<p class="ql-block">陽春三月，野菜正當時。薺菜、蒲公英、車前草，加上素有“黃金野菜”之稱的茵陳，綠油油、鮮嫩嫩的野菜不僅豐富了餐桌，還吃出了藥理，吃出了健康。</p> <p class="ql-block">茵陳常見于山坡、路旁、河灘等向陽的地方，在積蓄了一個冬季的養(yǎng)分后，小心翼翼地頂起松軟的泥土，捉迷藏似的躲在土蓋下，怯生生地吸吮春天的氣息。待氣溫略有回升，她便迫不及待地鉆出地面，緊貼地皮，軟軟綿綿，絲線似的葉面緊密分布在灰白色的莖上，摸上去如綢緞般爽滑。挖一把湊于鼻尖，一股淡淡的清香倏忽鉆進鼻孔，緊接著彌漫于五臟六腑，不由得神清氣爽。</p> <p class="ql-block">聽老人們說茵陳可以曬干待茶泡水，也可以作為野菜食用，熗炒、燉湯、涼拌、清蒸，也可以做餡，我更傾向于清蒸。若說挖茵陳是個力氣活，那摘茵陳更是個精細活。由于茵陳大多是匍匐于地面、生長在雜草枯枝中，挖茵陳時要一邊分揀、按壓枯枝雜草，一邊用小鏟費力地挖，期間會夾帶著枯葉雜草，還有的茵陳葉子不大、根系相當發(fā)達，你只能耐心地摘掉枯葉雜草、剪掉根系，用清水反復沖洗、用鹽水浸泡，以除去葉面上的塵土、農(nóng)藥。待洗凈瀝水后，加入胡蘿卜絲（調(diào)色亦或減輕茵陳的“怪”味），放入少量食用油調(diào)拌，再加入面粉拌勻，不要裹太多的面，以免影響口感，灑少許食鹽，上籠屜蒸五分鐘。出鍋后既可以用熱油波蔥花調(diào)拌，也可以調(diào)蒜汁，亦或可以用辣椒炒一下。蒸茵陳不但是一種美食，還可治療風濕寒、熱邪氣、熱結(jié)黃疸等疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">“三月茵陳，四月蒿，五六月茵陳當柴燒?！比轮?，茵陳恣意瘋長，且產(chǎn)生一種異味，名字也改成了蒿子，別說美食了，就連牛羊牲口都不吃呢。到了五六月份，蒿子長成了小樹，結(jié)出了毛茸茸的種子，秋風吹過，種子像蒲公英一樣悉悉索索地落地，等來年三月重新長出茵陳。</p> <p class="ql-block">春天年年有，茵陳年年綠。周而復始，生生輪回?？粗媲暗囊痍?，突然有種傷感：世間不只是時間不等人，不等人的還有像茵陳一樣稍縱即變的事和物。單位轉(zhuǎn)型發(fā)展，外部市場不時變化，我們更應(yīng)珍惜今天，做最好的自己。</p>