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2023新年賀詞江蘇省烹飪協(xié)會總廚聯(lián)盟

江蘇省烹飪協(xié)會名廚委

<p class="ql-block">新年新征程，再創(chuàng)新輝煌</p><p class="ql-block"> 江蘇省烹飪協(xié)會總廚委員會2023年新年賀詞！</p><p class="ql-block">江蘇省餐飲烹飪界同仁及社會各界朋友們：</p><p class="ql-block"> 歸奔萬里共團(tuán)圓，溫酒烹肴換舊聯(lián)。一度憂歡揮手去，心花意果到新年 ！2022年已經(jīng)過去，嶄新的2023年撲面而來！</p><p class="ql-block"> 在迎接新年鐘聲之際，江蘇省烹飪協(xié)會總廚委員會感謝多年來給予關(guān)心、支持、幫助的江蘇省各位大師領(lǐng)導(dǎo)，會員單位等給予無私的協(xié)助，向各位會長，副會長、會員單位、各專業(yè)委員會主席以及辛勤奮斗在全省的餐飲工作者們致以新年的問候！向一如既往關(guān)心、支持江蘇省餐飲烹飪業(yè)發(fā)展的各級領(lǐng)導(dǎo)和各界朋友表示衷心感謝！</p><p class="ql-block"> 2022年是不平凡的一年，我們喜憂參半，面對復(fù)雜嚴(yán)峻的餐飲經(jīng)營環(huán)境，江蘇省餐飲經(jīng)營者面對著前所未有的困難和壓力，承受著雪上加霜困境，經(jīng)營幾度陷入僵局，餐飲人不僅要有堅韌不拔的毅力，還要有知難而進(jìn)的勇氣！江蘇省餐飲人堅定信心、同心協(xié)力、迎難而上，堅決打贏疫情防控戰(zhàn)和經(jīng)營發(fā)展兩場硬仗。2022年，可喜的是我們迎來了黨的二十大勝利召開，規(guī)劃了第二個百年奮斗目標(biāo)的宏偉藍(lán)圖，在新的起點上，我們立足新發(fā)展，貫徹新理念，構(gòu)建新格局，抓存量創(chuàng)新，激增量拓展，不斷加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面開啟了餐飲高質(zhì)量發(fā)展新征程。</p><p class="ql-block"> 受三年疫情影響，江蘇省多地方市民因防控政策影響消費動力嚴(yán)重不足，餐飲市場受到前所未有的沖擊。面對疫情防控和原材料漲價的雙重影響，江蘇省烹飪協(xié)會總廚專委會號召會員單位開源節(jié)流、共克時艱，通過線上線下共營銷，研發(fā)新品抓商機(jī)，預(yù)制產(chǎn)品重推廣，迎難而上抓增量等系列舉措，成為餐飲企業(yè)抗擊風(fēng)險、穩(wěn)步前行的重要保障。</p><p class="ql-block"> 2023年疫情防控政策放開，屬于餐飲業(yè)的春天即將到來！江蘇省餐飲業(yè)發(fā)展將迎來新的機(jī)遇、新的契機(jī)。餐飲行業(yè)在后疫情時代即將逐步復(fù)蘇，數(shù)字化會越來越明顯，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配合愈發(fā)高效，資本介入將進(jìn)一步增強(qiáng)，餐飲行業(yè)將會圍繞“多元化”“數(shù)字化”“精細(xì)化”方向發(fā)展。</p><p class="ql-block">一、是餐飲多元化發(fā)展：</p><p class="ql-block"> 餐飲上下游企業(yè)將不再專注于單一領(lǐng)域的發(fā)展思路，會進(jìn)一步朝著多元化的方向發(fā)展，餐飲產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出生態(tài)化趨勢。橫向往多品牌的發(fā)展，縱向具備強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。隨著消費升級，餐飲企業(yè)將會主動調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，深入探索差異化服務(wù)，避免業(yè)態(tài)同質(zhì)化，在個性化、智能化、體驗化等方面進(jìn)一步精耕細(xì)作。</p><p class="ql-block">二、是產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展：</p><p class="ql-block"> 數(shù)字化轉(zhuǎn)型是重要發(fā)展方向。通過信息技術(shù)建立內(nèi)部組織、產(chǎn)品、運(yùn)營等數(shù)字化平臺將成為未來餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢。數(shù)字化程度越高、數(shù)據(jù)越豐富的企業(yè)能夠更好地滿足消費者對個性化消費需求。</p><p class="ql-block">三、是產(chǎn)品精細(xì)化發(fā)展：</p><p class="ql-block"> 隨著餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭鹊闹鸩教岣?，半成品凈菜、快手菜、方便米飯類產(chǎn)品等正處于風(fēng)口期，加之餐飲食品零售化繼續(xù)高速發(fā)展，半成品成為餐飲行業(yè)新的發(fā)展方向。強(qiáng)化品牌優(yōu)勢，拓展渠道資源，利用技術(shù)支撐，創(chuàng)新研發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品將成為新課題。</p><p class="ql-block"> 2023年，江蘇省烹飪協(xié)會總廚專委會將立足新發(fā)展，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，加快供給側(cè)改革，圍繞新征程的戰(zhàn)略目標(biāo)，著力完善管理體系，將品牌化、數(shù)字化與消費力有機(jī)結(jié)合，繼續(xù)鞏固食品加工+傳統(tǒng)餐飲+電商運(yùn)營三位一體的新模式，以堅定信心、昂揚(yáng)斗志，讓江蘇省餐飲煥發(fā)出更新潮、更亮眼的青春活力，以江蘇省大眾對美好生活的向往為目標(biāo)，努力邁上高質(zhì)量發(fā)展新臺階。</p><p class="ql-block"> 最后，祝愿全省餐飲同仁們以及社會各界朋友們！在新的一年里玉兔呈祥、幸福安康！</p><p class="ql-block"> 江蘇省烹飪協(xié)會總廚聯(lián)盟委員會</p><p class="ql-block"> 2023年1月1日</p>