<p class="ql-block">喜歡吃柿餅的人知道，柿餅外面有一層白霜，又叫柿霜，通常人們喜歡挑選柿霜多的買。</p><p class="ql-block">這個(gè)白霜的主要成分其實(shí)就是糖，包括果糖、葡萄糖等，是柿餅晾曬過(guò)程中析出的糖。</p><p class="ql-block">不過(guò)，柿餅的優(yōu)劣并不能用白霜的多少來(lái)評(píng)價(jià)，而且由于消費(fèi)者的偏好，現(xiàn)在有些不法商人還會(huì)以此做手腳。</p><p class="ql-block">比較常見(jiàn)的造假方式是在表面沾一層淀粉或滑石粉，一方面避免糖霜吸潮，一方面可以讓柿餅更白，更漂亮。</p><p class="ql-block">識(shí)別的方法也相對(duì)簡(jiǎn)單，如果白霜特別多，而且一抖就掉，用手拿過(guò)之后手上很多白粉的，就是假的。</p>