<p class="ql-block"><b>煮蝦時(shí)，用“熱水”還是冷水？原來一直都做錯(cuò)了，難怪蝦又老又腥</b></p><p class="ql-block"><b>胡師傅美食菜譜</b></p><p class="ql-block"><b>2023-04-02 16:03湖北美食家</b></p><p class="ql-block"><b>……在后臺(tái)，每天都有幾位粉絲問我如何將蝦煮的不腥，吃著還鮮嫩！而煮蝦最大的竅門就是用的水。據(jù)我了解，有一些人為了保持的蝦的口感，直接用熱水下鍋煮，這樣能最大限度保留蝦的水分，從而使蝦吃著很Q彈，但是用熱水煮的蝦會(huì)很腥。而還有一些人會(huì)用冷水煮蝦，而冷水煮的時(shí)間過長，會(huì)使蝦肉煮的特別老！當(dāng)我把正確煮蝦的方法告訴給他們后，不少人看完后都說，原來一直都做錯(cuò)了，難怪蝦又老又腥。接下來老胡就把正確水煮蝦的方法分享給大家！</b></p><p class="ql-block"><b>【食材準(zhǔn)備】：大蝦25-25只、花椒5克、姜絲5克、蒸魚豉油、陳醋、啤酒20ml、清水適量。</b></p><p class="ql-block"><b>【水煮大蝦的做法】：</b></p><p class="ql-block"><b>第一步：首先將大蝦比較長的胡須剪掉，免得吃的時(shí)候扎手或者嘴巴，然后在把大蝦沖洗干凈即可。</b></p><p class="ql-block"><b>第二步：鍋中放入適量冷水，然后把花椒、姜絲、啤酒全都倒入在鍋中，大火將鍋底煮的有大量小泡泡產(chǎn)生即可，水千萬不要煮開了，沸水煮的蝦肉質(zhì)比較老。</b></p><p class="ql-block"><b>第三步：接著將大蝦快速的倒入在鍋中，用大火煮1-2分鐘，直到蝦尾立馬彎曲，就可以將所有蝦撈出。</b></p><p class="ql-block"><b>第四步：準(zhǔn)備一碗冷水（冰水最好），將煮熟的蝦立即放入到碗中浸5分鐘，直到蝦完全冷卻即可撈出。</b></p><p class="ql-block"><b>第五步：將冷卻后的蝦整齊的擺入到盤中，接著淋上陳醋或蒸魚豉油，撒上適量的香菜即可起鍋食用。</b></p><p class="ql-block"><b>【老胡有話說】：</b></p><p class="ql-block"><b>1、水煮蝦時(shí)，一定要在水中加少許的花椒、生姜、啤酒這3種物質(zhì)，因?yàn)檫@3種調(diào)料不僅可以去除蝦的腥味，而且還能大幅度增加蝦的香味。</b></p><p class="ql-block"><b>2、只要鍋底有大量泡泡出現(xiàn)時(shí)，此時(shí)一定要立馬將大蝦放入到鍋中，因?yàn)橛?0攝氏度左右的水煮蝦，不僅可以避免蝦流失過多的水分，而且還能保證蝦肉吃著更鮮嫩。</b></p><p class="ql-block"><b>3、做好的水煮蝦，大家一定要在12小時(shí)內(nèi)吃完，如果蝦肉放的時(shí)間過長，蝦肉也會(huì)變老變柴。</b></p><p class="ql-block"><b>水煮蝦是一道比較簡單的菜肴，大家只要買到新鮮的蝦，同時(shí)按照我上述的方法去煮蝦，不僅能使蝦吃著特別鮮嫩，而且還能使蝦吃著特別Q彈！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅，最后感謝大家的觀看。</b></p> <p class="ql-block"><b>清洗木耳的正確做法，太實(shí)用了！</b></p><p class="ql-block"><b>導(dǎo)讀：大家好，我是胡師傅，每天都會(huì)用心分享各種美食給大家。人到中老年，老胡建議大家多吃一些菌類食物，因?yàn)榇蟛糠值木愂澄?，都含有豐富的氨基酸、糖類化合物、多種維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅具有延年益壽的作用，而且還能增強(qiáng)免疫力。比如木耳，就是我長期推薦大家多吃的菌類。雖然木耳很多人愛吃，但是干木耳放的時(shí)間過長，里面很容易藏有各種蟲卵或其他臟東西，所以再吃木耳前，一定要將黑木耳徹底清洗干凈。</b></p><p class="ql-block"><b>而很多人清洗方法木耳，都是直接將干木耳放入到冷水中或者熱水中浸泡，其實(shí)木耳切記不要直接用水泡，相當(dāng)于吃蟲卵，接下來大廚就把最正確做法分享給大家，不少人實(shí)踐后都說這個(gè)方法太實(shí)用了。</b></p><p class="ql-block"><b>【原材料準(zhǔn)備】：木耳20克、小蘇打5克、淀粉15克、白砂糖、清水適量。</b></p><p class="ql-block"><b>【清洗木耳的做法】：</b></p><p class="ql-block"><b>第一步：大家買木耳時(shí)，盡量挑選色澤偏深，摸著比較干的木耳，這種木耳最為新鮮。有一些商家賣的木耳摸著比較粘手，這是泡了化學(xué)物質(zhì)的，目的是為了增加木耳重量。買回家的木耳，先用流水沖洗1遍，然后把木耳、小蘇打、10克粉淀全部都放入到冷水中攪拌均勻，接著再把木耳浸泡10分鐘。</b></p><p class="ql-block"><b>第二步：10分鐘后，將木耳撈出，然后把木耳沖洗干凈，接著再把木耳、5克淀粉、5克白砂糖全部放入到木耳中，最后再放一大盆的冷水，繼續(xù)將木耳浸泡5分鐘。泡木耳時(shí)白砂糖，不僅可以使木耳吃著更彈，而且還能加快木耳的吸水性，從而使木耳快速泡脹。</b></p><p class="ql-block"><b>第三步：將泡脹的木耳撈出，然后用冷水將其表面沖洗干凈即可備用。</b></p><p class="ql-block"><b>【清洗木耳的技巧】：洗木耳時(shí)，一定要用小蘇打、淀粉水清洗，因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì)，它可以殺死木耳上的蟲卵，從而使蟲卵自動(dòng)從木耳上脫落，而淀粉具有很強(qiáng)的吸附性，它能將脫落的蟲卵全部都沉入水底，從而將木耳徹底清洗干凈。洗木耳時(shí)，需要多放一點(diǎn)淀粉，這樣能使所有蟲卵全部都沉入水底。</b></p><p class="ql-block"><b>【炒木耳的技巧】：很多人炒木耳時(shí)，都會(huì)噼里啪啦響，而且還有少許人被木耳炸過，這是因?yàn)槟径锩嬗兴畬?dǎo)致。而要想木耳炒的時(shí)候不噼里啪啦，只需要炒木耳的時(shí)候，再鍋中加一點(diǎn)水，這樣可以木耳中的水和油結(jié)合在一起，從而避免木耳噼里啪啦響。</b></p><p class="ql-block"><b>【隔夜的木耳】：大家浸泡好的木耳一定要當(dāng)天吃完，炒熟的也要當(dāng)天吃完，因?yàn)槟径歉叩鞍资澄?，隔夜后?huì)有大量的病菌生成，如果吃了這種木耳，很容易導(dǎo)致您腹瀉，沿著的還會(huì)出現(xiàn)食物中毒。建議大家泡木耳時(shí)，盡量少泡一點(diǎn)，這樣可以避免浪費(fèi)。</b></p><p class="ql-block"><b>木耳切記不要直接用水泡，相當(dāng)于吃蟲卵，用“小蘇打淀粉水”浸泡，可以將木耳徹底洗凈。大廚教你最正確做法，太實(shí)用了！</b></p> <p class="ql-block"> 北京空軍總醫(yī)院張紅梅教授強(qiáng)調(diào)，如每個(gè)收到這份簡訊的人，能夠轉(zhuǎn)發(fā)十份給其他人，肯定至少有一條生命將會(huì)被挽救回來... 我已經(jīng)做了我的部分了，希望你也能幫忙做了你的部分。感謝！ </p><p class="ql-block">熱的苦瓜水可以救你一輩子</p><p class="ql-block">再忙也要看，然后告訴別人，</p><p class="ql-block"> 把愛傳出去！ </p><p class="ql-block">熱苦瓜～只殺癌細(xì)胞！ </p><p class="ql-block">切２～３薄苦瓜片放在杯子里， 加入熱水，它會(huì)變成「堿性水」，每天飲用，對(duì)任何人都有益。 </p><p class="ql-block">熱 苦瓜水能釋放一種抗癌物質(zhì)，這是在醫(yī)藥領(lǐng)域有效治療癌癥的最新進(jìn)展 。 </p><p class="ql-block">熱苦瓜汁對(duì)囊腫及腫瘤產(chǎn)生影響。 被證明能夠補(bǔ)救所有類型的癌癥。</p><p class="ql-block">用苦瓜萃取物這種類型的治療，只會(huì)破壞惡性腫瘤細(xì)胞，它不影響健康的細(xì)胞。 </p><p class="ql-block">另外苦瓜汁內(nèi)的胺基酸和苦瓜多酚， 能調(diào)整高血壓，有效預(yù)防深靜脈栓塞，調(diào)整血液回圈，減低血液凝塊。 </p><p class="ql-block">看完，告訴別人，家人，朋友，把愛傳出去！要照顧好自已的健康。</p>