油酥大餅，上海人，儂懂額，嚎！
一周前，我親愛的佳佳同學從上海不遠萬里帶來了4只油酥大餅給老貓，久違了的油酥大餅?。‰m然是冰凍的，烤箱里烤一下味道依然是很好的！在吃到第三只的時候，老貓已經開始在計劃自己批量生產了！
為了油酥大餅，夜不能寐，半夜醒來腦子還在琢磨著該如何下手。好在本貓有做鮮肉月餅的前科，想來弄個酥皮啥的應該不是什么難事，就是配方要搜一下。感謝現(xiàn)代文明的網(wǎng)絡！只有你想不到的沒有你找不到的東西！把人家的配方直接放大，做成了自己的size！
油皮
中筋粉360克
溫水200毫升+2湯匙（大約，自己掌握，錯了本貓概不負責）
酵母6克
白糖15克
豬油30克（此處為補記，加入豬油更松脆美味）
油酥
中筋粉90克
豬油90克（本貓戒肉不戒豬油）
鹽1茶匙
白胡椒粉適量（本貓喜辣，加了蠻多的）
蔥花適量
花椒粉（沒加）
烤制
預熱烤箱至華氏400度，烤18-20分鐘。 水油皮材料全部放在一起，和成面團后醒發(fā)20分鐘。 油酥材料全部混合在一起，大約得到240克油酥。 將油皮與油酥各分成12份，以油皮包油酥。 像包包子那樣把油酥包裹進去。 搟成橢圓片。 將橢圓片卷起。 再縱向搟成長條。 再卷起成團。 搟成大餅。 就是醬紫的。 刷點水在大餅表面，撒上白芝麻，用手稍微按壓一下讓芝麻粘得牢一點。 放烤箱華氏400度烤18-20分鐘。 12只金黃燦燦又香又酥的大餅，在老貓我餓得直打噴嚏的時候終于出爐了！ 酥脆酥脆的！一眼不比上海攤頭廊額油酥大餅推板！