專挑長得大的嫩的挖，遇到長得好的野菜，還招呼我們去挖。孫女成了我們家的小領導?？吹綄O女的那高興勁，感覺挖野菜的確是一項老少皆宜的好活動。</p> <p class="ql-block">? ? ? ? ?一晃兩個鐘頭過去了，每人挖了滿滿的一袋子（六七斤的樣子），感覺挖夠了，肚子也有些餓了，便開始了第二項內容——野炊。</p><p class="ql-block">? ? ? ? ? 東北地區(qū)天干物燥，到處都是枯葉干草，防火壓力大，政府嚴禁野外用火。野炊不能像在南方老家，找一塊有柴有水的地兒，架著干柴，煎炸蒸煮，炊煙裊裊，山里水汽重安全用火比較容易。不燒柴火，怎么做飯？兒子說用汽車上的電做飯。在湖邊支起帳篷，擺上小桌，燒水泡一壺香茶，在風景優(yōu)美的湖邊，品茶賞景，感到神清氣爽。</p><p class="ql-block">? ? ? ? 孫女自告奮勇掌鍋鏟當大廚，動手淘米洗菜，煮一鍋米飯，菜洗好了，沒有菜刀，幸好帶了一把剪子，用剪子將野菜剪碎，將剪碎的野菜放在電炒鍋里，將鵝蛋與野菜攪拌均勻，加上油通電翻炒，撒上咸鹽香料，一盤香噴噴的薺菜炒鵝蛋就出鍋了。用四個鵝蛋分別做成鵝蛋炒薺菜和鵝蛋炒野蒜，一飯兩菜的野炊大餐就做成了。從野菜整理、清洗到做成可口的菜肴，跟做作業(yè)一樣認真仔細，飯菜都好了，讓大家品嘗她的手藝。新鮮的野菜經孫女大廚的烹調，有一種格外的味道：那是春天的味道，是融融親情的味道。大家吃得興高采烈，孫女有了滿滿的成就感。</p> <p class="ql-block">? ? ? ?在我工作的時候，經常帶學生走出學校，到大山里踏春野炊。記得有一次到清湖蛤蟆井的大壩邊，三個石頭一口鍋，三五個人一組，同學們分工合作，找柴火的、洗菜的、煮飯的、炒菜的各司其職。峽谷里炊煙四起，飯菜瓢香。學生各展廚藝，炒出的菜肴五花八門，吃的時候都要我去品嘗，一圈下來，肚子都快漲破了。學生大多出于農村，動手能力很強，無需老師指導。通過這樣的活動，使學生放飛自我、親近自然，調節(jié)生活，增強友誼。野炊是學生最喜歡的課外實踐活動。干燥的北方，受防火限制，學生野炊的機會很少。這次家庭野炊給孩子提供一個動手實踐的機會，著力培養(yǎng)孩子的動手能力和協(xié)作精神。</p><p class="ql-block">? ? ? ?不經意間就到下午四點了，全家人動手撤去帳篷，收拾餐具，清除垃圾，返回住地，今年的踏春活動圓滿結束。</p><p class="ql-block">?</p>