<p class="ql-block">一夜春雷起舊根,</p><p class="ql-block">無數(shù)春筍滿林生。</p><p class="ql-block">春天，萬物生發(fā)。春雨一下，地底的筍爭(zhēng)先恐后地冒出來。竹筍雖然一年四季都有，但只有冬筍和春筍格外美味。特別是在立春后的筍被譽(yù)為“菜王”，列為“山珍”之一。春筍不僅是佳蔬還是良藥，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化之作用，更有清熱化痰，清火明目之功效。</p><p class="ql-block">春筍是蔬菜，又高于蔬菜，更脫俗于葷腥，筍的口感和清爽是任何似是而非的蔬菜不能比的，古往今來，多少文人雅士留下了頌筍的佳句，古人不僅將筍當(dāng)作一種美食，更將其視作一種“雅食”。</p><p class="ql-block">一方水土，養(yǎng)育一方筍我大奉化“六山一水三分田”，是一個(gè)依海傍山、土地肥沃、山清水秀的地方，除了赫赫有名的水蜜桃、芋艿頭等農(nóng)持產(chǎn)，還有當(dāng)季的各種筍也是名不虛傳。奉化城西岙村的春筍遠(yuǎn)近聞名，城西岙毛竹山因其“黃泥”土層厚而肥沃，所產(chǎn)竹筍阿拉叫黃泥拱筍，體大質(zhì)嫩，色白味甜，美味爽口又筍纖維細(xì)膩。我曾做過白煮，用醬油煮著吃，其味鮮美又帶著一絲甜味。筍在寧波，在全國(guó)很多地方都有，但一方水土養(yǎng)一方人，個(gè)人對(duì)城西岙筍情有獨(dú)鐘。</p><p class="ql-block">春筍吃法很多，素有“葷素百搭”之稱，可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異。個(gè)人認(rèn)為，春筍還是煮肉最好吃。蘇東坡說:無肉令人瘦,無竹令人俗。若要不俗也不瘦，唯有餐餐筍煮肉。春筍雖美味，但含有草酸成分，腸胃不好，易結(jié)石和過敏體質(zhì)者慎食少食。</p><p class="ql-block">好筍知時(shí)節(jié)，</p><p class="ql-block">當(dāng)春乃發(fā)生，</p><p class="ql-block">四月春意濃，</p><p class="ql-block">春筍正當(dāng)鮮，</p><p class="ql-block">世上最好的美味，不在于食材的奢華、廚藝的繁雜，而在日常的四季三餐中領(lǐng)受蘊(yùn)于自然的美味。今春，你吃筍了嗎？</p>