冒著疫情的危險(xiǎn)前進(jìn)一一（2）過重慶直奔黔北茅臺(tái)鎮(zhèn)大港老周 <p class="ql-block"> 這一篇拖的時(shí)間有點(diǎn)長，有一個(gè)月之久了，各種原因凸顯，最主要的原因還是懶，不想動(dòng)筆了，年齡大的緣故吧！好多事情都懶得做了，可心里還放不下這件事，于是就慢慢來吧！咱們接著聊：</p><p class="ql-block"> 從大寨出來后，向西行駛168公里，便到了王家大院，據(jù)說王家大院要比喬家大院大，喬家大院主要是因?yàn)殡娨晞《吮M皆知，進(jìn)去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，規(guī)模確實(shí)大，五步一樓，十步一閣，雕梁畫柱，層臺(tái)累榭，這里就不展開贅述了。</p> <p class="ql-block"> 繼續(xù)向西南挺進(jìn)，行駛1196公里直達(dá)重慶，在重慶住一晚。我已經(jīng)有20多年沒有來重慶了，也想借這個(gè)機(jī)會(huì)在重慶看一看，這個(gè)新生的直轄市，到底有啥變化？然后吃一次，我心心念念的重慶火鍋，這可是真正的重慶火鍋??！</p><p class="ql-block"> 重慶的變化翻天覆地，完全沒有了我20多年前的記憶了。重慶素來以美食、美景、美女以及魔幻8D的城市構(gòu)造聞名，今晩的重點(diǎn)是吃一下重慶的正宗火鍋。</p><p class="ql-block"> 步行來到洞子巷老街，這與我們下榻的賓館大概有七八百米遠(yuǎn)的距離，洞子老火鍋據(jù)說挺有名，店門口的廣告上說，曾經(jīng)接待了1000多萬人次的吃客了，也不知是真？是假？無從考證。這也是賓館的大堂經(jīng)理向我們推薦的，以本地人去的居多，因?yàn)橄镒犹?，外地人知道的不多?lt;/p><p class="ql-block"> 走進(jìn)店內(nèi)，很接地氣的裝修環(huán)境，很符合重慶這座城市的風(fēng)格，把這座城市的韻味體現(xiàn)了這家店的裝修上，紅色的門洞，灰色的墻體，木質(zhì)桌椅非常好看，干干凈凈，寬敞明亮，讓人感覺很舒服。</p><p class="ql-block"> 孩子拿菜單點(diǎn)的菜，點(diǎn)了一大桌，我也不知道點(diǎn)了什么，反正吃起來都特別的爽口，鴛鴦鍋中，紅紅的辣椒飄在厚厚的牛油上，看著比較恐怖，但吃起來，它的辣度還是可以接受的，味道確實(shí)跟油田的重慶火鍋不一樣，香酥為主，麻辣在后，肉的口感也特別的嫩，尤其是那個(gè)豬腰子，放在火鍋里數(shù)十個(gè)數(shù)，就馬上入口，入口即化，非常軟綿，別有風(fēng)味，特別好吃！</p> <p class="ql-block"> 入夜，繁星、明月出沒，伴隨火鍋紅湯的翻滾和熱氣升起，重慶人的火熱浪漫就此打開。</p> <p class="ql-block"> 我不喝白酒，即使在貴州工作的那三年，我也沒有喝過白酒，但是我對(duì)茅臺(tái)酒卻情有獨(dú)鐘，記得1981年，我坐車去華北油田，路過唐官屯休息的時(shí)候，我在路邊的小店買過兩瓶茅臺(tái)酒，每瓶8.5元，那時(shí)候我的工資是77.5元，8.5元的酒，在那個(gè)時(shí)候也算是奢侈品了。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)候不論什么酒都是真的，不存在假貨問題，記得一瓶送給朋友了，另一瓶經(jīng)過幾次搬家的折騰，也不知道去哪兒了，如果放到現(xiàn)在，那可真的是價(jià)值連城了。到了茅臺(tái)鎮(zhèn)才知道，現(xiàn)在的茅臺(tái)酒，出廠價(jià)就是1499元，還不是誰都可以買到的。</p><p class="ql-block"> 這次去云南參加活動(dòng)，我把茅臺(tái)鎮(zhèn)作為我必經(jīng)的一個(gè)地點(diǎn)，我一定要到茅臺(tái)鎮(zhèn)去看一看，為什么上至開國領(lǐng)袖，下至黎民百姓，都這么喜歡茅臺(tái)酒呢？它的奧妙在哪里呢？</p><p class="ql-block"> 6號(hào)早晨從重慶出來，向南行駛了300多公里，就到了茅臺(tái)鎮(zhèn)。</p> <p class="ql-block"> 中國第一酒鎮(zhèn)，沿街到處都是酒鋪，酒香撲鼻而來，這是茅臺(tái)產(chǎn)地，貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)酒就是產(chǎn)自這里。</p><p class="ql-block"> 我們第一時(shí)間先到茅臺(tái)酒廠。以前，茅臺(tái)酒廠部分車間是對(duì)外開放的，由于疫情的因素，對(duì)外開放的車間全部關(guān)閉，廠區(qū)也不讓游人進(jìn)去了，非常遺憾，我們只能在茅臺(tái)酒廠門口拍照，打卡，留念。</p><p class="ql-block"> 開車從鎮(zhèn)中穿過，沿街到處都是酒鋪，打開車窗，濃濃的酒香飄進(jìn)來。茅臺(tái)鎮(zhèn)，一座空氣中彌漫著一股濃烈而醇厚酒香的古鎮(zhèn)，似乎連空氣都帶有酒精度數(shù)，只需輕輕呼吸，就好像有了微醉的感覺。</p> <p class="ql-block"> 茅臺(tái)酒廠不讓參觀，我們就去了一個(gè)叫做古壇牌子的酒廠，生產(chǎn)車間我們沒有去，主要是看了一下它的儲(chǔ)藏酒的地窖。</p><p class="ql-block"> 說實(shí)在的，在沒有參觀古壇酒窖之前，白酒在我心中只是一種飲品。參觀完這座老酒坊，我才發(fā)現(xiàn)白酒背后的學(xué)問還很大，白酒是我國特有的一種酒類，其釀造工藝復(fù)雜、品種多樣，凝聚了數(shù)千年的民族智慧，甚至成為了一種文化符號(hào)。</p><p class="ql-block"> 茅臺(tái)酒為什么好喝？為什么香氣怡人，古壇酒廠的二老板告訴我們說；主要是茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)區(qū)域位于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富、天然無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫的特殊小氣候，再加上千年的釀造環(huán)境，空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落，這些都成了茅臺(tái)酒與生俱來的基因。這也包括古壇，賴茅等其它品牌的白酒。這就是說，只要是在茅臺(tái)鎮(zhèn)這7.5平方公里范圍內(nèi)生產(chǎn)的白酒，因?yàn)槠渫庠诨驐l件的具備，生產(chǎn)工藝不差，都是上好的醬香型白酒。</p><p class="ql-block"> 這大概就是上至開國領(lǐng)袖，下至黎民百姓都喜歡茅臺(tái)酒的重要原因所在吧！</p> <p class="ql-block"> 赤水河是茅臺(tái)鎮(zhèn)的靈魂，正是這條河孕育了這座“中國第一酒鎮(zhèn)”，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，我們看到的赤水河是綠色的，每年重陽前后，它會(huì)變成赤紅色，據(jù)說是因?yàn)楹铀锖心撤N獨(dú)特的礦物質(zhì)，也恰恰是這些礦物質(zhì)才能釀出舉世無雙的茅臺(tái)酒。</p> <p class="ql-block"> 茅臺(tái)酒不但深受國人的喜愛，還譽(yù)滿全球，這要從一個(gè)故事說起：</p><p class="ql-block"> 1915年，茅臺(tái)酒在參加巴拿馬世界博覽會(huì)時(shí)，由于包裝粗糙土氣而顧客寥寥少人問津。一參會(huì)人員心生一計(jì)，將一瓶酒摔在地上，頓時(shí)瓶破酒溢，醇香彌漫，吸引了許多人來圍觀，眾人操著不同的語言齊聲稱贊好酒！于是茅臺(tái)酒的名聲大振，被商家搶購一空并從此走出國門。</p><p class="ql-block"> 貴州茅臺(tái)酒在美國舊金山巴拿馬世博會(huì)上"一摔成名"，從此被評(píng)為世界名酒。這個(gè)雕塑就是仿的當(dāng)時(shí)摔碎的酒瓶子，圓形的土黃色瓶身，中間有傳統(tǒng)鏤空設(shè)計(jì)，碎片散落在地，確實(shí)非常質(zhì)樸，這個(gè)摔碎酒瓶的雕塑，也就成了茅臺(tái)鎮(zhèn)的地標(biāo)。</p> <p class="ql-block"> 在茅臺(tái)鎮(zhèn)，南來北往的游客熙熙攘攘，街上到處可見懸掛外地牌照的車輛。吸引他們的，不僅僅是這里名聞天下的茅臺(tái)酒，還有80多年前那些驚心動(dòng)魄、氣壯山河的英雄故事。</p><p class="ql-block"> 1935年1月至3月，紅軍長征時(shí)四次轉(zhuǎn)戰(zhàn)仁懷，在仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，紅軍完成了著名的“四渡赤水”的第三渡。茅臺(tái)鎮(zhèn)留下了紅軍的足跡，留下了許多可歌可泣的英雄事跡，也奠定了茅臺(tái)鎮(zhèn)紅色文化的根基。</p><p class="ql-block"> 紅軍四渡赤水紀(jì)念塔，就矗立在赤水河西岸茅臺(tái)渡口朱砂堡頂。茅臺(tái)渡口位于國酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里是中國工農(nóng)紅軍第一方面軍（中央紅軍）三渡赤水河的主要渡口。</p><p class="ql-block"> 紅軍四渡赤水之戰(zhàn)，極其生動(dòng)地體現(xiàn)了毛澤東軍事思想和靈活機(jī)動(dòng)的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，是我軍戰(zhàn)爭史上的偉大奇跡，是世界軍事史上以少勝多的光輝范例。</p> <p class="ql-block"> 站在小鎮(zhèn)的最高處，放眼茅臺(tái)全貌，我不禁感慨，悠悠小鎮(zhèn)，舉世美酒，紅色印跡。</p><p class="ql-block"> 此鎮(zhèn)孕育了鹽文化、酒文化與紅色文化，揚(yáng)名天下，這里真是一派好山，好水，好地方。</p><p class="ql-block"> 茅臺(tái)古鎮(zhèn)有點(diǎn)神秘，真想住下來，賞其夜景，觀其晨光，閱其歷史，更想品其佳釀而一醉方休。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一一2022年10月12日晨于青島</p><p class="ql-block"><br></p>