<p class="ql-block"> 人老了！總愛(ài)回想……</p><p class="ql-block"> 想起小時(shí)候，每逢年夜前，我都會(huì)和哥哥坐在蜂窩煤爐前做蛋餃。媽媽說(shuō)：這是“金元寶”，吃了，以后是可以發(fā)財(cái)?shù)摹?lt;/p><p class="ql-block"> 隨著時(shí)間的推移，發(fā)財(cái)?shù)囊庠笣u漸地淡去！但是幾十年過(guò)去了，每年除夕前我仍然要做蛋餃。</p><p class="ql-block"> 也許，是為了那一分年味兒？但更多的，我想還是一分思念……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">蛋 餃</b><span style="font-size:15px;">（2022年1月29日）</span></p> <p class="ql-block"> 想起小時(shí)候的飯桌上，有肉的菜總是很少！吃飯的時(shí)候，母親又總是攔著我們，要讓父親多吃點(diǎn)兒！</p> <p class="ql-block"> 也許，正是由于小時(shí)候沒(méi)有吃夠，媽媽的味道，才更深深地印在了心底……</p> <p class="ql-block"> 也許就是這個(gè)原因，老了以后，我總是想著找尋媽媽的味道……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">糖醋丸子 </b></p> <p class="ql-block"> 2016年，我開(kāi)始學(xué)做菜了。</p> <p class="ql-block"> 先嘗試做了個(gè)糖醋丸子，兒子說(shuō)：“你做的沒(méi)有奶奶做的好吃！”</p> <p class="ql-block"> 看來(lái)，關(guān)鍵還是味道！</p><p class="ql-block"> 于是，我嘗試各種醋與糖的結(jié)合，再不斷調(diào)整比例。味道，終于靠譜了！</p><p class="ql-block"> 受此鼓舞，又延伸出了糖醋排骨、糖醋里脊……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">糖醋排骨</b><span style="font-size:15px;">（2022年）</span></p> <p class="ql-block"> 我的父母都是南方人，所以記憶中的媽媽的味道，大多是南方菜，比如豆腐泡塞肉、梅菜扣肉、糯米丸子、四喜烤麩、炒年糕……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">豆腐泡塞肉</b></p> <p class="ql-block"> 想起媽媽最?lèi)?ài)吃魚(yú)，吃的最多的，是胖頭魚(yú)頭。小時(shí)候總是看不明白，媽媽在吃什么？本來(lái)魚(yú)頭的肉就不多，她還精心地把沒(méi)刺的、僅有的魚(yú)肉挑給我們吃。而自己嘬來(lái)嘬去的都是骨頭，還津津有味兒……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">紅燒魚(yú)頭 </b><span style="font-size:15px;">（2020.10）</span></p> <p class="ql-block"> 小時(shí)候吃胖頭魚(yú)，還另有一番味道……</p><p class="ql-block"> 四川雅魚(yú)有“寶劍”，胖頭魚(yú)有“仙人”。吃到“魚(yú)仙人”，在桌上扔，如果立起來(lái)了，據(jù)說(shuō)是可以交好運(yùn)的！每年夏天姑姑從上海來(lái)京，吃魚(yú)時(shí)，最樂(lè)此不疲。</p><p class="ql-block"> 這是吃魚(yú)的樂(lè)趣，也是家的味道！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">清蒸鱖魚(yú)</b><span style="font-size:15px;">（2021.1）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">紅燒鰈魚(yú) </b><span style="font-size:15px;">（2020.1）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">滑溜魚(yú)片</b><span style="font-size:15px;">（2020.10）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">豆豉燒金鯧魚(yú) </b><span style="font-size:15px;">（2022.8）</span></p> <p class="ql-block"> 幾年來(lái)，學(xué)做了許多魚(yú)的菜肴，可是，我心中最?lèi)?ài)吃魚(yú)的人卻不在了……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"> 適逢“清明”，以此寄托哀思……</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);">?</b></p><p class="ql-block"><br></p>