<p class="ql-block">來云南不能不吃云南米線，尋味云南米線。我們此次云南之行品嘗了幾個(gè)州縣地方的米線，大有過癮之感。</p> <p class="ql-block">云南紅河州元陽米線。</p> <p class="ql-block">云南米線是著名的地方小吃，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣氖澄?。云南人?米線 的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)， 大鍋 米線還有 燜肉 、 脆哨 、 三鮮 、腸旺、炸醬、鱔魚、 豆花 、雞絲等。</p> <p class="ql-block">此店用來盛米線的大碗是用保溫石材特制的，又大又重非常保溫。</p> <p class="ql-block">云南紅河州蒙自過橋米線。</p> <p class="ql-block">米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、 肉醬 ，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。</p> <p class="ql-block">蒙自的菊花米線。</p> <p class="ql-block">云南的米線相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，在全國(guó)都堪稱數(shù)一數(shù)二，米線超級(jí)的勁道，用料也是很足，還非常的麻辣，絕對(duì)可以讓人吃到很滿足的。</p> <p class="ql-block">云南文山州廣南米線。</p> <p class="ql-block">看看這個(gè)盛湯的大銅缸，有一定的歷史年頭了。</p> <p class="ql-block">盛米線的碗一般都是大海碗。</p> <p class="ql-block">鴨血油渣米線。</p> <p class="ql-block">云南文山州丘北縣的米線和卷粉，卷粉只有在此地能吃到。</p> <p class="ql-block">紅河州彌勒市米線。</p> <p class="ql-block">這一大鍋湯料非常之濃稠，是用整雞和蹄膀熬制出來的。</p> <p class="ql-block">一碗滾熱的湯汁是米線能否入味的關(guān)鍵一環(huán)。</p> <p class="ql-block">此次云南游我們過足了米線癮！</p><p class="ql-block"><br></p>