<p class="ql-block"> 又是一年柿子紅，轉(zhuǎn)眼，小雪節(jié)氣也到了。</p> <p class="ql-block"> 深秋的時候，最喜歡到南山去，漫山遍野都是火紅的柿子，秋風已經(jīng)把柿樹的葉子刮沒了，只剩下紅彤彤的柿子隨風搖曳。</p> <p class="ql-block"> 如果趕上天空晴好，對著大樹仰拍幾下，碧藍的天空是底色，配上燈籠般的紅色柿子，那圖片的色彩叫一個美啊。</p> <p class="ql-block"> 路邊經(jīng)常會碰到農(nóng)民在售賣自家的柿子，我喜歡停下車，買幾個回家先欣賞，再品嘗甘甜淳樸的味道。</p> <p class="ql-block"> 柿子，大家都喜歡它的寓意，諧音“事事如意”，也是廣大書畫家喜歡描繪在紙上的靜物，代表了人們心中的美好和期望。</p> <p class="ql-block"> 一直很好奇柿子是如何變成柿餅的，小時候也沒經(jīng)歷過，現(xiàn)在每次遇到曬柿餅的，都要拍幾幀照片，猶如成串的燈籠高高掛起，喜慶、豐收、色彩，都可以用曬柿子的照片來進行詮釋。</p> <p class="ql-block"> 去看望泰山腳下的朋友，房間里堆砌了好幾編織袋子的柿子，要送我一大袋子。當時突然冒出一個念頭，我何不嘗試一下柿餅的做法呢？</p> <p class="ql-block"> 于是在老公制止無效又嫌棄的表情中，減量，酌情拿回來一小方便袋的柿子。</p><p class="ql-block"> 我也怕拿太多，浪費了友人爬樹摘取的勞動成果，豈不是罪過？</p> <p class="ql-block"> 這東西糖分太高，放家里一天就招致許多小飛蟲，不離不棄的圍著袋子翩翩起舞，揮之不去，沒辦法，督促我抓緊“開工”。</p> <p class="ql-block"> 不知道具體該怎么做，只是拍農(nóng)民的“燈籠墻”時，知道需要去皮，然后懸掛晾曬。那就先清洗吧，總歸是入口的東西，洗一下應(yīng)該是沒錯誤吧？</p><p class="ql-block"> 還真洗去了好多附著的泥土和山草。</p> <p class="ql-block"> 準備好家里可用的刮皮工具和小刀，不知哪一樣工具順手。戴上手套，保護一下自己的雙手不被劃傷，開工啦。</p> <p class="ql-block"> 這個柿子個頭比較小，和核桃差不多，應(yīng)該是那種古老的沒有經(jīng)過嫁接的老樹品種。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在市場上售賣的基本都是改良品種了，有川柿、磨盤柿、牛心柿、甜脆柿、老鴉柿、雞心柿、日本甜柿、鏡面柿等等，好多都是嫁接了日本的品種。</p><p class="ql-block"> 我非常喜歡磨盤柿子，獨特的造型煞是喜人。</p> <p class="ql-block"> 所以這個小柿子削皮就比較費勁，大約實驗了七八個之后，就得心應(yīng)手了，先從頭部“開刀”，然后由頭部輻射四周，到蒂部再旋轉(zhuǎn)一圈，就給它成功脫皮了，效率已經(jīng)從三分鐘一個提高到幾十秒。</p><p class="ql-block"> “熟能生巧”果然是顛撲不滅的真理，放之四海而皆準。</p> <p class="ql-block"> 很快，把硬一些的柿子處理完了，那些軟軟糯糯的想脫皮已經(jīng)不容易，那就取消讓它們成“餅”的候選資格吧。</p> <p class="ql-block"> 接下來就是串起來的技術(shù)活了，找來棉線，打了一個活結(jié)，將柿子根部放入圈中，兩手一用力，唉，套了個寂寞，沒成功，竟然脫鉤了，因為削了皮的柿子比較滑，根部太短。</p><p class="ql-block"> 只能改為單手拉繩，另一只手負責壓住繩扣，這次，終于成功了。</p> <p class="ql-block"> 我是喜歡完美的人，每個柿子的捆綁距離想讓它一致，為的是一會兒拍照好看。</p><p class="ql-block"> 所以，大批量生產(chǎn)柿餅我是沒有這個加工能力的，也就是少量做秀一下罷了。</p> <p class="ql-block"> 扎結(jié)成串完畢，找來晾衣架，懸掛上面，看著心里美滋滋的。</p> <p class="ql-block"> 放到室外，正好午后的陽光照過來，色彩艷麗，我終于可以在家就能拍到這串串“如意”了，來個視頻讓自己美一下，也合了自己的心意。</p> <p class="ql-block"> 剩下的就交給時間吧，百度上問了度娘，柿餅的曬制需要大約十幾天，看它慢慢變化吧，變軟，萎縮，期待長出白霜的時候，那時候嘗一下自己的勞動成果，不光嘴上甜蜜蜜，想必心里更會比蜜甜。</p> <p class="ql-block"> 親手實踐過了，才有了體會，才有了發(fā)言權(quán)，也就有了這篇小文章。算是記事呢，還是心得呢，總之還是練練筆，防止老年癡呆吧。</p> <p class="ql-block"> 讀之，莫笑??。</p><p class="ql-block"> 再讀之，可以哈哈大笑??。</p>