97人人操人人叉|色五月婷婷俺也去|久热福利在线视频|国产一区在线资源|日本无遮挡一区三区|操碰免费在线播放|国内A片成人网站|黄片无码大尺度免费看|欧美亚洲一二三区|8090碰人人操

蒿粑粑是我的鄉(xiāng)愁

素石無瑕

<p class="ql-block"> 小時候聽爺爺奶奶說， 農(nóng)歷“三月三”是鬼節(jié)，吃了蒿粑粑的人都能平平安安地過了“鬼節(jié)“關(guān)。這個傳統(tǒng)習(xí)俗已經(jīng)流傳上千年了，蒿粑粑主要是用蒿草和米粉制做的地方特色糕點。其中蒿草具有抗瘧、抗菌、抗寄生蟲、解熱、解毒、免疫等作用。吃蒿粑粑，可以保護(hù)大家身體健康，不為邪惡所侵！每到這個時節(jié),村民就到河邊上、田壟上、山頭上采摘蒿子最鮮嫩的部分,用糯米或面佐料做成美味的粑粑食用。</p> <p class="ql-block">　　在我的記憶中，小時候吃蒿粑粑都是因為那個年代都窮，那個時候的人都餓，吃不飽飯。能干的奶奶為了補充糧食不足，把蒿和米粉做成粑粑，做得非常好吃，那個時候的蒿粑粑，蒿草多，米粉少，用大米粉做的人算富裕一些的，大部分人是用高粱粉、玉米粉、蕎麥粉等雜糧做成的，因大米、糯米和面粉更貴。把蒿粑粑蒸熟吃的人也多一些，因為用油煎成本太貴，就是煎也是在鍋里放半鍋水，再在鍋周圍放蒿粑粑，用毛草火慢慢地烤熟烤黃吃，這樣烤的非常甜，非常脆。</p> <p class="ql-block">　　三十年后的蒿粑粑變成了舌尖上的美食，人們富裕了要吃健康綠色食品。制作技術(shù)也改進(jìn)了，具體方法是：</p><p class="ql-block">1.將鮮嫩的蒿菜葉子清洗干凈。</p><p class="ql-block">2．把水燒開，將蒿菜葉用開水焯一下，然后放到冷水中漂一下，去除苦味。</p><p class="ql-block">3．把蒿葉切碎放進(jìn)攪碎機打碎打細(xì)。</p><p class="ql-block">4．將打碎的蒿草液倒入盆里，再放入適量的糯米粉、白糖，適量鹽。</p><p class="ql-block">5將粑粑做成各式各樣形狀放入蒸籠，先在蒸籠里涂上一層油防止粘蒸籠。</p><p class="ql-block">6.把蒸熟的蒿粑粑趁熱從蒸籠拿出，因冷卻后會粘鍋，這時也可以吃，但不香。</p><p class="ql-block">7.將鍋放入菜油，燒熱，把粑粑兩面煎黃，這時吃又香又脆。</p><p class="ql-block">8.冷卻后蒿粑粑也可以真空包裝放入冰箱，想吃解凍蒸熱吃或油煎吃。這樣收藏到冰箱冰凍，不是蒿草季節(jié)也可以吃到蒿粑粑。</p> <p class="ql-block">　　每年每到這個季節(jié)我就更加想念老家，想念蕩漾在舌尖上的蒿粑粑，想回到老家和兒時的伙伴去自摘蒿，親自做蒿粑粑。人間煙火氣，最撫凡人心，自己做的蒿粑粑別有一番風(fēng)味，吃的是春的味道,品的是老家的情懷。慕蓉說，鄉(xiāng)愁是一種模糊的悵惘；三毛說，鄉(xiāng)愁是夢中的橄欖樹；余光中說，鄉(xiāng)愁是一枚小小的郵票，是一灣淺淺的海峽……而我要說鄉(xiāng)愁，是一種味道。無論走多遠(yuǎn)，老家的味道就像一個定“胃”系統(tǒng)，一頭鎖定千里迢迢的他鄉(xiāng)異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著魂牽夢繞的老家，鎖住了這種味道，就記住了老家。</p>