<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">? 一直以來(lái)對(duì)海參的認(rèn)知只停滯在人們茶余飯后的聊天中……營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格昂貴，餐桌上的珍饈佳肴，偶爾品嘗，卻從未曾真正涉足其中，近日，因機(jī)緣決定每日進(jìn)餐一點(diǎn)點(diǎn)，故爾對(duì)其做了淺顯的了解后，購(gòu)貨到家，開(kāi)啟了學(xué)習(xí)泡發(fā)制作海參的操練。</p><p class="ql-block">? 認(rèn)真做好泡發(fā)前的準(zhǔn)備：飲用純凈水，冰塊，不銹鋼器皿及商家贈(zèng)送的四件套（剪刀，夾子，一次性手套，密封袋），順便弱弱地說(shuō)一句，野生淡干品質(zhì)海參，那價(jià)格是相當(dāng)?shù)膐k，你懂得。</p> <p class="ql-block">第一天泡發(fā)：</p> <p class="ql-block"> 飲用純凈水，冰塊，放入冰箱冷藏，12小時(shí)后換水</p> <p class="ql-block"> 24小時(shí)后第二次換水，加冰塊，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 36小時(shí)后第三次換水，加冰塊，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 48小時(shí)后第四次換水，剪開(kāi)肚子尾部留有1cm左右，加冰塊繼續(xù)泡發(fā)、8年參再泡24小時(shí)，9年參再二泡48小時(shí)，步聚同上</p> <p class="ql-block"> 60小時(shí)后第五次換水，加冰塊，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 72小時(shí)后第六次換水，加冰塊，8年參可以煮了，9年參需再泡24小時(shí)，為減少煮的次數(shù)，8年參同9年參一起再泡24小時(shí)，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 84小時(shí)后第七次換水，加冰塊，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 時(shí)間到，剪掉沙嘴，做煮參前的準(zhǔn)備，一口大蒸煮鍋，將整理好的海參放入鍋中，倒4.5L飲用純凈水一桶，開(kāi)大火煮了20分鐘，改用小火煮</p> <p class="ql-block"> 煮參很關(guān)鍵，它直接影響著海參的口感和效果。下午5.15分開(kāi)始煮，到晚8.27分結(jié)束，3小時(shí)有余，這真是個(gè)辛苦活，海參隨著沸騰的滾動(dòng)，一股久違的味道撲鼻而來(lái)，真是鮮味濃濃四溢飄香啊，其間商家派工作人員跟蹤指導(dǎo)，每支海參都要拍片傳送過(guò)目，檢查是否合格（達(dá)到自然下垂35-45度），真是暖心又周到，在此表示謝意！</p> <p class="ql-block"> 煮后自然涼涼繼續(xù)泡發(fā)，8年參再泡發(fā)1--2天，9年參再泡發(fā)3天，并且純凈水比之前量加大很多放滿(mǎn)盆，多加冰塊，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 12小時(shí)后第一次換水，加冰塊，步驟同上</p> <p class="ql-block"> 48小時(shí)后品嘗了半支8年參，感覺(jué)可以食用后，故爾提前結(jié)束泡發(fā)時(shí)間，切段獨(dú)立分裝放入飲用純凈水冷凍</p> <p class="ql-block"> 每日進(jìn)餐一點(diǎn)點(diǎn)（葡萄 小蕃茄午餐前食用）</p> <p class="ql-block"> 結(jié)束語(yǔ)：這次學(xué)習(xí)泡發(fā)海參的過(guò)程，共7天時(shí)間，非常感謝商家工作人員全程跟蹤指導(dǎo)，耐心周到，不厭其煩的講解及提醒，在此深表謝意，期待有好的收獲，好的結(jié)果。</p>