<p class="ql-block"> 在對(duì)禁燃鞭炮實(shí)為懶政的抱怨里，春節(jié)從臨近轉(zhuǎn)而為正逢再到漸遠(yuǎn)，本就不濃的年味便也越發(fā)稀薄了。</p><p class="ql-block"> 正月初九，忽地看到，距離二十余公里的博覽園里有著非遺廟會(huì)，其中，竟然有著消失多年的吊爐燒餅，不禁吊起了我的胃口——這是不同于老家正定的味道，正定的缸爐燒餅以死面為基以酥脆見(jiàn)長(zhǎng)，廊坊的吊爐燒餅則以發(fā)面為底兼具酥軟。于是，一家人便全員總動(dòng)員了。歷經(jīng)擁堵、入園、遍尋，終于在街道轉(zhuǎn)彎處發(fā)現(xiàn)了目標(biāo)，然而老板卻告訴我已經(jīng)售罄，只能等到明日了。</p><p class="ql-block"> 不過(guò)，也有意外收獲。比如，以“劉姥姥和板兒”命名的醬菜，老字號(hào)桂香園的點(diǎn)心，創(chuàng)新了造型的甑糕，還有滿帶著鮮艷和喜慶的花饃。因而，一番采買之后也算得滿載而歸了?？墒牵龆坏每偸峭锵У?。于是，返程前留下了吊爐燒餅老板的電話。</p> <p class="ql-block"> 初十，早上起來(lái)便再次出發(fā)了。</p><p class="ql-block"> 畢竟冬天，空氣還是清冷的，然而吊爐里跳躍的火苗使得心一下子熱騰起來(lái)。蘸了芝麻的餅坯次序入爐圍在一起，爐火如帽子般覆蓋上去，幾分鐘后，再刷油，再轉(zhuǎn)動(dòng)，燒餅便鼓起了肚子，待到兩面金黃，就一個(gè)接一個(gè)出爐了。果然，還是不同于電烤箱的味道——表皮酥脆，內(nèi)里柔軟，發(fā)面和以調(diào)料經(jīng)烘烤后帶來(lái)的香經(jīng)齒牙碰撞后便滿口泛濫了。</p><p class="ql-block"> 不禁想起了市場(chǎng)前的那家吊爐燒餅，攤位是流動(dòng)的，在早晚間出攤，同樣的好味道，只不過(guò)這是二十年前的事了。隨著環(huán)保力度加大，此類燃燒木柴作為熱源的工藝便逐漸被從市區(qū)逐至郊區(qū)鄉(xiāng)野進(jìn)而消失不見(jiàn)。實(shí)在不解，些許柴火究竟污染了多少空氣。這些年，以環(huán)保之名禁止焚燒秸稈鼓吹秸稈還田而導(dǎo)致土地病蟲(chóng)害橫生的例子還少嗎？失灶臺(tái)煙火之裊裊，果真得大于失？——說(shuō)遠(yuǎn)了。</p><p class="ql-block"> 還想起了同岳父一起吃早點(diǎn)的日子。騎上三輪，一番搜尋便帶回了豆?jié){、油條和吊爐燒餅。他會(huì)把油條卷折后夾在燒餅里，然后大快朵頤。瞇起的眼睛和上下蠕動(dòng)的胡須，幸福在滿溢。若干年后，一旦有機(jī)會(huì)，我仍舊會(huì)學(xué)了他的樣子享受一番，再加上家常咸菜，個(gè)中美好，實(shí)在難以盡述。</p> <p class="ql-block"> 還有那家老字號(hào)的點(diǎn)心。我喜歡酥皮表面的胭脂紅，在面白的襯托下，愈發(fā)美艷。還有那復(fù)古的包裝，油紙裹著點(diǎn)心，扎以細(xì)草繩，盡管材質(zhì)有了改進(jìn)但仍舊可以帶人回到從前——成卷的草繩就在柜臺(tái)上方吊著，待到草紙經(jīng)幾番折疊包裹好點(diǎn)心，草繩便在店員手里跳起了舞，裹緊，旋轉(zhuǎn)，扎實(shí)，還能形成一個(gè)環(huán)狀的提手，像極了藝術(shù)品，更包裹了小孩子豐富的想象與可能的香甜。</p> <p class="ql-block"> 多年以后，春晚多了華麗少了親切，生活多了物質(zhì)少了味道，我在肆意享受時(shí)便也開(kāi)始迷惑四顧而眺望從前。何況，我們有一個(gè)素以盜竊為能的鄰居，不少中華文明被偷去甚而被當(dāng)做人家自產(chǎn)乃至成功申遺。我們究竟還要拋棄多少，究竟還有多少能被拋棄呢。舊味，值得長(zhǎng)憶，然而別成為永憶。</p><p class="ql-block"> 可是，有些終究不能，比如舊人，舊事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2023.1.31</p>